Innehåll
Många sommarboende odlar ostronsvamp på sina tomter. Och de som inte kan ägna tid åt denna aktivitet använder gärna sådana som köps i butik. Det finns otaliga rätter tillagade av svamp. För- och andrarätter, aptitretare och sallader, såser och såser, grytor och stekar. Men svampkaviar från ostronsvamp är något speciellt.
Det är gott som tillbehör eller som fristående rätt. Och för att fylla pajer, grönsaks- och köttzraza och pannkakor kan du inte tänka dig något bättre. Snabbt, gott, hälsosamt. Förberedelserna tar inte mycket tid, resultatet är alltid utmärkt. Vissa hemmafruar förbereder kaviar från ostronsvamp för vintern, och vissa anser att det är valfritt. Dessa svampar är lågsäsong och kan köpas färska när som helst på året. Recepten har ingen speciell variation av ingredienser, eftersom överskott av tillsatser kommer att överväldiga svampens smak. Det finns dock fortfarande några förberedelsenyanser. Låt oss titta på dessa subtiliteter med steg-för-steg-foton.
Förbereder produkter för svampkaviar
Svampkaviar från ostronsvamp, receptet som vi kommer att överväga inkluderar svamp, lök, örter och kryddor. Proportionerna blir så här:
- Du behöver 0,5 kg ostronsvamp;
- ta 300 g lök;
- 70 ml vegetabilisk olja är tillräckligt;
- gröna - ett gäng (variation efter smak);
- salt, favoritkryddor, vitlök, citronsaft - allt efter smak och preferens.
Välkända recept på ostronsvampkaviar är mycket lojala mot komponenternas sammansättning.Så att ändra mängden kommer att påverka smaken, men vem vet vad du kommer att gilla bäst?
Låt oss börja förbereda produkter för kaviar.
Huvudrollen tillhör svamp. Låt oss börja med dem.
- Vi tvättar ostronsvamparna under rinnande vatten. Det finns ingen speciell smuts på produkten, så försök inte sänka ner dem i vatten för mycket. Efter sköljning, överför till ett durkslag och låt den återstående vätskan rinna av.
- Skala löken, tvätta den och finhacka den.
- Tvätta grönsakerna under rinnande vatten och hacka fint.
- Skala vitlöken och hacka den på ett bekvämt sätt.
Svampkaviar kan framställas med olika metoder för värmebehandling av produkten. Ostronsvamp är antingen stekt eller kokt i förväg. Många människor föredrar i allmänhet att ta råa. Låt oss titta på recepten för alla alternativ.
Kaviar från stekt mat
Skär svampen i små bitar eller skivor, häll över citronsaft.
Hetta upp solrosoljan i en stekpanna. Stek ostronsvamparna i olja tills de fått lite färg.
Häll i ett halvt glas rent vatten och låt sjuda i fyrtio minuter på låg värme.
Stek löken separat i solrosolja, i slutet av stekningen tillsätt hackad vitlök och stäng inte av spisen i ytterligare 1 minut.
Lägg de förberedda ingredienserna + salt, kryddpeppar, hackade örter i en mixerskål och låt innehållet blandas.
Det är allt, vår kaviar kan serveras.
Alternativet att förbereda sig för vintern kräver att produkten placeras i sterila burkar.
Sedan måste du placera dem i en kastrull med vatten och sterilisera innehållet i minst 30 minuter. För att vara säker tillsätter kockar lite vinäger när de steker svampen, men det är inte nödvändigt. Citronsaft är trots allt också ett bra konserveringsmedel.
Morötter ger god smak.Rotfruktens saftighet och lätt söta smak kommer att berika kaviaren. Tillsätt 1-2 morötter till löken under stekningen för att utvärdera skillnaden från den klassiska versionen.
Vi använder kokta ostronsvampar
Koka den tvättade svampen i rent vatten i 20 minuter. Kyl och mal i köttkvarn. Stek löken, blanda alla nödvändiga ingredienser och låt sjuda i 25 minuter. Kaviaren är klar. Att steka ostronsvamparna efter kylning hjälper till att diversifiera smaken på mellanmålet.
Receptet på ostronsvampkaviar med grönsaker är mycket populärt. Till denna aptitretare tillsätt paprika (300 g), gröna tomater (250 g) och röda tomater (250 g), morötter och lök (300 g vardera).
Vi förbereder och kokar svamparna, ställer dem att svalna och maler dem i en köttkvarn separat från resten av produkterna.
Mal grönsakerna i en köttkvarn, värm vegetabilisk olja i en kittel och stek blandningen i 15 minuter.
Tillsätt svamp, sjud kaviaren i 1 timme på låg värme. I slutet av tillagningen, tillsätt kryddor, salt, örter, vinäger och värm i 10 minuter.
Detta recept kan också förberedas för vintern genom att först förbereda burkarna. Men blandningen måste steriliseras.
Välj vilket alternativ du vill och börja gärna laga mat. Kaviar kommer att bli en fantastisk höjdpunkt på middagsbordet.
