Kycklingkorv med gelatin: kokt, läkare

Självförberedande köttdelikatesser låter dig inte bara spara familjens budget, utan också få en produkt av högsta kvalitet. Kycklingkorv med gelatin hemma är ett ganska enkelt recept som även nybörjare kan hantera. En minsta uppsättning ingredienser gör att du kan få ett riktigt gastronomiskt mästerverk.

Hur man gör hemmagjord kycklingkorv med gelatin

Huvudingrediensen i receptet är fågel. Du kan använda inte bara filé, utan även skinka som bas. Kött som tas från lår och klubbor är saftigare än kycklingbröst, men det kräver mer tid och arbete under tillagningsprocessen.

En minsta uppsättning ingredienser gör att du kan få en riktig delikatess

Den mest tidskrävande delen av tillagningsprocessen är att förbereda kycklingen. Erfarna hemmafruar rekommenderar att du använder finhackat kött - detta tillvägagångssätt gör att du kan bevara produktens saftighet. Ett snabbare sätt är att använda en köttkvarn eller matberedare.Mekaniskt malet kött gör rullen mindre saftig, men mjukare och mörare.

En annan viktig komponent är gelatin. Eftersom en stor mängd juice frigörs från kyckling under beredningen av korv, gör gelningsmedlet att den kan bevaras. Gelatin behöver inte lösas i förväg i vatten, eftersom det vid upphettning smälter och blandas med juicen.

Beroende på vilket recept som används kan du ändra uppsättningen av kryddor som används. Förutom salt och peppar tillsätter många hemmafruar paprika, torkad dill och provensalska örter. Fans av mer pikanta rätter använder vitlök och varm röd paprika.

De flesta recept skiljer sig inte bara i ingredienserna som används utan också i beredningsmetoden. Kycklingkorv med gelatin kan göras i ugnen, slow cooker, eller genom att koka i kokande vatten. För att få en riktigt högkvalitativ delikatess är strikt efterlevnad av receptet nödvändigt.

Klassiskt recept på kycklingkorv med gelatin

Den traditionella metoden för att tillaga delikatessen går ut på att koka köttmassan i matfilm. Klassisk hemlagad doktorkorv gjord av kyckling med gelatin har en delikat smak och kännetecknas av en minimal uppsättning kryddor. För att förbereda maträtten behöver du:

• 4 kycklingben;
• 30 g gelatin;
• 2 vitlöksklyftor;
• mald peppar och salt efter smak.

Först måste du förbereda köttkomponenten. Ta bort skinnet från skinkorna och använd sedan en vass kniv för att skilja musklerna från benen. Med hjälp av en köttkvarn mals kycklingen till köttfärs, blandas med kryddor, vitlök och torrt gelatin.

Filé som mals i en köttkvarn garanterar en delikat struktur på den färdiga produkten

Den resulterande massan placeras på ett ark av matfilm och lindas in i en rulle. Hetta upp vatten i en stor kastrull. Den resulterande korven doppas i kokande vatten och kokas i 50-60 minuter, beroende på den slutliga tjockleken. Den färdiga produkten lämnas i 15-20 minuter i vatten, varefter den kyls och läggs i kylen över natten.

Läcker kycklingkorv med gelatin i ugnen

Många hemmafruar föredrar att laga delikatesskött i ugnen. Denna bearbetningsmetod låter dig få en produkt som inte på något sätt är sämre än det klassiska receptet. Till korven behöver du:

• 600 g kycklingkött;
• 1 tsk. salt;
• 30 g torrt gelatin;
• ¼ tsk. svartpeppar;
• 1 tsk. Provensalska örter.

Genom att använda ugnen kan du bevara den maximala mängden juice inuti skålen

Kycklingen skärs i små bitar eller mals i köttkvarn. Den blandas med kryddor och gelatin. Den resulterande massan placeras i en bakpåse och placeras på en smord bakplåt. Den framtida korven placeras i en ugn som är förvärmd till 180 grader i 40 minuter. Den färdiga delikatessen kyls och ställs i kylen i 5-6 timmar tills gelatinet stelnar helt.

Hackad kycklingkorv med gelatin

Större delar i den färdiga produkten gör att köttsmaken avslöjas bättre. Du kan förbereda hackad kycklingkorv med gelatin både i ugnen och i en kastrull. Oavsett vald metod, använd för receptet:

• 1 kg kycklingfilé;
• 40 g gelatin;
• salt att smaka;
• 100 ml vatten;
• ½ tsk. mald peppar;
• 2 vitlöksklyftor.

Den kombinerade metoden att skära kött förbättrar utseendet på den färdiga produkten

Det mest avgörande ögonblicket för att tillaga hackad korv är att skära köttet korrekt. Det rekommenderas att dela kycklingen i 3 delar, som var och en är hackad i bitar av olika storlekar.

Alla ingredienser kombineras till en massa, och den framtida korven bildas av den med hjälp av matfilm. Den läggs i kokande vatten och kokas i cirka 40 minuter tills den är helt genomstekt. För att stelna gelatinet, ställ in korven i kylen i 6 timmar. Det rekommenderas inte att skära den färdiga produkten för tunt för att undvika sprickbildning.

