Många människor föreställer sig inte ens hur gröna tomater kan ätas i allmänhet. Majoriteten anser dock att preparat från dessa grönsaker är en riktig delikatess. En sådan aptitretare är faktiskt perfekt för olika huvudrätter och kommer att lysa upp det festliga bordet. Många gillar speciellt kryddig grön. För att göra detta, tillsätt vitlök och varm röd paprika till beredningen. Dessutom kan recept innehålla pepparrotsblad, vilket ger rätten en speciell arom och smak. Låt oss lära oss hur man lagar en sådan delikatess själva. Nedan kommer vi att överväga ett detaljerat recept på hur du kan göra kryddiga hemma. inlagda gröna tomater.
Hur man picklar gröna tomater korrekt
Det är mycket viktigt att välja rätt frukter för att förbereda beredningen. Alla nattskuggsgrödor innehåller solanin. Detta är ett giftigt ämne som i stora mängder kan skada människors hälsa. Detta gift finns endast i gröna tomatfrukter.
När frukterna börjar bli vita eller gula betyder det att mängden av ämnet har minskat och tomaterna är helt klara för konsumtion. Det är dessa frukter som bör väljas för betning. Dessutom måste storleken på frukten vara lämplig för dess sort. Vi använder inte tomater som är för små för att skörda, låt dem växa lite längre.
Om du akut behöver förbereda tomater som inte har blivit vita, bör du komma ihåg att det kommer att ta lite tid att minska mängden solanin. Efter ungefär en månad kommer koncentrationen av ämnet att minska och tomaterna är helt redo att ätas.
Det är mycket viktigt att frukterna inte har några brister. Röta och mekanisk skada kommer inte att tillåta att den färdiga produkten lagras under lång tid, och troligen kommer du helt enkelt att kasta bort alla beredda tomater. Före matlagning måste grönsaker tvättas och genomborras med en tandpetare på flera ställen. Detta kan även göras med en vanlig gaffel. Därefter kommer vi att titta på ett recept för att göra underbara kryddiga tomater, som används av många skickliga hemmafruar.
Våra farmor inlagda gröna tomater endast i trätunnor. Men nu är det få som har sådana behållare. Dessutom skiljer sig smaken av tomater från en burk, hink eller panna inte från fattomater. Det viktigaste är att förbereda rätterna korrekt. Metallbehållare skållas med kokande vatten och burkarna steriliseras. Förtvätt disken med läsk eller diskmedel.
Gröna kryddiga tomater recept
Denna beredning är redan ett komplett färdigt mellanmål för alla drycker och kommer också att komplettera många rätter på ditt bord. Men du kan också göra en underbar sallad av den. För att göra detta skärs inlagda tomater i skivor och kryddas med solrosolja och hackad lök. Denna aptitretare kräver inga ytterligare ingredienser, eftersom den i sig har en ganska uttalad smak.Varje hemmafru bör laga dessa tomater minst en gång för sin familj.
För att förbereda inlagda tomater behöver vi följande ingredienser:
- gröna tomater - tre kilo;
- färska morötter - en stor eller två medelstora;
- gröna (dill och persilja) - tre stora skedar med en bild;
- söt paprika - en frukt;
- röd varm paprika - en balja;
- lagerblad - upp till fem stycken;
- pepparrotsblad - ett eller två blad;
- färsk vitlök - tio kryddnejlika;
- bordssalt - ta två matskedar per liter vatten;
- strösocker - en tesked per liter vatten.
Förbereda snacks enligt detta recept:
- Vi väljer endast täta gröna tomater utan skador eller röta. Det är önskvärt att de är nästan lika stora. Först och främst bör grönsaker tvättas under rinnande vatten och torkas på en handduk.
- Det viktigaste i denna process är att skära frukten korrekt. Vi skär dem på tvären i 4 delar, men skär dem inte hela vägen. Eftersom gröna tomater är tätare än röda kommer de att hålla formen bra även när de skärs.
- Morötter måste tvättas och skalas. Den krossas sedan med en matberedare.
- Vitlöken skalas och skickas även till kvarnen.
- Söt paprika tvättas och kärnas. Du måste också ta bort kärnan med en kniv. Vi gör samma sak med paprika. Det är tillrådligt att skydda dina ögon och bära handskar. Efter att detta är gjort skickas paprikorna till skålen på en matberedare.
- De förberedda greenerna tvättas noggrant, torkas och finhackas sedan med en kniv.
- Börja sedan förbereda saltlaken. För att göra detta, kombinera varmt vatten, strösocker och salt i en stor behållare.Blanda allt ordentligt tills alla ingredienser är helt upplösta.
- Sedan måste du fylla tomaterna med den resulterande blandningen. Lägg de färdiga tomaterna i en ren, förberedd hink eller panna. Mellan lagren av tomater måste du placera pepparrotsblad och lagerblad. Den fyllda behållaren är fylld med beredd saltlake.
- Vätskan ska helt täcka tomaterna. Eftersom de kan flyta är det lämpligt att täcka grönsakerna med ett lock eller en stor tallrik. Lägg något tungt ovanpå så att locket trycker ner tomaterna ordentligt.
Slutsats
Så här kan du jäsa gröna tomater för vintern på ett smakfullt och originellt sätt. Kokta tomater blir väldigt saftiga, lite syrliga och kryddiga. De som gillar det kryddigare kan lägga till lite mer het peppar i receptet.
