Ett enkelt recept på grön tomatsallad till vintern

Information om vem som först använde gröna tomater för konservering och att förbereda sallader för vintern, har gått förlorad i historien. Men den här idén var klok, eftersom omogna tomater ofta drabbas av sen smuts eller annan sjukdom, eller så kommer kylan för kraftigt och grödan har helt enkelt inte tid att mogna. Genom att stänga gröna tomater för vintern tappar inte hemmafrun en enda frukt - hela skörden från busken tas i bruk. Grön tomatsallad för vintern är ett utmärkt sätt att använda omogna frukter. När de kombineras med andra grönsaker och kryddor får tomater en extraordinär smak och blir mycket pikanta.

Recept på grön tomatsallad för vintern kommer att diskuteras i den här artikeln. Här kommer vi att prata om hemligheterna med att förbereda ett sådant mellanmål och också beskriva en metod för att bevara tomater utan sterilisering.

Hur man förbereder den enklaste vintersalladen korrekt

Vanligtvis tillagas sallader med gröna tomater av bara några få ingredienser; recepten för dessa rätter är inte särskilt komplexa och förberedelserna tar inte mycket tid.

Men För att göra en grön tomatsallad mycket välsmakande måste du känna till några nyanser:

• För sallad bör bortskämda eller sjuka frukter inte användas. Om en tomatplantering i trädgården förstörs av sen smuts eller annan infektion, måste du inspektera varje tomat särskilt noggrant. Det bör inte finnas några röta eller mörka fläckar inte bara på tomatskalet, utan även inuti frukten.
• Att köpa gröna tomater på marknaden är farligt just för att man kan få infekterade frukter. Dessa tomater kan se perfekta ut på utsidan, men blir svarta eller ruttna på insidan. Därför är det bästa sättet att få friska gröna tomater att odla dem i din egen trädgård.
• Tomater till sallad ska skäras med en vass kniv så att juice inte läcker ut ur frukten. Det är mycket bekvämt att använda en citrusfruktkniv för detta, vars blad är utrustat med en fil med fina tänder.
• Även om det finns många salladsrecept utan sterilisering, måste hemmafrun förstå att burkar och lock för konservering måste behandlas med kokande vatten eller varm ånga.

Enkel grön tomatsallad för vintern

Till vintern kan grön tomatsallad tillagas med olika grönsaker, Kombinationen av följande produkter är mycket välsmakande:

• 2,5 kg gröna tomater;
• 500 g morötter;
• 500 g lök;
• 500 g paprika;
• ett glas vinäger;
• en bunt solrosolja;
• 50 g strösocker;
• 50 g salt.

Att förbereda salladen är väldigt enkelt:

1. Tomater måste tvättas, sorteras och stjälkarna tas bort.
2. Sedan skärs tomaterna i stora tärningar.
3. Morötterna skalas och skärs i cirklar, vars tjocklek är 2-3 mm.
4. Löken skärs också i inte särskilt tunna ringar eller halvringar.
5. Paprika ska skalas och skäras i rutor.
6. Alla krossade ingredienser ska blandas i en gemensam skål och salt tillsätts där. Låt grönsakerna stå i denna form i 5-6 timmar.
7. När den angivna tiden har gått kan du hälla i oljan och vinägern och tillsätta strösocker. Blanda allt väl.
8. Nu måste behållaren med salladen placeras på spisen och kokas i cirka 30 minuter efter kokning. Grön tomatsallad måste röras om hela tiden.
9. Allt som återstår är att lägga den varma salladen i rena burkar och rulla ihop.

Läcker grön tomat- och kålsallad

För att förbereda denna sallad behöver du:

• 600 g omogna tomater;
• 800 g färska gurkor;
• 600 g vitkål;
• 300 g morötter;
• 300 g lök;
• 3-4 vitlöksklyftor;
• 30 ml vinäger (9%);
• 120 ml vegetabilisk olja;
• 40 g salt.

