Inlagda rädisor: recept för vintern

Inlagda rädisor för vintern, som färska, har många användbara egenskaper. Det har en hypoglykemisk, diuretisk, koleretisk effekt och har en positiv effekt på många organ och system i människokroppen. Rotfrukter förberedda för vintern kommer att skydda mot hypovitaminos och säsongsbetonade förkylningar, stärka immunförsvaret och hjälpa till att motstå de negativa effekterna av den yttre miljön.

Hur man picklar rädisor för vintern

Att skörda rotfrukter för vintern är enkelt och billigt. På sommaren är deras kostnad låg, så det är inte svårt att köpa i tillräckliga mängder. Så för att förberedelser av rädisor för vintern ska vara läckra och lagras under lång tid, måste du komma ihåg några av deras funktioner:

• kryddiga kryddor och vitlöksklyftor ger krydda och arom till rotfrukter inlagda för vintern;
• En obligatorisk komponent i den tekniska processen är vinäger, det hjälper till att hålla grönsaken fräsch och krispig året runt;
• Det är bra att lägga till sommarträdgårdsörter till rotfrukter: persilja, dill, etc.;
• rädisor kan syltas antingen hela, oberoende eller i form av flerkomponentsallader;
• per liter vätska bör inte ta mer än 2 msk. l. vinäger, annars kommer rotfrukten att få en sur smak;
• Rädisor inlagda på rätt sätt kan konsumeras inom 2 timmar efter slutet av den kulinariska processen, men sådana preparat kan lagras i minst ett år.

Rotfrukten, inlagd för vintern, är väl lämpad för att tillaga sallader med pickles, majs och ägg. Hela familjen kommer att njuta av dessa förberedelser, så du kan experimentera lite och förbereda olika recept från rädisor.

Rädisor marinerade för vintern enligt ett klassiskt recept

Det är värt att överväga den traditionella metoden för betning av rädisor för vintern, testad av mer än en generation hemmafruar.

Ingredienser:

• rädisa - 1 kg;
• vitlöksklyftor - 5 st.;
• dillkvistar - 2-3 st.;
• bordssalt - 2 msk. l.;
• granulerat socker - 2 msk. l.;
• vinäger (9% lösning) - 0,5 msk.;
• svartpeppar - 10 st.

Förbered burkarna därefter, lägg först örterna i dem, sedan rotfrukterna och vitlöken. Du kan lägga ut allt i lager. Förbered en marinad av 1 liter vatten med tillsats av lagerblad, salt, socker, varma kryddor. I slutet av tillagningen, häll i vanlig bordsvinäger och häll omedelbart den varma lösningen i de förberedda burkarna.

Koreansk inlagd rädisa

Du kan prova att göra en utmärkt sommarsallad av rädisor. Till att börja, riv morötterna på ett speciellt rivjärn. Du bör få ett långt sugrör, hacka rädisorna på samma sätt. Blanda båda rotfrukterna.

Ingredienser:

• rädisa - 0,2 kg;
• vitlöksklyftor - 2 st.;
• ung lök (grön) - 1 st.;
• morötter - 0,5 st.;
• sesam - 0,5 tsk;
• varm chili - 0,5 tsk;
• koriander - 1 tsk;
• bordssalt - 1 tsk;
• vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
• vinägerlösning - 0,5 msk. l.

Blanda grönsaksmassan med kryddor och vinäger (vin, äpple). Krydda salladen med uppvärmd olja. Tillsätt hackad lök, pressa ur vitlök och salt. Infundera och förvara i kylen.

Recept på rädisor marinerade för vintern med vitlök och lök

Utsätt rädisorna för primär bearbetning, använd en kniv för att trimma bort alla problemområden. Skär stora frukter i 2-4 delar. Du behöver också:

• lök (liten) - 1 st.;
• vitlöksklyftor - 3 st.;
• svarta pepparkorn;
• varm chili;
• bordssalt - 1 tsk;
• granulerat socker - 2 tsk;
• vinägerlösning - 2 msk. l.

Hacka löken och vitlöken i tallrikar. Lägg i en burk. Tillsätt lite pepparkorn, lagerblad och några chili-ringar vardera. Lägg rotfrukter ovanpå, lägg till dillblomställningar. Täck allt med kokande vatten. Låt det brygga lite, inte mer än 5 minuter. Töm sedan lösningen och koka igen. Lägg till marinadkomponenterna i burkarna, det vill säga vinäger, salt, strösocker. Fyll på med samma vatten. Rulla till steriliserade burkar.

Det snabbaste och enklaste receptet på inlagd rädisa

Det är värt att överväga ett snabbt recept där kokta rotfrukter kan konsumeras på bara 10 minuter.

Ingredienser:

• rädisor - 10 st.;
• äppelcidervinäger - 150 ml;
• granulerat socker - 5 tsk;
• bordssalt - 1 tsk;
• varm chili - 0,5 tsk;
• senap (bönor) - 0,5 tsk;
• koriander - 0,5 tsk;
• pepparkorn - 0,5 tsk.

Riv rotfrukterna i tunna ringar på ett speciellt rivjärn. Lägg i en ren burk, tillsätt förberedda kryddor: senap, koriander, båda typerna av peppar. Koka upp en blandning av 150 ml vatten, socker, vinägerlösning och salt. Häll varm vätska över rädisor. Stäng behållaren för förvaring av inlagda grönsaker med lock och ställ på en sval plats.

