Inlagda gurkor med tomater: sorterade för vintern

Blandade gurkor och tomater är ett bra sätt att få ett mångsidigt mellanmål. Genom att variera ingredienserna, samt mängden kryddor och smaksättningar, kan du få ett nytt recept varje gång och få en originell smak.

Hur man picklar gurkor med olika tomater

Det finns hemligheter för att förbereda olika rätter enligt vilket recept som helst:

• grönsaker väljs av samma storlek: om små gurkor tas, måste tomaterna matcha dem;
• tillräckligt tät massa är en garanti för att de efter värmebehandling inte kommer att förlora sin form;
• Bäst är det att sylta gurka och tomater i 3 liters burkar, om inget annat anges i receptet;
• om literbehållare väljs, bör grönsakerna vara små i storlek: gurkor och körsbärstomater;
• Det är bättre att inte överdriva det med kryddor; de bör markera smaken av huvudkomponenterna och inte dominera;
• grönsakerna behöver inte vara färska, torkade är också lämpliga;
• en mängd olika kryddor i detta fall är oönskade, det är bättre att välja 2 eller 3 typer, en specifik uppsättning av dem - i varje recept;
• Grönsaker bör sköljas mycket väl med rinnande vatten;
• om gurkor precis har plockats från trädgården, kan de omedelbart läggas i sortiment, gamla kräver blötläggning i vatten, alltid kallt, 2-3 timmar är tillräckligt;
• Gurkor har tätare kött än tomater, så deras plats är i botten av burken;
• välsteriliserade tallrikar och lock garanterar arbetsstyckets säkerhet;
• proportionerna av salt och socker i marinadrecept för olika tomater och gurkor beror på önskan att få en mer eller mindre söt produkt;
• Ättiksyra används vanligtvis som konserveringsmedel i diverse rätter;
• Vissa recept för att förbereda gurkor och tomater för vintern rekommenderar att du använder citronsaft eller lägger till aspirin.

Blandade gurkor och tomater utan sterilisering

Den marinerade tallriken enligt detta recept är tillagad med dubbel hällningsmetoden. Uppsättningen av produkter ges för tre-liters behållare. Nödvändig:

• tomater;
• gurkor;
• 75 g salt;
• 100 g strösocker.

De valda kryddorna är:

• svarta och kryddpepparter - 10 och 6 st. respektive;
• 4 knoppar av kryddnejlika;
• 2 dillparaplyer;
• 2 lagerblad.

Som konserveringsmedel behöver receptet vinägeressens - 1 tsk. på burken.

Hur man marinerar:

1. Dillparaplyer läggs ut först.
2. Gurkor placeras vertikalt, resten av utrymmet kommer att upptas av tomater.
   Råd! Du måste trimma ändarna på gurkorna - på så sätt blir de bättre mättade med marinaden.

   

3. Koka upp vatten och häll det över grönsakerna.
4. Efter en kvart, låt rinna av och förbered marinaden på den, tillsätt kryddor.
5. Vitlök kan läggas i hela kryddnejlika eller skivas - då blir dess arom starkare. Fördela kryddorna och häll den kokande marinaden över arbetsstycket.
6. Efter att vinägeressensen har tillsatts måste burken förslutas.

Läckert recept på tomater och gurkor med vitlök

Vitlöken i det här receptet på diverse inlagda gurkor och tomater är inte mindre god än de andra ingredienserna och äts alltid med nöje.

Nödvändig:

• rätter med en volym på 3 liter;
• tomater och gurkor;
• 2 pepparrotsblad och en liten bit rot;
• 1 vitlökhuvud;
• 2 st. persilja och dill paraply.

För kryddor, tillsätt 10 ärtor av valfri paprika. Marinaden enligt detta recept är beredd av 1,5 liter vatten, 3 msk. l. salt och 9 msk. l. strösocker. Efter den slutliga fyllningen, tillsätt 1 msk. l. ättiksprit.

