Innehåll
Auberginekaviar är en välsmakande och hälsosam delikatess för vuxna och barn. Den är älskad och förberedd i många familjer. Det finns många olika recept för denna rätt med en varierad uppsättning ingredienser. Men auberginekaviar med tomatpasta visar sig vara särskilt läcker. Även en nybörjare hemmafru kan förbereda det snabbt nog. Vi kommer att prata om hur man gör detta senare i artikeln.
De bästa recepten för auberginekaviar med tomatpuré
En erfaren hemmafru kommer förmodligen att ha sitt favoritrecept för att tillaga denna grönsaksrätt, som hon regelbundet använder år efter år. Nybörjare kockar är ofta på jakt efter ett recept som tillfredsställer alla smakbehov och preferenser. Det är för sådana nybörjare kockar som vi kommer att försöka ge en lista och beskrivning av de bästa recepten på auberginekaviar med tomatpasta. Dessa recept är tidstestade och har redan hittat många beundrare, vars antal regelbundet fylls på med nya fans.
Ett enkelt recept med ett minimum av ingredienser
Det givna receptet på auberginekaviar är klassiskt. För att förbereda det behöver du lite tid och en minimal mängd ingredienser, vilket du förmodligen alltid kommer att ha i köket. Denna maträtt kan inte bara ätas omedelbart efter beredning, utan också bevaras för vintern. Under den kalla årstiden, när kroppen är särskilt svältfödd på vitaminer, kommer vegetabilisk kaviar att bli en riktigt önskvärd maträtt på varje bord.
Nödvändig uppsättning produkter
Som redan nämnts innebär detta recept att man endast använder de mest prisvärda produkterna. Så, förutom 1 kg aubergine, måste du använda 200 g lök och samma mängd morötter, 200 g tomatpuré, 100 g solros- eller olivolja, 100-120 g örter, samt kryddor att smaka. Kryddor som används kan vara salt, socker och olika typer av peppar.
Matlagning av kaviar
Du kan förbereda kaviar enligt det föreslagna receptet helt enkelt. Varje hemmafru kan säkert klara av denna uppgift. För en bättre förståelse kan processen för att förbereda kaviar beskrivas i flera steg:
- Tvätta auberginerna och skala dem, skär dem i små tärningar och stek i en stekpanna med olja tills de är helt genomstekta.
- Passera mjuka bitar av aubergine medan de är varma med en kniv eller köttkvarn.
- Skala morötter och lök, hacka och fräs. Tillsätt en liten mängd socker, salt och peppar till den förberedda blandningen av lök och morötter. Du kan använda mald svart och kryddpeppar.
- Kombinera de beredda ingredienserna i en behållare, blanda, tillsätt tomatpuré.
- Sjud grönsakerna på svag värme i ytterligare 10-15 minuter.
Om du bestämmer dig för att bevara auberginekaviar för vintern kan du förenkla tillagningsprocessen något: genom att blanda alla ingredienser behöver du inte sjuda dem. Du måste fylla rena burkar med kaviar och sterilisera dem tillsammans med grönsakerna i 10-15 minuter, rulla sedan ihop dem.
Utmärkt recept på mör kaviar
Hösten är den där underbara tiden när alla de godaste och nyttigaste grönsakerna mognar i trädgården. Det är vanligt att inte bara äta dem färska, utan också att konservera dem för vintern. En komplex grönsaksberedning kan vara auberginekaviar framställd enligt receptet nedan.
Lista över produkter
Aubergine, tomater, lök, morötter och paprika - det här är listan över produkter som ligger till grund för denna maträtt. Kockar kommer att kunna bekräfta att alla dessa ingredienser kombineras perfekt och kompletterar varandra. Men i matlagning är det viktigt att veta de exakta proportionerna av produkter. Så för auberginekaviar behöver du 2 kg aubergine, tomater i samma volym, söt paprika (helst röd), 600 g morötter, 400 g lök, ett vitlökhuvud och ett gäng örter, 300 ml olja, 3-4 msk. l. salt och aromatiska kryddor efter smak.
Matlagningsprocess
Auberginekaviar kännetecknas av sin ömhet. Detta uppnås på grund av att alla produkter krossas med en köttkvarn. Denna metod kräver mindre tid för att hacka ingredienser och ger en produkt med utmärkt enhetlig konsistens.Att använda en köttkvarn gör processen att förbereda kaviar bokstavligen till ett transportband.
Du kan förbereda auberginekaviar med paprika och vitlök genom att utföra följande manipulationer:
- Skala löken och hacka den fint med en kniv. Detta är den enda ingrediensen som inte behöver malas i en köttkvarn, och skickas först till den uppvärmda stekpannan.
- Medan löken steks på låg värme, hackas de skalade morötterna med köttkvarn och läggs i stekpannan.
- Därefter är det auberginemas tur. De mals också med en köttkvarn och tillsätts i stekpannan. Alla ingredienser i pannan bör röras om regelbundet för att förhindra att de bränns.
- Häll kokande vatten över paprika och tomater och skala dem. Hos tomater tas den hårda fästpunkten av stjälken bort, i paprika rensas frökammaren från korn. Grönsaker mals och skickas till den allmänna massan av produkter. Vid den här tiden, istället för tomater, kan du lägga till tomatpasta till kaviaren;
- Tillsätt en halv portion salt till grönsaksblandningen, blanda sedan ingredienserna noggrant och täck behållaren tätt med ett lock. Koka kaviar i 50-60 minuter. Tillsätt eventuellt solrosolja i rätten under stekningen.
