Rödbetor inlagda för vintern för den kalla årstiden

Innehåll

1 Hur man picklar rödbetor för kall borsjtj korrekt
2 Klassiskt recept på inlagda rödbetor för kallt väder
3 Rödbetor för vintern för kall borsjtj med örter
4 Hur man picklar rödbetor för kall borsjtj med kryddor
5 Hur man snabbt picklar rödbetor för borsjtj
6 Regler för förvaring av betor inlagda för kylförvaring
7 Slutsats

Förberedelser inför vintern görs av alla hemmafruar som bryr sig om att bevara skörden för vintern. Under den kalla perioden kan du snabbt förbereda valfri soppa eller sallad om du har förberedelserna. Inlagda rödbetor för vintern för kallt väder hjälper dig att förbereda utsökt kall borsjtj som perfekt kommer att tillfredsställa hela familjen.

Hur man picklar rödbetor för kall borsjtj korrekt

För att marinera rotfrukter måste du välja rätt grönsak. Det ska vara en bordsvariant, gärna liten i storleken. Produkten ska vara fri från tecken på sjukdom, och exceptionellt fräsch och stark. Frukterna ska tvättas väl och även förberedas. Om grönsaken är stor, måste den skäras i flera delar för snabbare tillagning.

För att förbereda måste du förbereda burkar. Se till att tvätta behållarna med bakpulver och sedan sterilisera dem. Detta kan göras i ugnen eller över ånga. Det är viktigt att alla burkarna är rena och värmebehandlade. Då kommer preparatet att stå hela vintern.

Betor inlagda för borsjtj har flera recept.Allt beror på värdinnans personliga preferenser, såväl som på det önskade resultatet. Det vanligaste konserveringsmedlet är 9% vinäger. Om en mer koncentrerad essens finns tillgänglig måste den spädas till önskad koncentration. Eller helt enkelt minska mängden som anges i receptet.

Klassiskt recept på inlagda rödbetor för kallt väder

Inlagda rödbetor för kall borsjtj tillagas enligt en mängd olika recept. Men samtidigt finns det en klassisk version, som är den mest använda. Ingredienser för att förbereda kylskåpet:

1,5 kg färska rotfrukter;
rent vatten - 1 liter;
bordssalt - 30 g;
5 stora skedar strösocker;
bordsvinäger 9% - ett halvt glas;
10 svartpepparkorn.

Steg-för-steg förberedelser ser ut så här:

Frukterna måste skalas, tvättas och skäras i kuber.
Lägg i en kastrull i 20 minuter.
Häll vatten i en kastrull separat och tillsätt salt, peppar, vinäger, socker.
Koka upp.
Fyll burkarna med rödbetor och häll marinaden ovanpå.

Du kan omedelbart rulla ihop arbetsstycket och sedan slå in det i en varm filt. På så sätt kan arbetsstycket svalna långsammare, och efter en dag kan du säkert sänka ner det i källaren för efterföljande förvaring.

Rödbetor för vintern för kall borsjtj med örter

Att göra inlagda rödbetor för kall borsjtj med örter är inte svårt. Ingredienserna som används är desamma som i det klassiska receptet, tillsätt bara grönt. Då blir det kalla köttet ännu godare och mer aromatiskt. De ingredienser som behövs är:

kilo rotfrukter;
liter rent vatten;
50 g vardera salt och strösocker;
100 ml vinäger 9%;
persilja.

Du kan lägga till dill för att passa hemmafruns smak. Tillagningsprocessen består av flera steg:

Tvätta rotfrukten och skär i 4 delar.
Koka i 20 minuter efter kokning.
Riv på ett grovt rivjärn.
Tillsätt finhackat grönt.
Förbered en saltlake från vatten, salt och socker, koka allt, tillsätt vinäger till den kokande marinaden.
Lägg rödbetorna i varma, förberedda burkar och häll kokande marinad över dem.

Förslut arbetsstycket hermetiskt och slå omedelbart in det i en varm handduk.

Hur man picklar rödbetor för kall borsjtj med kryddor

Att marinera rödbetor till kall borsjtj fungerar utmärkt med tillsats av olika kryddor. Smaken på detta preparat är original; vinterkallaren kommer att glädja alla gourmeter.

Ingredienser för ett utsökt recept:

kilo rödbetor;
liter vatten;
0,5 tsk. kanel;
50 gram salt och socker;
6 svartpepparkorn;
3 lagerblad;
100 ml vinäger;
4 kryddnejlika.

Det är enkelt att förbereda den ursprungliga förberedelsen:

Koka rotfrukten i 20 minuter.
Riv på ett grovt rivjärn.
Häll i rena, steriliserade burkar.
Förbered sedan marinaden: koka upp vatten och tillsätt alla kryddor, salt, socker, vinäger.
Vinägern måste tillsättas innan marinaden kokar.
Häll den varma marinaden i burkar med rödbetor och rulla genast ihop.

Vänd sedan upp och ner på burkarna för att kontrollera tätheten, låt stå under en varm filt ett par dagar. Efter detta kan du lämna den för långtidsförvaring.

Hur man snabbt picklar rödbetor för borsjtj

Betning av betor för borsjtj för vintern kan förvandlas till en snabb process som inte tar mycket tid och kommer att vara tillgänglig även för en nybörjare hemmafru.

Produkter för ett snabbt recept:

kilo råa rotfrukter;
liter vatten;
50 gram strösocker och salt;
100 ml vinäger.

Förberedelserna är följande:

Riv rödbetorna på ett grovt rivjärn.
Lägg i burkar.
Förbered en marinad av vatten, salt och socker.
Innan du kokar måste du lägga till vinäger till marinaden.
Häll den resulterande marinaden över rödbetorna och rulla ihop dem omedelbart.

Tillagningstiden reduceras med en halvtimme, vilket i andra recept används för tillagning av rotfrukten. Om burkarna är väl steriliserade och marinaden hälls i kokande vatten, kommer produkten att lagras under lång tid. Det räcker att låta konserveringen svalna så långsamt som möjligt och sedan efter flera dagar sänka den lugnt ner i källaren eller källaren.

Regler för förvaring av betor inlagda för kylförvaring

Eventuell konservering som finns kvar till vintern måste förvaras under vissa förutsättningar. Då blir hållbarheten minst sex månader. Först och främst ska det vara ett mörkt rum. Konservering gillar inte direkt solljus. Därför rekommenderas det att förvara i mörka rum eller på dolda hyllor. Temperaturen är också viktig. I förvaringsrummet för konservering bör det inte vara mer än 15 °C, men inte heller under +3 °C. Detta är särskilt viktigt för lägenhetsbalkonger. De måste isoleras så att temperaturen på vintern inte sjunker under noll.

Det bästa alternativet för bevarande är en källare eller källare. Om du behöver förvara arbetsstyckena i en lägenhet, använd ett ouppvärmt förråd eller balkong. Det är viktigt att det inte är hög luftfuktighet i rummet.

Slutsats

Inlagda betor för vintern för den kalla årstiden är en utmärkt beredning som kräver en minimal mängd produkter och lite tid. Hemmafrun kommer att kunna förbereda kall borsjtj snabbt och billigt på vintern. Och viktigast av allt, det kommer att vara en hälsosam produkt, eftersom på vintern är rotfrukten på hyllorna inte bara dyr, utan också inte så färsk.Det viktigaste är att bevara konserveringen ordentligt, och för detta är det viktigt att försegla arbetsstycket hermetiskt, kyla det ordentligt och först sedan skicka det för lagring. Detta är en viktig teknisk punkt vid inläggning av alla grönsaker.