Hemgjorda blötlagda äpplen

Innehåll

1 Matlagningshemligheter
2 Inlagda äpple recept
3 Slutsats

Blötlagda äpplen är en traditionell typ av hemlagad beredning som gör att du kan bevara fruktens fördelaktiga egenskaper. Dessa pickles har en ljus smak, och deras förberedelse tar lite tid.

Inlagda äpplen hjälpa mot förkylningar, förbättra aptiten och stimulera matsmältningen. Rätten är låg i kalorier och främjar nedbrytningen av fetter. Beroende på recept kan du kombinera äpplen med rönnbär, lingon, kanel och andra ingredienser. För blötläggning bereds en marinad innehållande vatten, socker, salt, honung och örter.

Matlagningshemligheter

För att förbereda läckra blötlagda äpplen måste du följa följande rekommendationer:

färska, oskadade frukter är lämpliga för hemlagade preparat;
Det är bäst att använda sena sorter;
Var noga med att välja fasta och mogna frukter;
sorter som lämpar sig bäst för blötläggning Antonovka, titovka, pepin;
Efter plockning behöver äpplen 3 veckor för att vila;
behållare gjorda av trä, glas, keramik, samt emaljskålar används för blötläggning;
söta sorter har längre hållbarhet.

Du kan förbereda blötlagda äpplen snabbt hemma om ett antal villkor är uppfyllda:

temperaturområde från +15 till +22°C;
varje vecka avlägsnas skum från arbetsstyckenas yta och belastningen tvättas;
Marinaden ska helt täcka frukten;
Äppelskalet kan stickas hål på flera ställen med kniv eller tandpetare.

Arbetsstyckena måste förvaras vid en temperatur från +4 till +6°C.

Inlagda äpple recept

Att förbereda äpplen för blötläggning tar inte mycket tid. Om du har de nödvändiga komponenterna, fyll bara behållaren med dem och förbered saltlaken. Det bör ta en till två månader att nå beredskapsstadiet. När man använder speciella recept reduceras tillagningstiden till en till två veckor.

Inlagda äpplen i burkar

Hemma är det enklaste sättet att blötlägga äpplen i trelitersburkar. För att förbereda dem följs en viss teknik:

Först måste du ta 5 kg äpplen och tvätta dem väl.
För att få marinaden måste du koka 2,5 liter vatten, tillsätt 1 msk. l. socker och salt. Efter kokning får marinaden svalna.
De beredda frukterna placeras i tre-liters burkar, sedan hälls den varma marinaden.
Burkarna stängs med nylonlock och ställs svalt.

Recept med dill

Ett av de grundläggande sätten att få i blötlagda frukter är att tillsätta färsk dill och svarta vinbärsblad. Förberedelseförfarandet innehåller flera steg:

Dillgrenar (0,3 kg) och svarta vinbärsblad (0,2 kg) ska tvättas väl och lämnas att torka på en handduk.
Ta sedan hälften av bladen och täck botten av kärlet för blötläggning.
Äpplen (10 kg) läggs i flera lager, mellan vilka dill läggs.
Det sista lagret görs ovanpå, bestående av ett vinbärsblad.
Du måste sätta press på frukterna.
Lös upp 50 g rågmalt i 5 liter vatten. Vätskan sätts i brand och kokas i 20 minuter.
Tillsätt sedan 200 g socker och 50 g grovt salt.Marinaden får svalna helt.
Efter kylning, fyll huvudbehållaren med marinaden.
Detta är ett av de snabbaste sätten - preparat kan inkluderas i kosten efter 5 dagar.

Recept med basilika och honung

Med honung kan du påskynda jäsningen, och att tillsätta basilika ger preparaten en kryddig arom. Du kan göra blötlagda äpplen med dessa ingredienser i enlighet med denna ordning:

Tio liter källvatten värms upp till en temperatur på +40°C. Om kranvatten används måste det först kokas.
Efter kylning, tillsätt honung (0,5 l), grovt salt (0,17 kg) och rågmjöl (0,15 kg) till vattnet. Komponenterna blandas tills de är helt upplösta. Marinaden måste svalna helt.
Äpplen med en totalvikt på 20 kg måste tvättas väl.
Vinbärsblad placeras i den förberedda behållaren så att de helt täcker botten.
Sedan läggs frukterna i flera lager, mellan vilka ett lager basilika görs.
När behållaren är helt fylld läggs ytterligare ett lager vinbärsblad ovanpå.
Frukterna hälls med marinad och en last läggs på toppen.
Efter 2 veckor kan du skicka frukterna för förvaring.

