Tomater med rödbetor för vintern

Innehåll

1 Konserverings hemligheter
2 Klassiskt recept på tomater och rödbetor för vintern
3 "Royal" tomater marinerade med rödbetor
4 Tomater med rödbetor och äpplen för vintern
5 Hur man picklar tomater med rödbetor och örter
6 Tomater marinerade för vintern med rödbetor, lök och äpplen
7 Hur man marinerar tomater med rödbetor och vitlök
8 Marinerade tomater med rödbetor och kryddor
9 Recept på tomater marinerade med rödbetor och basilika
10 Lagringsregler
11 Slutsats

Marinerade tomater med rödbetor är en välsmakande och ganska ovanlig förberedelse för vintern. Det finns många recept för dess beredning. Vissa inkluderar bara tomater och rödbetor. Andra involverar användningen av ett antal ytterligare ingredienser. Dessa inkluderar äpplen, lök, vitlök och olika kryddor. Alla ger mellanmålet en kryddig smak och arom.

Konserverings hemligheter

Smaken på rätten (oavsett recept) beror till stor del på tomaterna. Det rekommenderas inte att ta salladsvarianter. De är bra för adjika, såser, lecho och tomatjuice och är inte alls lämpliga för helkonservering. Efter en tid blir frukterna för mjuka och sprider sig. Med tanke på detta är det bättre att ta de tomater som är avsedda för långtidslagring.

När du väljer tomater bör du be säljaren att bryta eller skära en av dem. Om för mycket juice har släppts kommer hela frukten inte att lämpa sig för konservering. Om den är hård, köttig och nästan utan vätska måste du ta den.

Uppmärksamhet! Tomater måste vara fria från bucklor och andra skador.

Det är också nödvändigt att vara uppmärksam på fruktens färg och storlek. Vilken färg som helst, men det är bättre att föredra rött eller rosa. Frukter i storleken av ett stort ägg duger. Du kan också använda körsbärstomater för liknande recept.

Processen att förbereda ett recept börjar med att tvätta ingredienserna. Lägg tomaterna i en djup behållare och täck med kallt vatten i en tredjedel av en timme. Tvätta sedan med händerna och för över till en annan skål med en stor sil eller durkslag ovanpå. Fyll dem med vatten igen och vänta tills det rinner ut helt. Produkten är redo att användas.

Klassiskt recept på tomater och rödbetor för vintern

Det klassiska receptet på inlagda tomater med rödbetor kräver följande ingredienser:

tomater;
små rödbetor - 1 st.;
strösocker - 5 msk. l.;
salt - 1 msk. l.;
vitlök - 3 kryddnejlika;
dill - 1 paraply;
svartpeppar - 6 ärtor;
vinäger 70% - 1 msk. l.

Handlingar:

Tvätta rödbetor och vitlök noga och skär i tunna skivor.
Lägg i försteriliserade burkar.
Tillsätt dill och peppar. Lägg tomaterna ovanpå.
Fyll alla burkar med varmt vatten så att det helt täcker maten.
När den blivit röd, häll den i pannan.
Häll socker och salt i den. Koka upp och låt sjuda i flera minuter. Häll i vinäger.
Häll upp marinaden i burkar och rulla ihop dem.
Vänd ner locken och slå in dem i något varmt.
Efter kylning, placera de inlagda tomaterna i ett skafferi eller källare för förvaring.

"Royal" tomater marinerade med rödbetor

Ingredienserna som tillagas enligt detta recept inkluderar:

tomater - 1,2 kg;
vatten - 1 l;
vinäger essens - 1 tsk;
socker - 2 msk. l.;
rödbetor - 2 st.;
gröna - 2 kvistar;
morot - 1 st.;
vitlök - efter smak;
varm peppar - efter smak.