Kryddig rädisa, inlagd för vintern med peppar

Älskare av kryddig mat kommer att älska följande recept. Tvätta 1,5 kg grönsaker, ta bort svansarna, skär i tunna skivor. Därefter behöver du följande ingredienser:

• pepparkorn;
• dill (kvistar av grönska) - 2 st.;
• bordssalt - 2 msk. l.;
• raffinerad olja - 100 ml;
• vinägerlösning - 100 ml;
• Chili-skidor – 2 st.

Hacka det gröna och blanda med grönsaksskivor. Hetta upp oljan tills den stänker och svalna. Koka upp 500 ml vatten, tillsätt finhackad peppar och låt sjuda i upp till 10 minuter. Kyl och tillsätt vinäger. Lägg grönsaker, örter, kyld olja och lagerblad i steriliserade burkar. Häll i marinaden och täck med lock. Sterilisera i en halvtimme och rulla ihop locken.

Hur man syltar hela rädisor för vintern

Tvätta rotfrukterna väl, lämna svansarna. Förbered sedan en marinadlösning av följande ingredienser:

• vatten - 0,3 l;
• salt - 1 tsk;
• socker - 2 tsk;
• vinäger - 5 ml;
• lagerblad - 2 st.;
• kryddpeppar - 10 st.;
• pepparkorn - 10 st.;
• kryddnejlika - 4 st.

Häll varm vätska över frukterna och koka i 5 minuter. Som ett resultat kommer lösningen att få en rosa nyans och rädisorna blir vita. Överför till en försteriliserad burk och förvara i kylen i upp till sex månader.

Hur man picklar rädisor med ingefära och honung

Detta recept tar inte mer än 20 minuter att förbereda. Förbered rotgrödor, det vill säga ta bort smuts, skador och toppar. Skala ingefäran också. Skär båda i tunna skivor.

Ingredienser:

• rädisa - 0,3 kg;
• ingefära rot - 40 g;
• vinäger (vin) - 50 ml;
• honung (flytande) - 1 msk. l.;
• bordssalt - efter smak;
• vatten - 50 ml.

Förbered och koka en blandning av vatten, vinäger och honung. Om du gillar en kryddigare smak, tillsätt salt och peppar. När det kokar, stäng omedelbart av och häll i grönsaksblandningen. Att röra om ordentligt. Förvara i kylen i sterila behållare.

Recept på inläggning av rädisor med timjan och senap

Förbered rotfrukter för inläggning och skär i tunna skivor. Hacka vitlök och het chilipeppar, ta bort kärnorna först.

Ingredienser:

• rädisa - 350 g;
• vitlöksklyftor - 2 st.;
• cayennepeppar - en halv balja;
• varm chili - en halv pod;
• kryddpeppar - 2-3 ärtor;
• pepparkorn - efter smak;
• vinäger (äpple) - 5 ml;
• bordssalt - 1 tsk;
• strösocker - 1 msk. l.;
• senapsbönor - 0,5 tsk;
• timjan - 2-3 kvistar.

Lägg vitlöksklyftor, lite chili och rädisaskivor i burkar. Tillsätt salt, socker, alla andra typer av peppar, timjan, senap och lagerblad i ett glas vatten. Koka i 5 minuter, tillsätt vinäger efter tillagning. Häll den varma marinadlösningen i innehållet i burkarna.

Hur man förvarar inlagda rädisor

Hållbarheten för inlagda rotfrukter beror till stor del på teknisk bearbetning. Det finns ett antal punkter som inte bör missas:

• grönsaker måste tvättas mycket väl, rensas från toppar och skador;
• Endast små frukter kan syltas hela, stora bör skäras i 2-4 delar;
• Under tillagningen, se till att lägga till åtminstone vinäger till marinaden, såväl som andra konserveringsmedel: salt, socker, peppar, vitlök;
• burkar och lock måste steriliseras noggrant;
• det är nödvändigt att strikt observera hela sammansättningen och proportionerna av ingredienser, steriliseringstid.

Endast genom att observera alla dessa förhållanden kan du bevara förberedelserna under lång tid, och på vintern kan du sätta på bordet färska, krispiga rädisor, som påminner om sommaren i sin smak. Twist-top burkar bör förvaras på nedre hyllan i kylskåpet eller i en sval källare. Det rekommenderas inte att förvara det i en kall källare. Grönsaker kan frysa.

Slutsats

Inlagda rädisor är ett gott och hälsosamt preparat som länge har använts som ett sätt att konservera grönsaker för framtida bruk under hela året. På vintern kommer det att fylla på din kost med vitaminer, stärka kroppen och hjälpa dig att överleva den kalla perioden på ett säkert sätt.

Rekommenderade inlägg

Receptet på hemlagad inlagd kål är väldigt gott

Hur man picklar kål under järnlock

Kål marinerad med tranbär för vintern

Instant inlagd kål: recept utan vinäger

Marinerad blomkål med tomater

Inlagd tidig kål i burkar: recept

Hur man picklar ostronsvamp snabbt och gott

Recept på inlagd blomkål med morötter

Hur man picklar kål för vintern