- Bokstavligen 10 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt hackade örter, vitlök, den återstående mängden salt och mald paprika till grönsaksblandningen. Innan du avslutar tillagningen bör du prova en sked lätt kyld kaviar och, om det behövs, tillsätt kryddor efter smak.
Antalet ingredienser i det föreslagna receptet låter dig förbereda 4-5 liter auberginemellanmål för vintern. Efter beredning läggs den varma blandningen i rena, torra burkar och steriliseras i 10 minuter, varefter de rullas ihop eller stängs tätt med lock.Konserverade grönsaker kan förvaras i källare eller skafferi utan problem under hela vintersäsongen.
Auberginekaviar med majonnäs i 40 minuter i ugnen
Auberginekaviar kan tillagas med tomatpuré och majonnäs. Dessa två produkter kommer att ge en kryddig, rik smak till denna grönsaksrätt.
Produktuppsättning
För att förbereda ett grönsaksmellanmål behöver du 1 kg aubergine, 300 g tomatpuré, 2-3 vitlöksklyftor, en lök, 2-3 msk. l. majonnäs och salt, peppar efter smak. Mängden ingredienser i receptet är liten, eftersom sådan auberginekaviar tillagas som en säsongsbetonad maträtt och inte används för konservering.
Matlagningssteg
Att göra auberginekaviar från en sådan "blygsam" uppsättning produkter är ganska enkelt. Det är därför det beslutades att erbjuda receptet till nybörjarkockarnas uppmärksamhet.
För att förbereda kaviar behöver du:
- Tvätta auberginerna och torka dem med en pappershandduk. Doppa hela grönsaker, utan att skära dem, i olja och lägg på en plåt. Baka auberginen i ugnen tills den är helt genomstekt. Detta kommer att ta ungefär en halvtimme. Under hela denna tid måste auberginema vändas med jämna mellanrum för att säkerställa jämn tillagning av fruktköttet utan att brännas.
- Skala de färdiga auberginema, pressa lätt för att ta bort överflödig vätska. Hacka fruktköttet av den stuvade grönsaken med en kniv eller mal den med en köttkvarn med stora hål.
- Blanda hackade auberginer med tomatpuré i en djup skål.
- Före användning, tillsätt färsk lök och vitlök, majonnäs och kryddor efter smak.
Trots den enkla förberedelsen och det begränsade utbudet av produkter har auberginekaviar framställd enligt detta recept en utmärkt smak. Även den mest oerfarna kock kan förbereda det.
Recept på kryddig auberginekaviar
Det här receptet är bra för konservering. Grönsaker, med tillsats av kryddor, chilipeppar, vitlök och vinäger, har en syrlig, kryddig smak som håller dig varm under vinterkylan.
Produkter för matlagning
För att förbereda läcker, kryddig kaviar behöver du 500 g aubergine, 400 g lök, 300 g tomatpuré, 100 g morötter. Receptet innehåller också en mängd olika paprika: söt paprika (helst röd), en halv varm chilipeppar, lite mald svartpeppar. Vid behov kan du byta ut chilipeppar mot 1 tsk. malen röd paprika. Kryddiga örter (persilja och dill) ingår också i auberginekaviar. Konserveringsmedel för att tillaga snacks inkluderar salt, socker (efter smak), solrosolja i mängden 160 g och 9% vinäger (5-10 ml).
Matlagning av kaviar
Att förbereda kaviar enligt detta recept tar lite mer än en och en halv timme. Mycket tid går åt till att hacka och steka grönsaker. Tillagningsprocessen kan beskrivas i flera steg:
- Tvätta auberginerna och skär dem i tärningar. Skalen på unga grönsaker behöver inte tas bort.
- Skala löken och skär i halva ringar.
- Skär morötter och paprika i strimlor.
- Stek först löken i en stekpanna, tillsätt sedan morötterna. Nästa ingrediens för stekning är aubergine. Tillsätt med tiden två pepparremsor, salt och socker i grönsaksblandningen.
- Tillsätt tomatpuré till huvudprodukterna, sjud blandningen av grönsaker i 20-25 minuter tills den är helt kokt.
- 5 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt hackade örter och vinäger till kaviaren.
- Lägg den färdiga produkten i burkar, täck dem med ett lock och sterilisera. För 500 ml burkar räcker det med 30 minuters sterilisering, för literburkar bör denna tid ökas till 50 minuter.
- Rulla ihop burkarna med kaviar efter sterilisering.
Att förbereda auberginekaviar enligt detta recept kommer att kräva mycket tid och ansträngning, men resultatet är värt det. Läcker kaviar passar utmärkt som huvudrätt och som tillsats till kokt potatis och bröd.
Slutsats
Trots enkelheten i beskrivningen kan förberedelse av auberginekaviar orsaka vissa svårigheter för oerfarna kockar. I det här fallet kommer ett tydligt exempel att låta dig se alla stadier av förberedelse och utföra manipulationer analogt. En video om att förbereda auberginekaviar med tomatpasta finns här:
Auberginekaviar är en smakrik och hälsosam produkt som kan tillagas ganska snabbt. Vissa recept låter dig klara av denna uppgift på bara 30-40 minuter. Under tillagningsprocessen behåller kaviar vissa vitaminer och fördelaktiga egenskaper hos naturliga produkter. Auberginekaviar låter dig njuta av smaken av grönsaker under vintersäsongen och förbättra människokroppens immunitet. Produkten kan vara användbar inte bara för vuxna utan också för barn. Stuvade grönsaker tillåter små barn att förbättra matsmältningsprocessen. I allmänhet kan vi dra slutsatsen: auberginekaviar är en produkt för hela familjen; hemmafruns uppgift är bara att välja det bästa receptet och använda det klokt.