Hur man marinerar:

1. Ett pepparrotsblad och dillparaply placeras i botten av behållaren, liksom en skalad rotbit. Vitlöksklyftor och pepparkorn läggs till dem.
2. Innan de placeras i behållare bearbetas grönsaker: de tvättas, ändarna på gurkor skärs av och tomater sticks på stammen.
3. När de är vackert placerade i en burk, med pepparrot och persiljegrenar placerade ovanpå, borde vattnet redan koka.
4. För att grönsakerna ska värma upp ordentligt, häll kokande vatten över dem och täck med ett lock. Exponering – 15 minuter.
5. En marinad bereds av det avrunna vattnet, tillsätt alla kryddor. De mäts i högar.
   Råd! För den som inte gillar en för rik marinad kan mängden salt och socker i receptet minskas med en tredjedel.
6. Häll kokande vätska, tillsätt vinäger på toppen och förslut.

Gurkor och tomater i en burk för vintern

Inlagda gurkor och tomater i burk kan även konserveras med morötter till vintern. I det här receptet skärs det i enkla bitar, och för speciell skönhet - i lockiga bitar.

Ingredienser:

• gurkor och tomater;
• 1 st vardera små tunna morötter och pepparrot;
• 3 vinbärsblad;
• 2 dillparaplyer;
• 4 vitlöksklyftor;
• 2 grenar persilja;
• 2 lagerblad;
• 5 ärtor vardera av svart och kryddpeppar;
• 2 knoppar av kryddnejlika.

Marinaden är beredd av 1,5 liter vatten, 3 msk. l. strösocker och msk. l. salt. Innan den sista hällningen, tillsätt 4 msk. l. vinäger 9%

Hur man marinerar:

1. De förberedda grönsakerna är vackert lagda i en skål, i botten av vilken det redan finns dill, vitlöksklyftor och pepparrot.
2. Hackade morötter, paprika, kryddnejlika och lagerblad ska läggas mellan gurka och tomater. Persiljegrenar läggs ovanpå.
3. Häll kokande vatten över. Låt det sitta i 15–20 minuter.
4. Ta bort vattnet, lös upp kryddorna i det och låt det koka upp.
5. Först hälls marinaden i behållaren och sedan vinägern. Sluten.

Tomater med gurka med citronsyra

Det kan finnas andra grönsaker i burken med gurka och tomater. Aptitretande lökringar som läggs till enligt detta recept kommer att dekorera konserver och kommer att vara ett trevligt tillskott till mellanmålet. Blandade tomater och gurkor med citronsyra lagras inte sämre än med vinäger.

Nödvändig:

• 6–7 medelstora gurkor och tomater;
• 2 lökar;
• 3–4 vitlöksklyftor;
• 2 grenar av dill med paraplyer;
• 2 st. lagerblad och pepparrot;
• 2,5 msk. l. salt;
• 0,5 tsk. citronsyra.

Hur man marinerar:

1. Pepparrot och dill tillsätts först. Gurkor med skurna ändar placeras vertikalt, täckta med lökringar, hackad vitlök och lagerblad. Resten av volymen är fylld med tomater.
2. Salt och citronsyra späds i 1,5 liter vatten, får koka och hälls i behållare.
3. Sterilisera i 35 minuter och rulla ihop.

Gurkor och tomater för vintern: recept med örter

Du kan bevara gurka och tomater till vintern om du skär dem i bitar. En burk med grönsaker kommer att passa mycket mer, och persilja kommer att lägga till en speciell krydda till beredningen.

Nödvändig:

• 1 kg gurkor och tomater;
• ett gäng persilja.

För 2 liter saltlake kräver receptet 25 g salt och 50 g strösocker. 50 ml 9% vinäger hälls direkt i behållaren.

Hur man marinerar:

1. Gurkor och tomater skärs i ringar 1 cm tjocka.
2. Lägg grönsaker i lager, mellan vilka lägg persilja.
   Råd! För detta sortiment är det bättre att välja köttiga, plommonformade frukter.
3. Kryddor löses i kokande vatten, vinäger tillsätts och hälls i burkar. Sterilisera literbehållare - en kvart, tre-litersbehållare - en halvtimme. Förseglade och inslagna.

