Fyllda gröna tomater: recept + foto

Gröna tomatpreparat De blir allt mer populära på vintern, eftersom dessa rätter är kryddiga, måttligt varma, aromatiska och mycket välsmakande. På hösten kan du hitta omogna tomater i dina egna trädgårdsbäddar eller i marknadsståndet. Om du förbereder sådana frukter korrekt kommer du att få en utmärkt aptitretare som du inte skulle skämmas för att servera vid semesterbordet. Gröna tomater kan jäsa, syltas eller saltas i en hink, panna eller i burkar; vintersallader förbereds av dem och fylls.

I den här artikeln kommer vi att prata om fyllda, eller fyllda, gröna tomater. De mest populära recepten med foton och detaljerad matlagningsteknik kommer att diskuteras här.

Gröna tomater fyllda med vitlök och örter

Denna aptitretare visar sig vara ganska kryddig, eftersom fyllningen för frukten är vitlök. För att förbereda gröna fyllda tomater måste du ta:

• 1,8 kg omogna tomater;
• 2 vitlökhuvuden;
• 6 svartpepparkorn;
• 5-6 ärtor kryddpeppar;
• 1 paprika;
• en halv kapsel med varm peppar;
• 5 cm pepparrotsrot;
• 1 stor lök;
• 3-4 dillparaplyer;
• 1 lagerblad;
• 1 pepparrotsblad;
• ett gäng färsk persilja och dill;
• 2 matskedar salt;
• 1,5 matskedar socker;
• ett ofullständigt glas vinäger.

Tekniken för att förbereda fyllda tomater är som följer:

1. Tomaterna sorteras, tvättas och torkas.
2. Pepparrotsroten måste skalas och tvättas och sedan rivas på ett grovt rivjärn.
3. Pepparrotsbladet ska också tvättas och skäras i små bitar.
4. Vitlöken måste skalas och skäras i tunna skivor.
5. Tvätta dill och persilja och lägg den på en pappershandduk för att torka.
6. Paprika rengörs och skärs i strimlor.
7. Frukterna ska skäras på mitten på tvären, var försiktig så att du inte skär frukten hela vägen igenom.
8. Kvistar av dill och persilja viks och stoppas i tomaterna, sedan läggs två skivor vitlök i varje snitt.
9. Tre-liters burkar steriliseras i 15-20 minuter.
10. I botten av varje burk lägg grovhackad lök, paprika, pepparkorn, lagerblad, flera bitar av pepparrotsblad, riven pepparrotsrot, torr dill och vitlök.
11. Nu är det dags att lägga de fyllda tomaterna i burkarna, de viks hårt, ibland varvat med strimlor av paprika.
12. Lägg en bit pepparrot, riven rot, torr dill och vitlök ovanpå burken.
13. Nu måste du hälla kokande vatten över tomaterna, täck med ett sterilt lock och låt stå i 10 minuter under en filt.
14. Detta vatten ska hällas i en kastrull och ställas åt sidan, och tomaterna ska fyllas med en ny portion kokande vatten.
15. En marinad bereds med det aromatiska vattnet från den första hällen: tillsätt lite vatten, tillsätt salt och socker och koka upp.
16. Den andra fyllningen ska också sitta i tomatburkarna i 10 minuter, varefter den hälls i diskhon.
17. Ämnena hälls med kokande saltlake, efter att ha hällt vinäger i varje burk.

Det återstår bara att försegla burkarna med preparaten och slå in dem i en filt. Nästa dag tas den gröna tomatberedningen till källaren, och de kan bara ätas efter en månad.

Kalla gröna tomater för vintern

Fördelen med denna beredning är beredningshastigheten: burkarna är stängda med nylonlock, det finns ingen anledning att laga marinaden. Vanligtvis bereds hela tomater med den kalla metoden och sedan saltas eller inlagda. Men den kalla metoden passar även för fyllda frukter.

För att förbereda fyllda gröna tomater för vintern måste du ta:

• omogna frukter i den mängd som krävs för att fylla en tre-liters burk "axeldjup";
• huvud av vitlök;
• 2 dillparaplyer;
• flera körsbärs- eller vinbärsblad;
• en liten bit pepparrotsrot;
• 1,5 liter vatten;
• 3 matskedar salt;
• 1 sked torr senap.