Recept med honung och örter

Ett annat sätt att få blötlagda äpplen är att använda honung, färska myntablad och citronmeliss. Vinbärsblad kan bytas ut mot blad från ett körsbärsträd.
Du kan förbereda blötlagda äpplen med honung och örter om du följer en viss teknik:

Behållaren för blötläggning måste skållas med kokande vatten.
Blad av citronmeliss (25 st.), mynta och körsbär (10 st. vardera) ska tvättas noggrant och lämnas att torka på en handduk.
Lägg några körsbärsblad på botten av behållaren.
Äpplen med en totalvikt på 5 kg måste tvättas väl och läggas i en behållare.Alla återstående örter läggs mellan lagren.
Det översta lagret är körsbärsblad som vikten läggs på.
I en kastrull måste du koka 5 liter vatten, tillsätt 50 g rågmjöl, 75 g grovt salt och 125 g honung. Komponenterna blandas noggrant och saltlösningen lämnas tills den är helt kyld.
Preparaten kräver 2 veckor för att jäsa i rumstemperatur, sedan flyttas de till en sval plats.

Recept med rönn

Äpplen passar bra med rönnbär, som måste separeras från gänget och samlas i en separat behållare. Matlagningsreceptet i det här fallet innehåller flera steg:

Tio liter vatten måste tändas, tillsätt socker (0,5 kg) och salt (0,15 kg), koka sedan väl. Den färdiga saltlaken får svalna.
Äpplen (20 kg) och rönnbär (3 kg) måste tvättas noggrant och läggas i förberedda rätter i lager.
Saltlake hälls i den fyllda behållaren, sedan appliceras tryck.
Efter två veckor förvaras arbetsstyckena i kylskåp eller annan sval plats.

Recept med lingon

Lingon kommer att vara ett användbart tillskott till inlagda frukter. Den innehåller vitaminer, mineraler, tanniner och syror. Lingon hjälper mot förkylningar, lindrar feber och svullnad.

När du lägger till lingon tar receptet på inlagda äpplen följande form:

Äpplen (10 kg) och lingon (250 g) måste tvättas noggrant.
Vinbär och körsbärsblad (16 stycken vardera) tvättas, och hälften av dem placeras på botten av kärlet för blötläggning.
Huvudingredienserna läggs på dem.
Det översta lagrets funktioner utförs av de återstående bladen.
Rågmjöl (100 g) späds i en liten behållare för att få konsistensen av gräddfil.
Fem liter vatten måste föras till kokningsstadiet, tillsätt 50 g salt, 200 g socker och vätska med mjöl.Blandningen måste kokas i ytterligare 3 minuter.
Efter kylning hälls alla frukter med saltlake.
Tryck läggs på arbetsstyckena.
Efter 2 veckor tas de bort och lagras för vintern.

Kanel recept

Kombinationen av äpplen och kanel är en klassiker i matlagning. Indränkta frukter är inget undantag. Du kan förbereda dem i kombination med kanel om du följer receptet:

Häll 5 liter vatten i pannan, tillsätt 3 msk. l. hackad senap, 0,2 kg socker och 0,1 kg salt. Vätskan kokas upp och får svalna.
De förberedda behållarna är fyllda med äpplen. Först läggs vinbärsblad på botten.
Behållarna fylls med marinad, täcks med gasväv och en vikt placeras.
Arbetsstyckena förvaras i rumstemperatur i en vecka, varefter de flyttas till kylen.

Recept med pumpa och havtorn

Indränkta äpplen med pumpa och havtorn är inte bara ett välsmakande, utan också ett hälsosamt alternativ för hemlagade preparat. Med denna uppsättning ingredienser förbereder du blötlagda äpplen enligt följande recept:

Två kilo äpplen måste tvättas väl och läggas i en skål för blötläggning.
När du lägger frukterna, tillsätt lite havtorn (0,1 kg).
Pumpa (1,5 kg) måste skalas och skäras i små bitar.
Häll 150 ml vatten i en kastrull, tillsätt 250 g socker och koka pumpan i den.
Kokt pumpa krossas med hjälp av en mixer.
Den färdiga massan hälls i behållare med frukt och en last placeras ovanpå.
Frukterna förvaras i rumstemperatur i en vecka, varefter de skickas till en sval plats.

Slutsats

Blötlagda äpplen är en utsökt fristående rätt, rik på vitaminer och syror. Den slutliga smaken beror till stor del på ingredienserna. Sötare preparat erhålls i närvaro av honung och socker.För att aktivera jäsningsprocessen måste vissa temperaturförhållanden tillhandahållas. Sena sorter av äpplen som tål sådan behandling är bäst lämpade för blötläggning.