Diverse betning för vintern

Innehåll

1 Hur man saltar olika rätter korrekt
2 Klassiskt recept för att sylta diverse gurkor och tomater
3 Betning av diverse gurkor och tomater med vitlök
4 Recept på diverse inläggning med pepparrot och vinbärsblad
5 Recept för inläggning av diverse gurkor och tomater på fat
6 Salta diverse mat för vintern i burkar
7 Regler för förvaring av saltad mat
8 Slutsats

Att salta olika rätter för vintern har på senare tid blivit allt mer populärt. Om du vill diversifiera dina vintergurka, kan du använda recept för denna beredning, som görs ganska snabbt och okomplicerat. Resultatet blir utmärkt oavsett vald tillagningsmetod och recept.

Hur man saltar olika rätter korrekt

Att beta olika gurkor och tomater kommer att vara ett nöje för varje hemmafru om du använder beprövade recept som är gjorda med lättviktsteknik som syftar till att undvika sterilisering. Innan du börjar salta olika tomater och gurkor måste du läsa rekommendationerna från erfarna hemmafruar och följa dem under tillagningsprocessen:

Det är bäst att välja små, högkvalitativa frukter utan synliga skador eller mjukhet för betning.
För att göra gurkor krispiga måste de placeras i vatten och hållas i flera timmar innan de saltas.
Alla grönsaker måste tvättas med särskild omsorg och allt överskott tas bort. För gurkor måste du skära av spetsen, och för tomater måste du skära av stjälken.
Tomater bör väljas av en sort så att deras smak inte försämras efter långtidsförvaring.

Om du väljer rätt ingredienser och förbereder dem kan du få utmärkt pickles med utmärkt smak och en behaglig kryddig arom.

Klassiskt recept för att sylta diverse gurkor och tomater

Den klassiska metoden att förbereda pickles av diverse gurkor och tomater för vintern kommer inte att orsaka några problem. Om så önskas kan du lägga till olika kryddor till inläggningen för att förbättra smaken och presentationen av produkten.

Detta kommer att kräva följande komponenter:

1 kg gurka;
1 kg tomater;
10 g svartpeppar;
3 kryddnejlika;
3 tänder vitlök;
2 st. lagerblad;
3 st. dillblomställningar;
3 msk. l. Sahara;
4 msk. l. salt;
1 tsk. vinäger (70%).

Inläggningsreceptet kräver följande steg:

Fyll burken jämnt med frukt.
Efter att ha skickat vattnet till spisen och kokat, häll det i burkarna med grönsakerna.
Häll av all vätska efter 15 minuter.
Efter att ha sötat och saltat vattnet, ställ det på spisen tills det kokar.
Häll upp kryddor, hackad vitlök och örter i burkar.
Häll marinaden i burkar, tillsätt vinäger och stäng pickles med lock.

Betning av diverse gurkor och tomater med vitlök

Receptet på en intressant pickle av olika tomater med gurka bör provas av varje hemmafru, eftersom att ha sådana pickles på bordet är nyckeln till en fantastisk semester. Dess arom kommer att spridas i hela huset om du lägger till lite av en sådan underbar grönsak som vitlök.

Nödvändiga ingredienser:

1 kg gurka;
1 kg tomater;
2 msk. l. salt;
2 msk. l. Sahara;
2 kryddnejlika;
2 berg peppar;
2 st. lagerblad;
2 g mald koriander;
3 st. dill (skott);
2 tänder vitlök;
1 liter vatten;
1 msk. l. vinäger.

Steg för steg recept:

Lägg grönsaker i behållare i två lager.
Gör saltlake för sortimentet: för 1 liter vatten, ta salt och socker i en mängd av 2 msk. l.
Tillsätt den förberedda marinaden i burkarna och låt den rinna av efter 15 minuter.
Lägg alla örter och kryddor i en burk.
Koka upp saltlaken igen och häll den i burken.
Lägg på locket på inläggningen och låt stå tills den svalnat.