Inlagd gurka med diverse tomater med dragon

Du kan lägga till en mängd olika kryddor till inlagda tomater och gurkor i en burk för vintern. De blir väldigt goda med dragon. Lök och morötter kommer att vara användbara i receptet.

Behöver:

• 7–9 medelstora gurkor och tomater;
• 3 paprika;
• 6 små lökar;
• 1 morot;
• ett gäng dragon och dill vardera;
• huvud av vitlök.

För arom och kryddighet, tillsätt 10-15 svartpepparkorn. För marinaden kräver receptet 75 g salt och strösocker per 1,5 liter vatten. 90 ml 9% vinäger hälls direkt i sortimentet.

Hur man marinerar:

1. En del av det hackade gröna läggs på botten, resten är lager med grönsaker.Det ska vara gurka i botten, sedan lök och morotsringar halverade och tomater ovanpå. Paprika skuren i vertikala skivor placeras mot skålens väggar.
   Råd! För att förhindra att olika morötter blir för hårda kräver receptet att de blancheras i 5 minuter i kokande vatten.
2. Häll i vanligt kokande vatten. Efter 5–10 minuter görs en marinad av den avrunna vätskan genom att lösa upp kryddor i den. Det ska koka.
3. Vinäger läggs till burkar som redan är fyllda med marinad. Nu ska de rullas ihop och värmas upp.

Blandade tomater och gurkor i literburkar med körsbärsblad

Produkter som marineras på detta sätt förblir krispiga. Och den speciella skärningen som anges i receptet gör att du får plats med många grönsaker även i en liters burk.

Nödvändig:

• 300 g gurka;
• 200 g vardera tomater och paprika;
• 3 körsbärsblad och samma antal vitlöksklyftor;
• 1 lagerblad;
• 5 ärtor kryddpeppar;
• 1 tsk. salt;
• 1,5 tsk. strösocker;
• 0,3 tsk. citronsyra.

Senapsfröna som finns i receptet - 0,5 tsk - kommer att lägga till speciell kryddighet.

Hur man marinerar:

1. För denna beredning skärs gurkor i ringar, paprika skärs i bitar, tomater i detta recept lämnas hela.
   Råd! Frukterna är valda för att vara små i storlek.
2. Alla kryddor läggs i botten av burken. Sedan läggs grönsaker i lager.
3. Häll kokande vatten över dem två gånger, värm dem i 10 minuter.
   
4. En marinad görs av det dränerade vattnet genom att lösa upp kryddor och citronsyra i det. Koka, häll, rulla ihop. Arbetsstycket måste lindas in.

Konservera tomater och gurkor för vintern med pepparrot och kryddnejlika

Pepparroten i detta recept skyddar konserver från att förstöras och ger en behaglig skärpa. 4 kryddnejlikaknoppar per trelitersburk, vilket är exakt hur många som finns i receptet, gör marinaden kryddig.

Ingredienser:

• 1 kg gurkor och samma mängd tomater;
• stor vitlöksklyfta;
• pepparrotsrot 5 cm lång;
• 1 paprika;
• 2 paraplyer av dill och vinbärsblad;
• 4 kryddnejlikaknoppar och 5 pepparkorn;
• salt - 75 g;
• granulerat socker - 25 g;
• bordsvinäger 9% - 3 msk. l.

Hur man marinerar:

1. Pepparrotsrot skalas och hackas på samma sätt som vitlök. De och resten av kryddorna läggs ut först. Grönsaker läggs på dem och resten av kryddorna tillsätts.
2. För att göra marinaden, tillsätt kryddor i kokande vatten. Häll diverse. Tillsätt vinäger.
3. Sterilisera behållare i 15–20 minuter.