Kycklingkorv med gelatin i en långsam spis

Användningen av moderna köksapparater gör att du kan förbereda riktiga delikatesser utan att spendera mycket ansträngning. Kycklingkorv i en långsam spis blir väldigt mör och saftig. För receptet behöver du:

• 400 g kycklingfilé;
• 400 g kött från skinka;
• 30 g torrt gelatin;
• salt och kryddor efter smak.

Längden på den färdiga produkten bör inte överstiga storleken på multicooker-skålen

Köttet mals i köttkvarn tills det är slätt, blandat med gelatin, peppar och salt. Den färdiga blandningen är hermetiskt inslagen i film eller folie och bildar en korv 10-15 cm i diameter. Pinnens längd bör inte överstiga storleken på apparatens skål. Placera flera förberedda korvar i multikokaren, fyll dem med vatten och slå på "Stew" -läget i 2 timmar. Den framtida delikatessen skickas till kylen tills den är helt frusen.

Kokt kycklingkorv med gelatin

Älskare av en ljusare smak kan diversifiera receptet för att förbereda delikatessen med kryddor. Örter, vitlök och paprika kan läggas till som tillsats.Den slutliga smaken av hemlagad kycklingkorv med gelatin kommer inte att lämna någon gourmet oberörd. För receptet använd:

• 1 kg kycklingfilé;
• 40 g gelatin;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 tsk. torkad dill;
• 100 ml vatten;
• 1 tsk. paprika;
• mald peppar och salt efter smak.

Kryddor gör smaken av den färdiga delikatessen ljusare och mer mångfacetterad

Fågelkött mals i en köttkvarn med stort nät, blandat med gelatin, vatten och andra ingredienser. Från den resulterande massan, med hjälp av en film eller bakpåse, bilda en tät, medelstor korv. Den kokas i kokande vatten i ungefär en timme tills den är kokt, kyls sedan och ställs i kylen tills gelatinet stelnar helt.

Kokt kycklingkorv med gelatin

Detta recept är bäst lämpat för personer som äter uteslutande hälsosam mat. En minsta uppsättning produkter gör att du kan få riktig PP-korv från kycklingbröst med gelatin. För receptet behöver du:

• 1 liten kyckling;
• 30 g gelningsmedel;
• 0,5 msk. l. salt

Förkokt kyckling är idealisk för att göra korv

Slaktkroppen delas i flera delar och kokas i kokande vatten tills den är helt kokt i ungefär en timme. Köttet är helt separerat från benen och demonterar det till fibrer. Den framtida korvbasen saltas, blandas med gelatin och 50-100 ml buljong tillsätts för att göra den färdiga produkten mer saftig. Forma ett litet bröd av massan, slå in det ordentligt i matfilm och ställ in det i kylen tills det stelnar helt.

Kycklingbröstkorv med gelatin och vitlök

Älskare av ljusare och mer salta rätter kan öka mängden ytterligare ingredienser för en mer mångfacetterad smak av den färdiga produkten. Vitlök förstärker delikatessens arom avsevärt.

För att förbereda denna hemlagade korv behöver du:

• 700 g kycklingkött;
• 20 g torrt gelatin;
• 1 vitlökhuvud;
• salt att smaka.

Vitlökskorv har en ljusare arom och pikant smak

Kycklingfilé skärs i små bitar. Hacka vitlöken inte för fint med en kniv. Alla ingredienser blandas till en jämn smet och läggs i en bakpåse. Den framtida kycklingkorven förvaras i ugnen vid 180 grader i upp till 40 minuter. Den färdiga rätten kyls och ställs på en kall plats tills den är helt fryst.

Lagringsregler

Till skillnad från butiksköpta motsvarigheter, som använder speciella konserveringsmedel för att öka hållbarheten, kan hemlagad kycklingkorv inte lagras i flera månader. Naturliga ingredienser förvaras i kylen i upp till 2 veckor. Den optimala temperaturen är från 2 till 4 grader.

Hemlagad korv ska vara hermetiskt försluten. Den är skyddad från öppen luft - den innehåller bakterier som, när den kommer i kontakt med kött, påskyndar dess förstörelse. Det är bäst att placera den färdiga produkten i en individuell påse och förvara den i en separat låda i kylskåpet.

Slutsats

Hemlagad kycklingkorv med gelatin är ett bra fynd för människor som tar ett ansvarsfullt förhållningssätt när det gäller att välja produkter för sig själva och sin familj. Med endast naturliga ingredienser kan du få en underbar delikatess som njuter av sin ljusa smak och arom. Receptet är perfekt även för oerfarna hemmafruar som inte är bekanta med alla invecklade kulinariska vetenskaper.

Rekommenderade inlägg

Plommon i sin egen juice

Tomater i sin egen juice utan sterilisering

12 aubergine recept Ogonyok: från gammalt till nytt

Tomater med selleri

Borsjtjdressing med tomater

Tomater till soppa för vintern

Läckra tomater och paprika för vintern

Makrill i autoklav: 4 recept

Svampkaviar från mjölksvamp för vintern