Hur man lagar mat:

Pierce noggrant tvättade tomater med en tandpetare nära stjälken.
Lägg dem i en djup skål och fyll med varmt vatten. Låt stå i 10 minuter.
Efter denna tid, dränera vattnet.
Tvätta morötter och rödbetor, skala och skär i små cirklar.
Lägg örter, vitlöksklyftor och peppar på botten av steriliserade burkar. Lägg tomater, rödbetor och morötter ovanpå.
Förbered marinaden. För att göra detta måste vatten blandas med strösocker, salt och vinäger.
Koka upp, ta bort från värmen. Häll upp i burkar med grönsaker. Stäng arbetsstycket med lock.

Tomater med rödbetor och äpplen för vintern

Inlagda tomater beredda enligt detta recept har en mycket välsmakande saltlake. Det kan konsumeras som vanlig juice.

Förening:

tomater - 1,5 kg;
rödbetor - 1 st. små storlekar;
morot - 1 st.;
äpple - 1 st.;
Glödlampa;
rent vatten - 1,5 l;
socker - 130 g;
vinäger 9% - 70 g;
salt - 1 msk. l.

Algoritm för åtgärder:

Först måste du förbereda burkarna. Då kan du börja äta grönsaker.
Rödbetor och morötter måste tvättas, skalas och skäras i små cirklar.
Ta bort kärnan från äpplena. Lägg allt på botten av burkarna.
Tvätta tomaterna och stick hål i dem på flera ställen med en tandpetare. Fyll behållarna med dem så tätt som möjligt för att stänga.
Fyll burkarna med varmt vatten. När den har fått en liknande färg som rödbetor, låt rinna av och koka upp igen.
Tillsätt socker och kryddor, koka upp igen och häll i behållaren igen. Rulla upp.

Hur man picklar tomater med rödbetor och örter

För att förbereda detta recept måste du ta:

tomater - per 3-liters flaska;
rödbetor - 1 st.;
lök - 5 st. små;
äpple - 2 st.;
vitlök - 2 kryddnejlika;
kryddpeppar - 5 ärtor;
bladselleri - 2 st.;
salt - 1 msk. l.;
granulerat socker - 150 g;
vinäger - 10 g;
dill - ett stort gäng.

Steg för steg steg:

Först, enligt receptet, måste du förbereda grönsakerna: tvätta tomaterna, skala rödbetorna och skär dem i små bitar.
Kärna ur äpplena och skär i 4 bitar.
Lägg dill, vitlök, paprika och selleri i en steriliserad burk.
Lägg resten av ingredienserna ovanpå.
Häll bara kokande vatten och låt stå i en tredjedel av en timme.
Häll av vattnet från burken i en djup behållare.
Tillsätt salt, socker, vinäger där.
Koka upp och lägg tillbaka till behållaren. Stäng med lock.

Tomater marinerade för vintern med rödbetor, lök och äpplen

Receptet liknar de tidigare. Den enda skillnaden är mängden ingredienser som används. Det finns flera av dem:

tomater - 1,5 kg;
lök - 2 st.;
rödbetor - 1 st.;
äpplen - 2 st.;
lagerblad - 1 st.;
kryddpeppar - 3 ärtor;
kryddnejlika - 1 st.;
salt att smaka;
strösocker - 3 msk. l.;
vinäger 9% - 70 ml;
citronsyra - efter smak.

Handlingar:

Som i föregående recept måste du först förbereda behållarna för marinering.
Lägg lök, skuren i ringar, på botten.
Följ den med rödbetor i tunna cirklar.
Och till sist, äppelskivor.
Täck det hela med kryddor. Lägg tomaterna ovanpå.
Häll varmt vatten över ingredienserna och låt stå i 20 minuter.
Häll sedan av vattnet för att förbereda marinaden.
Tillsätt socker, salt, citronsyra och vinäger.
Koka upp och lägg tillbaka till burkar. Stäng med lock.

Hur man marinerar tomater med rödbetor och vitlök

Detta recept kommer utan tvekan att tilltala pepparälskare. För 5 portioner inlagda tomater behöver du följande produkter:

huvudingrediens - 1,2 kg;
rödbetor - 2 st.;
morot;
vitlök - 4 kryddnejlika;
chili - en tredjedel av en balja;
gröna - efter smak;
rent vatten - 1 l;
salt - 1 msk. l.;
socker - 2 msk. l.;
vinäger essens - 1 tsk.