Förbered en grön tomat förrätt så här:

1. Låt vattnet stå i två dagar, häll salt i det, rör om och vänta tills föroreningarna och smutsen har lagt sig.
2. Tvätta frukterna, skär dem och fyll dem med vitlökskivor.
3. Lägg gröna tomater i en burk, varva dem med kryddor - burken ska fyllas upp till axlarna.
4. Häll kall saltlake över tomaterna (tappa inte av skräpet från botten).
5. Täck burkarna med tomater med plastlock, varefter du kan sänka arbetsstycket i källaren, där det kommer att ligga kvar under hela vinterperioden.

Med den kalla metoden kan du förbereda gröna tomater mycket snabbare. Men sådana frukter kan bara fyllas med vitlök.

Gröna tomater fyllda med morötter och vitlök

Gröna tomater fyllda för vintern är en mycket aptitretande och aromatisk aptitretare som kan ersätta en sallad, kan fungera som tillbehör och definitivt kommer att dekorera vinterbordet.

För att förbereda läckra tomater måste du fylla på med:

• gröna tomater;
• vitlök;
• morötter;
• grönselleri;
• het peppar.

Marinaden för dessa fyllda tomater är beredd av:

• 1 sked salt;
• tesked socker;
• 1 sked vinäger;
• 3 svartpepparkorn;
• 3 kryddnejlika knoppar;
• 2 korianderkorn;
• 1 lagerblad.

Att förbereda fyllda gröna tomater är inte alls svårt:

1. Alla grönsaker ska tvättas och vid behov skalas.
2. Skär morötterna i cirklar och vitlöken i tunna skivor.
3. Vi skär varje tomat på tvären och stoppar i den, sätter en cirkel av morot och en skiva vitlök i snittet.
4. Burkar bör steriliseras.
5. Lägg de fyllda tomaterna i steriliserade burkar, varva dem med sellerikvistar och peppar.
6. Nu måste du koka marinaden från vatten och alla kryddor, efter kokning, häll vinäger i den.
7. Tomater hälls med varm marinad, täcks med lock och steriliseras i en behållare med vatten (ca 20 minuter).
8. Först efter detta kan tomaterna förseglas.

Ett enkelt sätt att förbereda gröna tomater utan sterilisering

Nästan alla recept för att förbereda fyllda gröna tomater kräver efterföljande sterilisering av burkar med frukt. Det är inte svårt att sterilisera arbetsstycken i små volymer, men när det finns många burkar är processen avsevärt försenad.

Gröna tomater blir mycket välsmakande även utan sterilisering. För att förbereda dig bör du ta:

• 8 kg grönaktiga tomater;
• 100 g persiljerot;
• ett stort gäng färsk persilja;
• ett stort vitlökhuvud;
• 5 liter vatten;
• 300 g salt;
• 0,5 kg socker;
• 0,5 liter vinäger;
• pepparkorn;
• Lagerblad;
• torr dill eller dess frön.

Att förbereda och bevara gröna tomater kommer att vara enkelt:

1. Förbered först fyllningen: persiljerot rivs på ett fint rivjärn, vitlök passeras genom en press, grönsakerna finhackas med en kniv. Alla ingredienser blandas, tillsätt lite salt.
2. Burkarna sköljs med kokande vatten. Lägg lagerblad, pepparkorn och torr dill på botten.
3. Gröna frukter skärs i mitten. Fyllningen läggs i snittet.
4. Lägg de fyllda tomaterna i burkar.
5. Burkar med ämnen hälls med kokande vatten och slås in i 20 minuter.
6. Förbered nu marinaden från de listade ingredienserna. Vattnet dräneras från burkarna och ersätter det med kokande marinad.
7. Allt som återstår är att försluta burkarna, så är de fyllda tomaterna redo för vintern.

Dessa recept med foton och steg-för-steg-teknik är det enklaste och snabbaste sättet att förbereda gröna tomater för vintern. Du behöver bara hitta rätt tomater och ta ut ett par timmars tid för att njuta av de aromatiska förberedelserna på vintern.

Rekommenderade inlägg

Hur man picklar ostronsvampar

Recept på inlagda äpplen och kål

Recept på blötlagda äpplen för vintern i en hink

Indränkta äpplen med senap: ett enkelt recept

Körsbärstomater för vintern i burkar

Marinerade tomater med lök för vintern: recept med foton

Hur man ångar lingon

Recept på inlagd physalis

Daikon på koreanska