Hackade tomater i sin egen juice: 7 recept

Tomater skära i sin egen juice är ett av de bästa sätten att bevara vitaminrikedomen för vintern under sin mognadstid, när du är nöjd med frukternas variation av färger, former och smaker.

Några förberedelsetips

Rätt urval av ingredienser är huvudvillkoret för kvaliteten på konserver. Tomater skurna i sin egen juice för vintern är inget undantag. Tillvägagångssättet för att välja dem för att fylla en behållare och förbereda juice är annorlunda.

1. I det första fallet behövs köttiga och omogna tomater.
2. För fyllning ges företräde åt helt mogna och till och med övermogna frukter.

Vissa recept kräver att man skalar tomater. Detta är lätt att göra genom att blanchera dem i kokande vatten i en minut och sedan svalna snabbt.

Grönt som används i konserver måste tvättas rent och torkas.

Om receptet kräver andra grönsaker måste de tvättas, skalas och skäras i bitar.

Tomatskivor i sin egen juice för vintern har de universell användning. Tack vare sin utmärkta smak blir de en utmärkt sallad. De kan läggas till soppor, göras till såser eller användas för att göra pizza.

Onödigt att säga att alla redskap för konservering måste vara sterila, och efter rullning måste arbetsstyckena värmas ytterligare genom att placera dem upp och ner och slå in dem väl.

Snabba tomater i egen juice, skivade för vintern

På så sätt kan du snabbt laga läcker konserver inför vintern. Receptet kan anses vara grundläggande.

Du kommer behöva:

• tomater - 4 kg, hälften för juice, resten i burkar;
• salt och socker - en tesked för varje liter tomatjuice;
• svarta pepparkorn.

Förberedelse:

1. Utvalda grönsaker skärs i skivor och placeras i förberedda rätter.
   
2. Resten krossas, kokas, kryddas med kryddor och peppar.
3. Häll varm juice i tomaterna och sterilisera i 1/3 timme. Försegla omedelbart.

Tomater i bitar i sin egen juice för vintern utan sterilisering

Nödvändiga produkter:

• tomater - 6 kg, hälften av dem kommer att användas för juice;
• salt - 3 msk. skedar;
• socker - 4 msk. skedar.

För kryddor räcker kryddpepparter - 10-15 st.

Förberedelse:

1. Välj de mest köttiga grönsakerna - ½ del, skala dem.
2. Skär i skivor och lägg i förberedda sterila behållare.
3. Häll kokande vatten över och täck med lock som också ska vara sterila.
4. Juice framställs av de återstående tomaterna, för vilka de mals i en mixer och gnidas genom en sil.
5. Tillsätt örter och kryddor i saften och låt koka i en kvart.
   
   Råd! Elden ska vara låg och skummet ska skummas bort.
6. Häll av vattnet från burkarna och fyll dem med kokande juice.De måste kontrolleras för läckor, för vilka burkmaten är inslagen, och ytterligare uppvärmning, för vilken de är inslagna.

Hackade tomater i sin egen juice utan vinäger

Det finns inga tillsatser i detta preparat - bara tomater. De blir helt naturliga och liknar färska. Enligt hemmafruar, sådana konserver lagras bra.

För matlagning behöver du tomater med varierande mognadsgrad, då blir det mer juice.

Förberedelse:

1. De tvättade grönsakerna skärs i godtyckliga skivor, läggs i en kastrull, helst i rostfritt stål eller emaljeras, och kokas upp med lock.
2. 5 minuter efter kokning, lägg innehållet i pannan i en behållare och häll i saften som har släppts.
3. Har du en sval källare för förvaring kan du rulla ihop burkarna direkt. Annars kommer ytterligare sterilisering att krävas i en kvart för 1 liters burkar.

Tomatbitar i egen juice med vitlök

Vitlöken i det här receptet ger burkmaten en unik arom, vegetabilisk olja kommer inte att låta den förstöras. Denna sallad kan serveras direkt på vintern utan någon dressing.

Ingredienser:

• tomater - 3 kg, hälften av dem kommer att användas för juice;
• vitlök - 8 kryddnejlika;
• solrosolja - 1/4 l;
• vinäger essens - 1 msk. sked;
• socker - 75 g;
• salt - 40 g.

För kryddor behöver du 8 svartpepparkorn.

Förberedelse:

1. De starkaste tomaterna skärs i skivor, placeras i förberedda burkar, beströs med vitlöksklyftor och peppar.
2. Resten vrids i en köttkvarn, den resulterande juicen kokas i en kvart, tillsätt de återstående ingredienserna.
3. Den färdiga juicen hälls i burkar. De kommer att behöva steriliseras inom en kvart.

Skivade tomater i sin egen juice för vintern med örter

Det här receptet är för dig som älskar kryddiga tomater. Preparatet är rikt på smak och doft av vinbär, körsbärsblad och dill, medan vitlök och pepparrot gör fyllningen kryddig.

Nödvändiga produkter:

• 2 kg tomat;
• 6 vinbärsblad och vitlöksklyftor;
• 4 körsbärsblad;
• 3 dillparaplyer.

