Innehåll
Vinterns förberedelsesäsong närmar sig sitt slut. Vilken typ av snacks har du lagat med röda tomater? Men du har fortfarande korgar med gröna tomater som fortfarande har lång tid på sig att mogna. Du behöver inte vänta på det här ögonblicket, utan förbered en läcker lecho från tomater.
Naturligtvis låter det ovanligt, eftersom röda frukter vanligtvis används till detta mellanmål. Vi inbjuder dig att experimentera och förbereda några burkar lecho från gröna tomater. Det är säkert att säga att din familj kommer att uppskatta dina ansträngningar, för enligt receptet visar sig lecho vara aromatisk och välsmakande, perfekt för kött, fiskrätter och fågel. Vi kommer att berätta om reglerna och funktionerna för förberedelser i artikeln.
Grön tomat lecho - läckra recept
Det finns många vinter-lecho-recept som använder gröna tomater. Det är omöjligt att prata om allt i en artikel. Vi kommer att presentera en liten del av de mest intressanta alternativen för din uppmärksamhet.
Lecho med morötter och lök
För att förbereda gröna tomatsnacks för vintern behöver du följande produkter:
- tomater - 3 kg;
- röd paprika - 1 kg;
- morötter - 1 kg 500 g;
- kryddig tomatpuré - 1000 ml;
- lök - 1 kg;
- oraffinerad vegetabilisk olja - 500 ml;
- salt att smaka.
Matlagningsfunktioner
- Som alltid börjar vi arbetet med att förbereda produkterna. Vi tvättar grönsakerna noggrant, eftersom även den minsta förorening, som inte tvättas bort från ytan, kommer att göra beredningen oanvändbar för vintern. I tomater skär vi ut platsen där stjälken fäster. Ta bort svansen, hinnorna och fröna från paprikorna. Rengöring morot och lök. Skär tomater och paprika i skivor, enligt receptet; för att hacka morötterna, använd ett rivjärn med stort nät. Skär löken i små tärningar eller halva ringar.
- Ställ en stor stekpanna med höga sidor på spisen och häll i olja.
- När det värms upp, tillsätt först morötter och lök och svetta dem lätt. När en behaglig lökarom dyker upp och löken blir genomskinlig (efter ca 10 minuter), tillsätt resten av grönsakerna och tomatpuré.
- Sjud på låg värme under konstant omrörning i minst en och en halv timme. Under tillagningen blir gröna tomater gulaktiga. Eftersom vi använder gröna tomater måste vi ta tomatpuré av hög kvalitet, till exempel "Pomodorka" eller "Kubanochka", eftersom de inte innehåller stärkelse.
- Tillsätt sedan salt och koka i ytterligare 10 minuter. Lägg den gröna tomat-lechon i sterila burkar omedelbart medan den är varm. Vi förbereder dem medan förrätten tillagas. Rulla ihop de ångkokta locken, vänd på dem och lägg dem på en varm plats (under en päls) tills de svalnat helt.
Lecho förvaras i källaren eller kylskåpet.
Lecho med vinäger
Ingredienser:
- gröna tomater - 800 g;
- morötter - 400 g;
- kålrot - 300 g;
- söt paprika - 300 g;
- vegetabilisk olja - 130 ml;
- granulerat socker - 0,5 tesked;
- icke-jodiserat salt - 0,5 matsked;
- mald svartpeppar - 0,5 tesked;
- kryddig tomatsås - 250 ml;
- bordsvinäger 9% - 35 ml.
Hur man lagar mat
- Skär de tvättade och skalade tomaterna i skivor och löken i halva ringar. Ta bort frön och hinnor från paprikorna och skär dem på längden i 8 bitar. Riv morötterna på ett rivjärn med stora hål.
- Lägg grönsakerna i en kastrull med olja, tillsätt tomatsås och koka i 1,5 timme under omrörning så att innehållet i pannan inte bränns. Koka på medelvärme under lock.
- Tillsätt sedan socker och salt till lechon. Låt oss smaka av och tillsätt mald peppar. Efter ytterligare 10 minuter, häll vinäger, rör om och ta bort kärlet från värmen. När de är varma, lägg i burkar, vänd dem och slå in dem i en handduk.
Lecho av grön paprika med tomater
För att förbereda lecho kan du använda inte bara gröna tomater utan också grön paprika. Resultatet är ett doftande mellanmål som kommer att locka alla dina hushållsmedlemmar till köket redan under tillagningsprocessen. Därför måste du omedelbart lägga en del av lechot på en tallrik för testning.
Så vad måste du fylla på i förväg (antalet produkter anges i renad form):
- två kilo paprika;
- ett kilo röda tomater;
- 100 gram morötter;
- fyra medelstora lökar;
- röd chilipeppar;
- 60 ml raffinerad vegetabilisk olja;
- 45 gram strösocker;
- vinäger essens - en tredjedel av en tesked.
Matlagning enligt recept
Om grön tomat lecho tar mer än en och en halv timme att förbereda, tar en peppar- och tomataptitretare bara 45 minuter.Eftersom värmebehandlingen är minimal, finns många användbara ämnen kvar i den färdiga skålen.
Så låt oss börja laga mat:
- Vi tvättar och skalar grönsakerna. Mal först tomaterna i en köttkvarn. Häll purén i ett kokkärl. Lägg paprika och chilipeppar skuren i strimlor där.
- Blanda försiktigt och ställ in att koka. När blandningen kokar, ta bort skummet och häll i vegetabilisk olja.
- Efter 10 minuter, tillsätt rivna morötter och tärnad lök i halva ringar, blanda. Tillsätt genast salt och socker och låt sjuda under lock i ytterligare 25 minuter.
- Efter detta, häll i vinägeressensen, koka i 5 minuter och lägg i varma sterila burkar. Svalka under pälsen upp och ner.
Det är det, lechon gjord av grön paprika med tomater kan läggas i källaren för förvaring. Även om det i regel är han som tas ut först.
Ett annat recept - lecho i en långsam spis:
Sammanfattning
Lecho gjord på gröna grönsaker för vintern är en utmärkt aptitretare som kan serveras till alla kött- eller fiskrätter eller användas som sås till potatis, pasta eller ris.
Om du lägger till torkade örter till aptitretaren blir lechon gjord av gröna tomater eller paprika inte bara mer smakrik utan också hälsosammare. Förresten, lecho kan lagras i två år, så glöm inte att märka burkarna. Även om det är osannolikt att de kommer att hålla så länge i källaren, eftersom ett sådant mellanmål "förstörs" direkt.