Vi marinerar diverse gurkor och tomater för vintern med aspirin

Aspirin, som används i receptet, är ett bra konserveringsmedel och kommer i små mängder inte att skada hälsan.

Nödvändig:

• tomater, gurkor;
• 1 st vardera svartpeppar, pepparrot;
• 2 vitlöksklyftor och lagerblad;
• dill paraply;
• aspirin - 2 tabletter;
• salt - 2 msk. l.;
• strösocker - 1 msk. l.;
• äppelcidervinäger - 2 msk. l.

Hur man marinerar:

1. Lägg kryddor på botten av skålen och grönsaker på dem.
2. Häll kokande vatten över dem och låt svalna helt.
3. Det avrunna vattnet kokas upp igen. Under tiden hälls kryddor, örter och aspirin i burken. Vinäger hälls efter påfyllning. Sluten.

Recept på läckra tomater, gurka och paprika

Denna inlagda tallrik är en fantastisk aptitretare. Mängden varm paprika i receptet bestäms av smakpreferenser.

Nödvändig:

• gurkor och tomater;
• Glödlampa;
• paprika;
• Chile.

Kryddorna i receptet är:

• 3–4 lagerblad;
• 2 dillparaplyer;
• 3 st. selleri;
• 2 kryddnejlika knoppar;
• 10 svartpepparkorn.

Marinad: 45 g salt och 90 g strösocker löses i 1,5 liter vatten. 3 msk. l. vinäger hälls i burken innan den rullas.

Algoritm:

1. Gurkor, paprika, lökringar och tomater läggs ovanpå kryddorna placerade på botten av skålen.
2. Rätterna med grönsaker fylls med kokande vatten två gånger, låt det brygga i 10 minuter.
3. En marinad med kryddor och örter bereds av vattnet som tappas ut en andra gång. Så snart det kokar, häll i den blandade blandningen, följt av vinäger. Förseglade och inslagna.

Blandade gurkor och tomater i söt marinad

Det är verkligen mycket socker i receptet, så du kan tillsätta mindre ättiksyra. Detta är en inlagd tallrik för älskare av söta grönsaker.

Nödvändig:

• gurkor, tomater;
• 6 vitlöksklyftor;
• 3 dillparaplyer och lagerblad;
• 10–15 ärtor av en blandning av svart och kryddpeppar.

Tillsätt 60 g salt och ett glas socker till 1,5 liter marinadvatten. Enligt receptet behöver vinägeressens bara 1 ofullständig tesked.

Hur man marinerar:

1. Grönsaker läggs på kryddor placerade i botten av behållaren.
2. Fyll med kokande vatten en gång - i 20 minuter. Vätskan måste hällas ut.
3. Marinaden är beredd av färskt vatten, kokt med kryddor. Före hällning hälls vinäger i sortimentet. De rullar upp.

Blandade tomater och gurkor med basilika

Basilika ger grönsaker sin kryddiga smak och arom. Den marinerade tallriken beredd enligt detta recept kommer inte att lämna någon oberörd.

Nödvändig:

• lika mängd gurkor och tomater;
• 3 vitlöksklyftor och dillparaplyer;
• 4 vinbärsblad;
• 7 basilikablad, gärna i olika färger;
• del av en chili pod;
• 5 ärtor vardera av kryddpeppar och svartpeppar;
• 3 st. lagerblad.

För en 3-liters burk, förbered 1,5 liter marinad genom att lösa 40 g salt och 75 g strösocker i vatten. 150 ml vinäger hälls direkt i sortimentet.

Hur man marinerar:

1. Lägg hälften av dill- och vinbärsbladen, vitlöksklyftor och peppar på botten av formen.
   
2. Lägg gurkorna på valfritt sätt, med hälften av basilikan och ett vinbärsblad på. Tomaterna läggs i lager med resterande kryddor och örter.
3. Häll kokande vatten över två gånger. Den första exponeringen är 10 minuter, den andra är 5 minuter.