Tillagningsprocessen är extremt enkel:

Tvätta tomaterna noga och sticka dem i stjälken med en tandpetare eller gaffel.
Lägg dem i en djup behållare och fyll med varmt vatten. Låt stå i 10 minuter.
Häll sedan av vattnet.
Tvätta det gröna och skala vitlöken.
Utan att hacka, placera tillsammans med paprikan på botten av den förberedda behållaren.
Skala och skär rödbetor och morötter i skivor.
Lägg dem i burken en efter en med tomaterna.
Tillsätt salt, strösocker och vinäger till bara kokande vatten.
Häll den förberedda marinaden i en burk och rulla ihop.

Marinerade tomater med rödbetor och kryddor

Detta recept på marinerade tomater med rödbetor innehåller kryddor. Preparatet består av följande ingredienser:

tomater - 1 kg;
salt - 15 g;
socker - 25 g;
vinäger 9% - 20 mg;
kryddpeppar - 2 ärtor;
vinbärsblad - 2 st.;
paprika - 1 st.
dill - 1 paraply.

Matlagningsalgoritm:

Lägg kryddorna på botten av rena, torra burkar av valfri storlek.
Toppa med några skivor paprika och rödbetor.
Det är bättre att skära den senare i medelstora remsor. Tack vare detta kommer saltlaken att få en behaglig färg och tomaterna en ovanlig smak.
Koka vatten.
Medan den värms upp, häll allt du behöver för marinaden i burkarna: socker, salt, vinäger.
Tillsätt vatten på slutet.
Stäng behållarna med steriliserade lock och rulla ihop.

Recept på tomater marinerade med rödbetor och basilika

Ett ganska ovanligt recept. Basilika och rödbetor ger inlagda tomater sin unika och unika smak. Arbetsstycket inkluderar:

rödbetor - 1 st. stor;
rödbetor - efter smak;
persilja - ett litet gäng;
lagerblad - 2 st.;
små fasta tomater;
paprika - 1 st.;
Glödlampa;
kallt vatten - 1 l;
salt - 2 msk. l.;
socker - 3 msk. l.;
röd basilika;
vinäger 9% - 4 msk. l.

Uppmärksamhet! Ingredienserna i receptet är för en 2 liters burk. Tomater måste placeras i den så tätt som möjligt.

Förberedelserna börjar med att tvätta och skala rödbetorna:

Det måste skäras i skivor.
Hacka även det gröna.
Persilja kan bytas ut mot dillparaplyer om så önskas.
Tvätta tomaterna noggrant.
Stick dem flera gånger med en tandpetare i området kring stjälken. På så sätt blir de bättre salta och blötlagda i saltlake.

Viktig! Metallföremål ska inte användas för piercing. Deras oxidationsprodukter kan påverka smaken på den färdiga rätten.

Tvätta burkar med önskad volym med vatten och bakpulver. Lägg örter, kryddor, skivad lök och rödbetor på botten. Om så önskas kan du lägga till ett par vitlöksklyftor.

Fyll burkarna med tomater. Placera paprika i de resulterande tomrummen. Häll varmt vatten över allt och låt stå i en kvart. Upprepa detta två gånger. Häll det första vattnet i pannan. Det behövs för att förbereda marinaden. Häll salt och socker i den. Några minuter före kokning, häll i vinäger.

Byt ut det andra vattnet i burkarna mot varm marinad. Stäng locken och skaka sedan ordentligt, vänd dem upp och ner och ner.

Lagringsregler

Direkt efter stängning ska burken ställas upp och ner och slås in i en filt. När de väl har svalnat helt kan de förvaras på en sval, mörk plats, till exempel ett skafferi eller källare, i 6-9 månader.

Slutsats

Marinerade tomater med rödbetor kommer att bli ett oumbärligt mellanmål på både vardags- och semesterborden. Det viktigaste är att strikt följa receptet för deras beredning och välja rätt ingredienser.