Processen för att förbereda denna maträtt är som följer:

1. Tomater ska tvättas och skäras i små kuber.
2. Kålen hackas i tunna strimlor.
3. Morötter måste skäras i långa strimlor eller rivas på ett koreanskt grönsaksrivjärn.
4. Löken skärs i tunna halvringar och vitlöken passeras genom en press.
5. Gurkor ska skalas och skäras i strimlor. Det är bättre att välja unga gurkor så att fröna i dem inte är stora.
6. Tryck till kålen lite med händerna, tillsätt sedan resten av grönsakerna, blanda allt med salt. Låt salladen stå ett par timmar.
7. När saften från grönsakerna dyker upp i pannan, ställ den på spisen, häll i olja och vinäger och låt salladen koka upp.
8. Du måste koka salladen i cirka 40 minuter tills alla ingredienser blir mjuka.
9. Den färdiga salladen läggs i burkar, täcks med lock och steriliseras.
10. Efter sterilisering kan du rulla ihop burkarna.

Hur man gör en god tomat- och auberginesallad

För denna ovanliga maträtt behöver du:

• 1 kg blåa;
• 1 kg gröna tomater;
• 1 kg paprika;
• 0,5 kg lök;
• varm paprika pod;
• 40 g salt;
• 1 liter vatten;
• 60 ml vinäger;
• 100-200 g solrosolja.

Hur man förbereder tomatsallad:

1. De blå tvättas och skärs i tjocka skivor.
2. Lös upp en sked salt i en liter vatten och tillsätt hackade auberginer där. Efter 15 minuter, ta bort muggarna, skölj och torka med hushållspapper. Tack vare detta kommer bitterheten att försvinna från de blå.
3. I en stekpanna med mycket vegetabilisk olja, stek auberginecirklarna på båda sidor tills de är gyllenbruna.
4. Gröna tomater måste skäras i tunna cirklar, lök och paprika i halva ringar och paprika i små tunna ringar.
5. Alla dessa grönsaker måste stekas i vegetabilisk olja och sedan sjuda i cirka 30-40 minuter, täck pannan med ett lock. Fem minuter före beredskap, tillsätt salt och vinäger till salladen.
6. Lägg grönsaksblandningen och auberginema i burkar i lager.
7. Sallad i burkar steriliseras i minst 20 minuter, varefter de rullas ihop.

Grönsaker beredda på detta sätt kan förvaras i källaren eller i kylskåpet.

Grön tomatsallad för vintern utan sterilisering

Det finns hemmafruar som aldrig har steriliserat produkter och är rädda för att ens prova. Salladsrecept som inte kräver sterilisering är optimala för dem. Till en av dessa rätter behöver du:

• 4 kg bruna (eller gröna) tomater;
• 1 kg lök;
• 1 kg paprika;
• 1 kg morötter;
• 1 kopp strösocker;
• 1 glas vegetabilisk olja;
• 2 matskedar salt;
• 120 ml vinäger.

Att förbereda denna sallad är ännu lättare än de tidigare:

1. Alla grönsaker tvättas och rensas från frön, skal och stjälkar.
2. Riv morötter till koreanska sallader.
3. Paprika skärs i tunna strimlor.
4. Gröna tomater måste skäras i tunna skivor.
5. Löken ska hackas i halva ringar.
6. Alla ingredienser kombineras i en behållare, salt, socker, olja och vinäger tillsätts och blandas noggrant.
7. Nu måste salladen puttras, koka upp på låg värme, under konstant omrörning. Grönsaksblandningen ska sjuda i minst 15 minuter.
8. Burkar och lock för denna maträtt måste steriliseras.
9. Den varma salladen läggs i rena burkar och rullas ihop. Efter detta ska du slå in burkarna i en filt och lämna till morgonen. Förberedelserna inför vintern bör förvaras i källaren.

Okonserverade salladsrecept kan varieras genom att tillsätta het paprika, kryddpeppar eller kryddor som kryddnejlika.

Gröna tomatsallader för vintern med äpplen

Söta och sura äpplen kommer att lägga till en pikant ton till en grönsaksförrätt, vilket ger den friskhet och arom.