Marinaden är tillagad av vatten, örter och kryddor. Så fort det kokar, häll i vinäger och lägg det omedelbart i en burk. Förseglad hermetiskt.

Förbereda diverse tomater och gurkor i tomatjuice

Allt med denna marinerade tallrik är utsökt, inklusive toppingen. Det dricks ofta först.

Nödvändig:

• 5 gurkor;
• 2 kg tomater till fyllning och 8 st. i en burk;
• 1 paprika och 1 varm paprika;
• 5 vitlöksklyftor;
• dillparaplyer, pepparrotsblad;
• salt - 75 g;
• 30 ml vinäger.

Hur man marinerar:

1. För att fylla, pressa vätskan ur tomaterna med en juicepress och koka i 10 minuter.
2. Lägg ingredienserna i en burk i slumpmässig ordning.
   Uppmärksamhet! För att förbereda detta recept måste alla ingredienser torkas efter tvätt.
3. Häll i vinäger och sedan kokande juice. De rullar ihop det och slår in det.

Blandade gurkor och tomater med lök och paprika

Den rika variationen i receptet på den marinerade tallriken gör att många kan uppskatta det.

Nödvändig:

• 8 gurkor;
• 8–10 tomater;
• 3 paprika och en varm;
• 2–3 små lökar;
• 6 vitlöksklyftor;
• pepparrotsblad;
• flera lagerblad;
• 75 ml vinäger och 75 g salt;
• 1,5 msk. l. strösocker.

Hur man marinerar:

1. Örter och kryddor ska vara i botten. Vackert arrangerade gurkor och tomater är ovan. Mellan dem ligger ett lager paprika och lökringar.
2. Kryddor hälls direkt i skålen och varmt vatten hälls i den.
3. Efter sterilisering i 30 minuter, häll vinäger i burkarna och rulla ihop.

Konservering av gurkor och diverse tomater för vintern med senapsfrön

Zucchini valdes som tillsats till inlagda gurkor och tomater. Senapsfrön kommer att förhindra att konserver förstörs och ger kryddighet.

Produkter:

• 1 kg tomater och samma mängd gurkor;
• ung zucchini;
• 3 blad av körsbär och vinbär;
• 1 blad vardera av pepparrot och lagerblad och ett dillparaply;
• 1 msk. l. kryddor för konservering av tomater, gurkor och senapsbönor.

Lite vitlök ger beredningen en speciell arom.

Till marinaden behöver du:

• salt - 75 g;
• granulerat socker - 110 g;
• vinäger – 50–75 ml.

Hur man marinerar:

1. Gurkor, zucchiniringar och tomater placeras på de gröna som läggs på botten.
   Råd! Ung zucchini behöver inte ta bort fröna och skala skalet.
2. Efter att ha hällt kokande vatten och stått i tio minuter, dräneras vattnet och en marinad av kryddor och kryddor förbereds på det.
3. Medan den kokar hälls den i burkar, följt av vinäger. Efter rullning måste det marinerade sortimentet slås in.

Alla invecklade processer beskrivs i videon:

Regler för förvaring av inlagda tomater och gurkor

Sådana inlagda preparat förvaras i ett svalt rum utan tillgång till ljus. Vanligtvis, om matlagningstekniken inte har brutits och alla komponenter är av god kvalitet, kostar de minst sex månader.

Slutsats

Ett sortiment av gurkor och tomater är ett universellt preparat. Detta är en utmärkt inlagd aptitretare som behåller alla sommarens vitaminer. Det finns många recept, varje hemmafru kan välja sin egen smak och till och med experimentera.

Rekommenderade inlägg

Hur man förbereder blötlagda äpplen hemma

Inlagd kål recept

Instant inlagd kål med rödbetor

Hur man picklar brysselkål

Inlagd kål med vitlök, smör och morötter

Instant inlagd kål med rödbetsbitar

Inlagd tidig kål i burkar: recept

Recept på inlagd vitkål med paprika för vintern

Hur man picklar ostronsvamp snabbt och gott