Du behöver 10 lagerblad och 15 svartpepparkorn.

För fyllning:

• 1,5 kg tomater;
• 80 g av en blandning av pepparrotsrot och vitlök;
• 1 tsk socker;
• 3 tsk salt.

Hur man lagar mat:

1. Blad, vitlöksklyftor, dillparaplyer, kryddor och tomater skurna i bitar läggs i burkar, som måste steriliseras.
2. Tomater, pepparrot och vitlök passeras genom en köttkvarn, kryddas med socker, salt och får koka.
3. Häll i behållare och sterilisera i 1/3 timme.

Recept med Tabascosås och örter

Bara några droppar Tabascosås ger tillredningen en syrlig smak, och olika örter gör dem kryddiga.

Ingredienser:

• tomater - 2 kg, 1,4 kg - i burkar, resten - för fyllning;
• 12 pepparkorn;
• 10 kvistar dill och persilja;
• 2 stjälkar selleri;
• 6 droppar tabascosås;
• 2 msk. skedar salt och socker.

Förberedelse:

1. Välj 1,4 kg av de starkaste grönsakerna och ta bort skalet från dem, skär i skivor och lägg i förberedda burkar.
2. Finhacka grönsakerna, skär de återstående tomaterna på mitten, ta bort fröna och hacka fint. Sätt på eld, smaka av med tabascosås, salt och socker. Koka efter kokning i 10 minuter. Häll upp i burkar och rulla ihop. Förvara i kylen.

Tomatbitar i egen juice med kryddnejlika

Detta preparat innehåller kanel och kryddnejlika. De ger den en unik smak. Kanel och kryddnejlika i små mängder har helande egenskaper.I det här fallet kommer skivade tomater i sin egen juice att bli ännu mer hälsosamma och välsmakande.

Ingredienser:

• tomater - 2 kg för fyllning och 1,5 kg - i burkar;
• kryddnejlika knoppar;
• en nypa kanel;
• 6 vitlöksklyftor;
• 3 lagerblad;
• 9 ärtor kryddpeppar.

I varje burk måste du lägga en msk. en sked salt, en tesked socker och vinäger 9%.

Förberedelse:

1. Mal tomater på något bekvämt sätt.
2. Koka på låg värme med tillsats av kanel och kryddnejlika i en kvart.
   
   
   Råd! Glöm inte att ta bort skummet.
3. Vitlök, kryddor och stora tomatskivor läggs i försteriliserade burkar.
4. Häll kokande vatten över dem och låt dem sitta övertäckta i 10 minuter.
5. Häll av vattnet, lägg salt och socker i varje burk enligt normen, häll i vinäger.
6. Häll i kokande juice och förslut.

Skivade tomater i sin egen juice med aspirin

Många hemmafruar förbereder tomater i skivor med aspirin. Acetylsalicylsyra är ett utmärkt konserveringsmedel.

Ingredienser:

• tomater - 2 kg små köttiga, 2 kg övermogna stora;
• blandning av svarta och kryddpepparter - 20 st.;
• 4 kryddnejlika knoppar;
• 8 vitlöksklyftor;
• 10 msk. skedar socker;
• 2 msk. skedar salt;
• aspirintabletter.

Förberedelse:

1. Lägg de hackade grönsakerna i förberedda burkar.
2. Häll över kokande vatten och låt stå i 5 minuter. Vattnet töms, och kryddor och vitlök läggs till tomaterna.
3. För att göra juice, mal dem i en köttkvarn och koka i ungefär en timme.
   
   Uppmärksamhet! Tomatmassan måste röras om hela tiden, annars bränns den.
4. Socker och salt blandas med fyra slevar av den beredda fyllningen i en separat skål. Häll lika delar i konservburkar.Tillsätt eventuellt resten av fyllningen. En aspirintablett läggs i varje burk, den måste krossas och förslutas.

Du kan se videon om att laga tomater i sin egen juice enligt ett italienskt recept:

Hur man lagrar tomatskivor i sin egen juice

Detta är ett ganska hållbart arbetsstycke. Den avsevärda mängden syra som finns i tomater hindrar dem från att förstöras. Det bästa stället att förvara konserver på är en sval källare. Men alla har inte denna möjlighet. Tomater i skivor i sin egen juice förvaras väl i en vanlig lägenhet - i en garderob, under sängen, på mezzaninen - där det inte finns tillgång till ljus.

Slutsats

Tomater skurna i sin egen juice är ett preparat som är älskat och tillverkat i nästan varje familj. Läcker vitaminsallad är fullt använd. Många älskar fyllningen ännu mer än tomater. Du kan använda sådan konserverad mat som en sallad och för att förbereda många rätter.

Rekommenderade inlägg

Omedelbar kryddig grön tomat förrätt

Kryddig grön tomat förrätt för vintern

Tomater i egen juice med tomatpuré

Koreanska tomater: de mest utsökta recepten

Skivade tomater med olja för vintern

Farbror Bens till vintern

Betning av diverse gurkor och tomater

Bulgariska tomater: 5 recept för vintern

Vinterborsjtj med tomatpuré