Innehåll
Vinterförberedelser är mycket populära. De låter dig diversifiera din kost under vintermånaderna, inte ge upp din favoritmat och spara på matvaror. Recept du gillar sprids snabbt. Hur man lagar squashkaviar Alla hemmafruar vet, men versionen med majonnäs och tomatpuré blev känd för inte så länge sedan.
Populariteten för squashkaviar för vintern har inte minskat på många år, och med tillsats av majonnäs påminner denna typ av beredning mycket om kaviar som köpts i butik. Lämplig för både konservering och snabb tillagning.
Vissa hemmafruar är rädda för att använda majonnäs i konservering. För squashkaviar är det bäst att ta beredningen av majonnäs i dina egna händer. Då kommer du att vara säker på kvaliteten på komponenterna. Men om detta inte är möjligt, så har alternativet med butikssås prövats av många och det är ganska pålitligt. Zucchinikaviar med majonnäs blir välsmakande, aromatisk och lagras bra.
Squashkaviar utan majonnäs har lägre kaloriinnehåll än alternativet med dess tillsats. Men majonnäs ger en ovanlig pikant smak till en välbekant maträtt.
Nödvändiga komponenter för att förbereda produkten
Namnet på rätten antyder att huvudingrediensen är zucchini. Utöver dem innehåller receptet squashkaviar för vintern - tomatpuré, majonnäs, kryddor, vitlök och grönsaker. Bilden visar huvudkomponenterna.
För att förbereda mör kaviar måste du förbereda:
- Zucchini. Efter skalning bör zucchinin väga 3 kg.
- Tomatpasta – 250 g. Om det går att ersätta pastan med saftiga tomater, så kommer receptet på squashkaviar med majonnäs bara att dra nytta av detta. Man bör ta hänsyn till att en maträtt med tomater tar längre tid att stuva än med tomatpasta, eftersom mer vätska måste avdunsta.
- Lök - 0,5 kg.
- Socker - 4 matskedar.
- Majonnäs – 250 g. Det rekommenderas att använda fet majonnäs.
- Salt - 1,5 matskedar.
- Malen svartpeppar - 0,5 tesked. Du kan lägga till andra favoritkryddor till rätten - curry, paprika, gurkmeja eller torkad basilika. Beräkna mängden efter din smak.
- Oraffinerad vegetabilisk olja - 150 ml.
- Lagerblad – 3 st, ta ett stort så att det blir lättare att ta ur fatet innan du rullar ihop burkarna.
- Vitlök - 4 kryddnejlika. Krydda ger smak och värme till den färdiga rätten. Om du inte gillar vitlök kan du lämna den från listan. Kaviaren kommer fortfarande att vara väldigt god och mör.
- Vinäger helst 9% - 2 matskedar.
Vissa recept på zucchini-snacks med majonnäs innehåller en annan komponent - morötter. Om du inkluderar det i ingredienslistan kommer det att lägga till sötma och diversifiera maträttens vegetabiliska smak.
Processen att förbereda kaviar från zucchini med majonnäs
Förbered först alla grönsakskomponenter:
- Skala zucchinin och skär i strimlor. För att säkerställa att den färdiga squashkaviaren med majonnäs för vintern är mör, måste du ta unga grönsaker med omogna frön.Om detta inte är möjligt, dra försiktigt bort skalet från frukten och ta bort alla frön.
- Skala löken och skär i 2 eller 4 delar, beroende på storleken på löken.
- Skala morötterna (om du bestämmer dig för att lägga till dem i receptet).
Nu finns det flera alternativ för hur man förbereder kaviar. Populära recept innehåller olika sätt att bearbeta grönsaker.
Det enklaste är att passera alla komponenter genom en köttkvarn. Häll först solrosolja i behållaren där kaviaren kommer att förberedas och överför grönsaksmassan till den. Tillsätt majonnäs och tomatpuré, blanda allt väl och koka i 1 timme. Denna metod kräver konstant uppmärksamhet och närvaro. Hackade grönsaker måste röras om regelbundet för att förhindra att kaviaren bränns. Ju närmare processen slutar, desto oftare måste detta göras.
En timme efter att du har börjat stuva grönsakerna, tillsätt kryddor, lagerblad, hackad vitlök, salt och socker. Vi fortsätter att laga kaviaren i ytterligare en timme. I slutet av tillagningen, häll i vinäger, ta bort lagerbladet från squashkaviaren och lägg den i sterila burkar. Vi rullar ihop locken (även steriliserade), vänder på burkarna och slår in dem. Efter kylning, placera burkarna på en sval, mörk plats för förvaring. Bilden visar ett anständigt resultat.
Squashkaviar med tomatpuré för vintern kan tillagas lite annorlunda.
I det andra alternativet skärs lök och zucchini i små kuber och morötter rivs. Först steks löken, det kommer att ge oljan en fantastisk arom, sedan steks zucchinin och morötterna i denna olja. Lägg alla grönsaker i en kastrull, tillsätt tomatpuré och majonnäs, blanda och låt sjuda i en timme.
Nästa steg är att tillsätta alla kryddor, salt, socker, lagerblad och blandningen får puttra igen i en timme. 10 minuter innan rätten är klar, hacka vitlöken och lägg den i pannan med kaviar. Ta nu bort lagerbladet och lägg den färdiga aromatiska zucchinikaviaren i steriliserade burkar. Rulla ihop och täck med en varm filt så att blandningen svalnar långsammare. Med denna beredningsmetod rekommenderar vissa hemmafruar att hacka blandningen när grönsakerna blir mjuka. I detta fall är arbetsstycket homogent och mört.
Rekommendationer för hemmafruar
Grundrecept för rätten är baserade på tillsats av tomatpuré, men i sommarversionen är det bra att ersätta denna komponent med mogna tomater. Saftig, köttig "grädde" kommer att göra mellanmålet mycket behagligt för smaken. Vi lämnar sammansättningen av ingredienserna densamma, men istället för tomatpuré tar vi färska tomater. Vi måste lägga till tomater till sommarsquashkaviar, så vi häller varmt vatten över dem, tar bort skalet och maler dem i en köttkvarn. I slutet måste vi få tomat i mängden 25% av den totala volymen av blandningen.
Vi kommer att sjuda denna kaviar tills vätskan har avdunstat helt. Huvudsaken är att tomaterna har en rik färg och tät konsistens. Förberedelserna tar mer än 2 timmar, så avsätt tid i förväg. Vitlök är valfritt för detta alternativ, men vill du ha en kryddigare smak klarar du dig inte utan den.
Under tillagningsprocessen kokas kaviaren ner till hälften. Detta måste beaktas när man beräknar mängden snacks vid utgången och förbereder burkarna.
När du lägger till majonnäs blir blandningen ljusare. Oroa dig inte, det blir mörkare mot slutet av kokningen.
Om du byter ut tomatpuré med sås eller tomater, se till med saltmängden. Justera det efter eget tycke.
De listade recepten på zucchini-snacks med majonnäs kan enkelt tillagas i en långsam spis. I det här fallet är det viktigt att hacka alla grönsaker lika. En vanlig köttkvarn eller mixer duger. Grönsaker placeras i en skål, olja, salt, peppar tillsätts och "Stew" -läget aktiveras i 1 timme. Efter 30 minuter måste du lägga till vitlök och tomatpuré och avsluta matlagningen. Receptet för vintern tar 2 timmar att förbereda.
Hemlagade preparat är alltid användbara. Om produkterna odlas på din egen tomt ökar fördelarna med sådan kaviar markant.
