Innehåll
När vi förbereder förnödenheter för vintern strävar vi efter att diversifiera vår kost i en tid då färsk frukt eller grönsaker, även om de säljs i stormarknader, är mycket dyra. Även de som har råd att köpa produkter som odlas i växthus eller kommer från varma regioner varje dag försummar inte pickles och konserver. Det är trevligt på vintern att öppna en sallad du har gjort själv och unna din familj eller gäster.
Inlagda grönsaker blir såklart nyttigast. Men inte varje hemmafru har tid att mixtra med dem, och sådana förnödenheter lagras mycket värre än inlagda, särskilt i en stadslägenhet. Så på hyllor i skafferi eller på inglasade loggier finns det olika storlekar burkar med sallader, gurkor, tomater och andra grönsaker förseglade med vinäger. En av de mest utsökta och hälsosamma vinterpreparaten är inlagd kål med rödbetor. Det är lätt att förbereda, och det finns många recept.
Inlagd kål med rödbetor
Vi kommer att ge dig flera enkla recept och inbjuder dig att titta på en video om att förbereda vitkål, blomkål och rödbetor för vintern. Även om du kan marinera mat i citrus eller andra sura juicer, vin, med aspirin eller citronsyra, kommer vi att använda vinäger.Grönsaker konserverade i den lagras bättre och längre, och de är lättare att tillaga.
Vid inläggning behåller kål aminosyror och vitamin C. Det hjälper till att sänka kolesterolnivåerna och förbättrar tarmens funktion. Om vridningen förvaras korrekt, nämligen vid en temperatur på 1 till 8 grader på en plats skyddad från ljus, kan de fördelaktiga egenskaperna vara upp till sex månader.
Sallader med inlagda rödbetor är rika på kostfibrer, kalium, kalcium, magnesium, järn, andra mineraler och vitamin A som är bra för synen.Det färgar kålen och marinaden och ger dem också en sötaktig smak.
Kål "kronblad"
Denna sallad kan göras för vintern och förslutas i burkar. Om du äter det direkt kan du använda vilken kastrull eller djup skål som helst som behållare. Rödbetsjuice kommer att förvandla kål till en vacker röd eller rosa färg och lysa upp varje måltid.
Ingredienser
Rödbets- och kålsallad är gjord av följande produkter:
- vitkål - 1 kg;
- rödbetor - 200 g;
- morötter - 150 g;
- vitlök - 4 kryddnejlika.
Marinad:
- vatten - 0,5 l;
- vinäger (9%) - 75 ml;
- socker - 1/3 kopp;
- salt - 1 msk. sked;
- svartpeppar - 5 ärtor;
- lagerblad - 2 st.;
- vegetabilisk olja.
Vi angav inte mängden vegetabilisk olja eftersom den bara kommer att behövas av dem som kommer att förbereda mat för vintern i burkar. Det måste hällas i 2 msk. skedar för varje behållare.
Förberedelse
Ta bort de översta bladen på kålen och skär i stora bitar. Skala rödbetor och morötter, tvätta dem, skär dem i tärningar eller tallrikar ca 0,5 cm tjocka.
Kål marinerad med rödbetor, avsedd för vinterförvaring, förpackas omedelbart i burkar. Om du ska äta salladen direkt kan du använda vilken behållare som helst.
Lägg hackade vitlöksklyftor i botten av behållarna och väl blandade grönsaker ovanpå. Komprimera dem och fyll dem med marinad.
För att förbereda det, lägg socker, kryddor, salt i vatten och koka. Häll i vinäger.
En sallad hälld med en varm lösning kommer att lagas snabbare. Om den kyls blir den inlagda kålen knaprigare.
För att hålla salladen längre, innan du försluter den, häll 2 msk i burken. skedar vegetabilisk olja.
Om du ska äta inlagd kål och rödbetor direkt, täck skålen med lock och marinera i 3 dagar i rumstemperatur.
Blomkål med rödbetor i burkar
Blomkålens kostegenskaper är överlägsna alla andra typer. Den är dubbelt så rik på C-vitamin som kål, absorberas bättre, ingår i många dieter och används till och med för att laga barnmat. Inlagd blomkål med rödbetor blir välsmakande, vacker och kan lagras under lång tid. Den kan serveras som tillbehör till kött eller fisk, och inte bara som sallad.
Ingredienser
Ta:
- blomkål - 800 g;
- rödbetor - 300 g.
Marinad:
- vatten - 1 l;
- vinäger (9%) - 2 msk. skedar;
- socker - 1 msk. sked;
- salt - 1 msk. sked;
- lagerblad - 1 stycke;
- svart och kryddpeppar - 5 ärtor vardera;
- mald koriander - en nypa.
Förberedelse
Tvätta och dela kålen i buketter. Om så önskas kan du skära av de tjocka vita stjälkarna, men du behöver inte göra detta, de är också välsmakande, hälsosamma och används till och med i kostnäring.
Häll kokande vatten över blomställningarna i 1 minut så att vätskan helt täcker dem. Häll sedan av vattnet och kyl kålen genom att sänka den i mycket kallt vatten.Du kan lägga till is för detta.
Skala rödbetorna och skär i strimlor.
Fyll sterila burkar, placera grönsaker tätt i lager. Det ska finnas rödbetor på botten och toppen.
Häll salt, kryddor, socker med vatten och koka upp. Häll i vinäger.
Fyll burkarna med rödbetor och kål med marinad, täck med lock och sterilisera i 20 minuter.
Glöm inte att lägga en gammal handduk på botten av kokkärlet. Efter att ha stängt av värmen lämnar du burkarna i vattnet tills vätskan svalnar något. Annars riskerar du att glasbehållare spricker direkt i händerna när de kommer i kontakt med luft.
Rulla ihop burkarna, vänd dem, svalna under en varm filt.
Den här videon hjälper dig att förbereda marinerad blomkål med rödbetor på ett annat sätt:
Snabbkål med rödbetor
Det här receptet visar dig hur du syltar kål och rödbetor på 1 dag. Det blir rosa, kryddigt, väldigt gott.
Ingredienser
Salladen är marinerad med följande produkter:
- kål - 1 kg;
- rödbetor - 300 g;
- vitlök - 3 kryddnejlika.
Marinad:
- vatten - 1 l;
- vinäger (9%) - 0,5 koppar;
- socker - 3 msk. skedar;
- salt - 3 msk. skedar;
- pepparkorn - 10 st.;
- lagerblad - 1 st.
Förberedelse
Skala de översta bladen från gafflarna och skär som du vill - i bitar av valfri form eller i strimlor.
Skala rödbetorna, skölj, skär i strimlor eller riv. Hacka vitlöken.
Blanda grönsakerna väl och lägg tätt i en burk.
Häll alla ingredienser som behövs för marinaden, förutom vinäger, med vatten. Koka i 10 minuter. Tillsätt vinäger och sila.
Fyll en burk grönsaker med varm marinad.När behållaren har svalnat, stäng den med ett lock och ställ in den i kylen.
Efter ungefär ett dygn är den läckra salladen redo att ätas. Inlagd kål med rödbetor På detta sätt kan du omedelbart i stora mängder. För varje dag du spenderar i kylskåpet kommer smaken av grönsaker att bli mer intensiv.
Du kan förbereda ett annat recept för inläggning av kål med rödbetor genom att titta på videon:
Slutsats
Vi hoppas att du gillar de marinerade salladsrecepten vi erbjuder. De är välsmakande, hälsosamma, lätta att förbereda och ser även attraktiva ut. Smaklig måltid!