För en av dessa sallader måste du ta:

• 1,5 kg gröna tomater;
• 0,5 kg paprika;
• 1 kg äpplen;
• 200 g kvitten;
• 200 g lök;
• en halv citron;
• ett glas solrosolja;
• 120 ml äppelcidervinäger;
• 40 g salt;
• 50 g socker;
• 5-6 vitlöksklyftor;
• 5 lagerblad;
• en tesked torkad basilika;
• 5 nejlikablommor;
• en balja varm peppar.

Tekniken för att förbereda denna maträtt är som följer:

1. Tomater tvättas och skärs i små skivor.
2. Äpplena ska kärnas ur och skärs i skivor. För att förhindra att frukten mörknar, strö den ordentligt med citronsaft.
3. Lök och paprika måste skäras i halva ringar.
4. Alla ingredienser, utom äpplen, blandas, socker och salt tillsätts och lämnas i 30 minuter.
5. Nu kan du lägga till äpplen i salladen, lägga till olja, vinäger och kryddor.
6. Koka upp blandningen och koka i cirka 15 minuter.
7. Kasta den hackade vitlöken i skivor i pannan med salladen och koka i ytterligare 5 minuter.
8. Det varma mellanmålet läggs i burkar, täcks med lock och steriliseras i cirka 20 minuter. Efter detta rullas arbetsstycket upp.

Kobrasallad med gröna tomater

Detta mellanmål har fått sitt namn på grund av sin brokiga färg och kryddiga, varma smak.

För att förbereda preparatet behöver du följande ingredienser:

• 2,5 kg omogna tomater;
• 3 vitlökhuvuden;
• 2 baljor av varm peppar;
• 150 ml bordsvinäger;
• ett gäng färsk persilja;
• 60 g strösocker;
• 60 g salt.

Att förbereda denna aptitretare, som alla tidigare, är inte alls svårt:

1. Heta paprika ska tvättas och tas bort från fröna. Efter detta krossas baljan så att mycket små bitar erhålls.
2. Vitlöken skalas och pressas genom en press.
3. Gröna tvättas och finhackas med en vass kniv.
4. Gröna tomater ska tvättas, stjälkarna tas bort och frukterna skärs i skivor.
5. Lägg alla ingredienser i en stor kastrull, tillsätt salt och socker och blanda.
6. När saltet och sockret löst sig kan du tillsätta vinäger.
7. De tvättade burkarna måste fyllas med sallad, komprimera den väl. Burkarna är fyllda till toppen.
8. Sterilisera nu mellanmålet i minst 20 minuter. Efter detta korkas de och lindas in i en varm filt.

Grön tomatkaviar

Det finns ett annat alternativ för snacks gjorda av omogna tomater - grönsakskaviar. För att förbereda det måste du förbereda:

• 1,5 kg omogna tomater;
• 500 g lök;
• 500 g morötter;
• 250 g paprika;
• varm paprika pod;
• 125 g strösocker;
• 40 g salt;
• ett glas vegetabilisk olja;
• 10 ml vinäger för varje liter burk kaviar.

Det är lätt att förbereda kaviar:

1. Alla ingredienser tvättas, skalas och skärs i stora bitar för att malas genom en köttkvarn.
2. Häll olja i den resulterande blandningen, tillsätt salt och socker. Rör om och låt grönsakerna stå i flera timmar efter att ha täckt dem med lock.
3. Nu måste du sätta behållaren på spisen och koka upp kaviaren. Koka den på låg värme i cirka 40 minuter under konstant omrörning.
4. Häll varm kaviar i burkar, häll en sked vinäger i varje och rulla ihop.

Gröna tomatpreparat anses vara en kuriosa, eftersom det är svårt att hitta omogna tomater till försäljning. Men Sådana sallader kommer att vara en utmärkt lösning för ägare av sina egna trädgårdar, eftersom tomater i mittenzonen ofta inte har tid att mogna helt.

Videon kommer att berätta mer om att förbereda gröna tomatsnacks:

Rekommenderade inlägg

Adjika med äpplen och morötter

Zucchinikaviar i en långsam spis

Peppar och tomat lecho

Auberginekaviar, precis som i butiken

Lecho recept med ris

Ett enkelt pepparrecept för vintern

Behandling utan sterilisering för vintern

Adjika med pumpa för vintern

Adjika "Ogonyok": recept utan matlagning