Recept på diverse inläggning med pepparrot och vinbärsblad

Närvaron av vinbärsblad och pepparrot gör inläggningen riktigt somrig och ljus. Den får en ny smak och utsökt arom. Enligt detta recept är diverse betning för vintern designad för en tre-liters burk.

Nödvändiga ingredienser:

1 kg gurka;
1 kg tomater;
1,5 liter vatten;
3 st. dillblomställning;
100 ml vinäger (9%);
3 blad pepparrot;
10 tand vitlök;
8 st. vinbärsblad;
10 berg svartpeppar;
1 gren dragon;
3 msk. l. salt;
3 msk. l. Sahara.

Åtgärdssekvens, enligt receptet:

Tvätta alla grönsaker och örter noggrant.
Lägg först kryddor och örter i burkarna, fyll dem sedan halvvägs med gurka.
Tillsätt vitlök och fyll till brädden med tomater.
Häll kokande vatten över allt. Denna process bör upprepas två gånger.
Förbered saltlaken genom att kombinera vatten med salt och socker i en separat behållare, koka blandningen och häll innehållet i burkarna i den. Låt dra i 10 minuter.
Häll av det och koka igen i 15 minuter. Fyll sedan burkarna med saltlake en sista gång, tillsätt vinäger och förslut med lock.

Recept för inläggning av diverse gurkor och tomater på fat

Salt sortiment för vintern i en tunna – mycket smakrik och aromatisk betning i stora mängder. Matlagningsprocessen är inte lätt, eftersom du kommer att behöva ta itu med stora portioner grönsaker och det kommer att vara ganska svårt att bära dem själv.

Receptet innehåller följande ingredienser:

50 kg tomat;
50 kg gurkor;
1 kg dill;
100 g varm paprika;
400 g persilja och selleri;
300 g vinbärsblad;
5 kg salt;
300 g vitlök;
kryddor.

Teknik för beredning av pickle:

Lägg vinbärsblad och paprika skuren i små bitar i botten av fatet.
Placera grönsaker, varva dem med lager av kryddor och örter.
Späd saltet i kokande vatten, häll den varma lösningen över innehållet i fatet.
Täck med en ren trasa och efter 2 dagar, skicka pickles till källaren, stäng locket ordentligt.

Salta diverse mat för vintern i burkar

Oftast görs beläggning av olika gurkor och tomater i burkar, eftersom det är bekvämt. Denna betning är en favorit inom konservering. Blandad saltlake framställs med tillsats av citronsyra för en mer uttalad smak.

Nödvändiga ingredienser:

1 kg tomater;
1 kg gurka;
3 tänder vitlök
1,5 liter vatten;
6 msk. l. Sahara;
3 tsk. salt;
3 tsk. citronsyra.

Steg för steg recept:

Fördela grönsaker tillsammans med kryddor och örter bland burkar.
Hacka vitlöken noggrant, för den genom en press och lägg till frukten.
Häll kokande vatten över och låt stå i 15 minuter.
Häll ut vattnet och låt det koka upp, tillsätt salt, socker och citronsyra i förväg.
Häll den beredda blandningen i burkar och skruva på locken.

Regler för förvaring av saltad mat

Inläggning av diverse gurkor för vintern görs vanligtvis i slutet av sommaren. Det är viktigt att veta hur man bevarar till vintern och eventuellt nästa sommar. I det här fallet måste du skapa alla förutsättningar som krävs för långtidsförvaring. Pickles för vintern bör förvaras i ett mörkt rum, vars temperatur varierar från 0 till 15 grader. En källare eller källare är perfekt för sådana ändamål.

Slutsats

Att beta olika frukter för vintern är ett utmärkt alternativ till individuellt konserverade frukter.När du sitter vid middagsbordet med din familj på kalla vinterkvällar, kommer det att vara ett nöje att prova en sådan original pickle, och även att glädja dina gäster med den vid den kommande nyårshelgen.