Folk kallar aubergine blå. Det är inte alla som gillar grönsakens lite bittra smak. Men riktiga gourmeter förbereder alla typer av preparat från aubergine, både för vintern och för varje dag. Många recept överfördes till hemmafruar från deras mormödrar, men de flesta erhölls genom experiment som älskades av hemmafruar.
Det finns många recept på auberginekaviar. Vissa har ett begränsat antal ingredienser, andra använder en mängd olika grönsaker. Mellanmålet kan förberedas för vintern. Men många människor vill inte äta termiskt bearbetade grönsaker. Dessutom har auberginer kostegenskaper på grund av närvaron av ett stort antal användbara ämnen. Rå auberginekaviar är just en sådan produkt. Tyvärr kommer det inte att vara möjligt att förbereda burkar för vintern, eftersom hållbarheten är begränsad till ett par dagar.
Raw kaviar recept
Du vill inte begränsa dig till bara ett recept och bilder för det, eftersom varje persons smak är olika. Därför föreslår vi att du provar olika alternativ och väljer det du gillar bäst. Tro mig, då kommer du att laga kaviar väldigt ofta. Även om de föreslagna recepten är en droppe i mångfaldens hav.
Alternativ 1
För att förbereda en läcker maträtt behöver du:
- blåa - 4 stycken;
- paprika - från 2 till 6 stycken (beroende på storlek);
- lök - 1 stor lök;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- bladpersilja - ett litet gäng;
- grön lök fjädrar - 2-3 stycken;
- mogna tomater - 3 stycken;
- vegetabilisk olja - 5 matskedar;
- salt och peppar efter smak.
Hur man lagar mat:
- Först tvättas alla grönsaker noggrant och torkas på en servett.
- Aubergine skärs på längden och blötläggs i saltat vatten (1 matsked salt per 1 glas vatten) i 15-20 minuter. Skölj sedan med kallt vatten och pressa.
- Paprika och aubergine måste bakas i ugnen. Efter att ha placerat grönsakerna på folien, glöm inte att genomborra dem på flera ställen med en gaffel. Ytan är smord med olja. Täck grönsakerna med folie och grädda tills de blir bruna.
- Bakade grönsaker ska läggas i en påse, knytas och täckas med en servett. Efter 10 minuter kan du enkelt ta bort skalet.
- Aubergine och paprika (ta bort fröna) skärs i små tärningar.
- Medan grönsakerna bakas måste du hacka båda typerna av lök, vitlök och bladpersilja. Tomater skärs i tärningar.
- Efter detta, lägg alla ingredienser i en salladsskål, tillsätt salt, peppar, vitlök och smaka av med olja.
Ett mycket gott mellanmål med en bit svart bröd, krutonger eller kokt potatis.
Alternativ nr 2
Detta recept är judiskt kök. Det förberedda mellanmålet kan serveras inte bara till middag. Rå aubergine kaviar kan dekorera vilket julbord som helst. Människor som fastar eller är på diet kan också inkludera denna rätt i sin kost.
Vi erbjuder ett recept med fotografier.
Vad du behöver för rå auberginekaviar:
- aubergine - 2 kg;
- stora mogna tomater - 600 gram;
- lök (nödvändigtvis vit) - 1 lök;
- söt paprika - 2 stycken;
- grönsaker efter smak;
- havssalt - 1 matsked;
- vegetabilisk olja - 100 gram.
Recept med foto:
- Grönsaker tvättas noggrant. Hela auberginer och paprika steks i en torr stekpanna: de bör brinna lite på alla sidor för att få doften av en eld. Efter detta, baka i ugnen tills den är tillagad.
- De färdiga blå paprikorna och paprikorna skalas. Äggplantans svansar tas bort och frön och membran från paprika tas bort.Endast en kniv kan användas för att skära.
- Skär de bakade grönsakerna i tärningar.
- Innan du skivar tomaten doppas den i varmt, sedan kallt vatten: huden tas lätt bort.
- Hacka löken så fint som möjligt. En tomat skärs i tärningar och den andra rivs.
Du måste kombinera alla ingredienser medan de bakade grönsakerna fortfarande är varma. Det är detta som ger den färdiga råa auberginekaviaren en pikant smak. Den bästa gröna för denna kaviar är koriander. - För att blanda, använd en gaffel med stora tänder. Detta måste göras försiktigt för att inte skada bitarnas integritet. Tillsätt samtidigt salt efter smak och vegetabilisk olja.
Förrätten är klar, du kan bjuda in ditt hushåll.
Alternativ #3
För att förbereda 700 gram färdig rå auberginekaviar måste du fylla på följande ingredienser i förväg:
- aubergine - cirka 700 gram;
- stor söt paprika - 1 stycke;
- röda tomater - 1 stycke;
- lök (vit) - 1 lök;
- vegetabilisk olja - cirka 40 gram;
- färska örter om så önskas.
Salt och peppar tillsätts efter smak.
Hur man lagar mat:
- Tvättad och torkad blå och söt paprika placeras i ugnen för bakning i 25 minuter vid en temperatur av 180 grader. De läggs på bakplåtspapper. Det ska bildas lätta brännmärken på de kokta grönsakerna.
Råd! Skalet på grönsaker kan lätt tas bort om du förvarar dem i en bunden påse i en tredjedel av en timme. - Efter att skalen har tagits bort och fröna tagits bort från paprikan skärs grönsakerna i små kuber.
- Ett snitt görs på tomaterna med ett kors och skållas med kokande vatten. Efter att du tagit bort skalet, mal det. För rå kaviar, använd endast köttiga frukter, annars blir förrätten vattnig.
- Hacka löken väldigt fint.
- Efter att ha kombinerat ingredienserna i en salladsskål, tillsätt olja och salt efter smak.
Detta avslutar beredningen av rå auberginekaviar; efter 60 minuter kan du börja provsmaka.
En annan version av auberginekaviar:
Sammanfattning
Denna maträtt kallas rå auberginekaviar. Men, som du redan har märkt, innebär alla recept att baka blå och söt paprika. Detta är ett måste.
De presenterade recepten indikerar olika ingredienser. Och detta är korrekt, eftersom varje person har speciell smak.
Efter att ha valt receptet du gillar som grund kan du förbättra det genom att lägga till dina favoritkryddor. Lägg upp nya versioner av auberginekaviar på vår hemsida. Vi kommer att vara glada över detta.
