Innehåll
När våren börjar, längtan efter fysiskt arbete i friska luften under den långa vintern, dras trädgårdsmästare i ordnade rader till sina trädgårdsland. Jag skulle vilja plantera och odla morötter, paprika, gurka och tomater.
Och, naturligtvis, odlas zucchini i trädgårdar, eftersom denna grönsak inte bara är välsmakande och hälsosam, utan också ganska lätt att ta hand om. Plantorna planteras, trädgården vattnas, gödslas, förstörs ogräs, och nu kommer det efterlängtade ögonblicket av fruktning. Zucchini är en mycket produktiv gröda, en familj kan inte äta alla frukter, så vi börjar behandla våra grannar, kollegor, vänner och zucchinin växer och växer. Du kan göra förberedelser för vintern. Men som regel, förutom squashkaviar och inlagd zucchini, kommer inget att tänka på.
Lär dig recept på zucchini-adjika. Akut squash adjika Det kommer inte bara att hjälpa till att bevara alla fördelarna med denna grönsak, utan kommer också att fungera som ett bra komplement till vinterkosten, kommer att hjälpa till när gästerna oväntat kommer, kommer att komplettera kött- och grönsaksrätter, och låt oss vara ärliga: squashadjika för vintern blir en god aptitretare på familje- och trevliga fester.
Förbereder burkar
Varje recept på squashadjika kräver noggrann förberedelse av burkar, som måste tvättas väl och var noga med att sterilisera omedelbart före konservering. Sterilisering av burkar kan göras över ånga, värma upp burkarna i ugnen eller värma dem i mikrovågsugn.
Innan man skruvar på burkarna måste locken förvaras i kokande vatten, de blir inte bara sterila utan expanderar också från den höga temperaturen, vilket gör att den färdiga produkten ger en bättre tätning när den svalnar.
Efter försegling av burkarna måste de placeras upp och ner på en plan yta och slås in i en filt. När burkmaten har svalnat, förvara den på en sval, torr plats.
Beredning av råvaror
Adjika från zucchini för vintern är en flerkomponentsrätt, så alla ingredienser som anges i recepten måste tvättas noggrant, stjälken tas bort, skadade delar av fruktköttet skärs ut och se till att det inte finns några ruttna grönsaker bland grönsakerna , bortskämda av insekter och sjukdomar. Det är bättre att tvätta grönsaker vars skal inte tas bort med en borste och häll över kokande vatten. Om receptet kräver att du tar bort skalet från tomaterna måste du hälla kokande vatten över dem och hålla dem i det i ett par minuter, skinnet lossnar lätt.
När du arbetar med kryddiga grönsaker, vitlök och peppar, använd handskar för att undvika brännskador och saft i ögonen och på slemhinnorna i munnen och näsan. Zucchini i adjika för vintern, vars recept inte är dogmer, låter dig ändra smaken genom att lägga till örter och kryddor. Justera kryddigheten i rätten med mängden het peppar och smakrikheten med vitlök.
Zucchini adjika med tomatpuré
Ta:
- zucchini - 1,5 kg;
- tomatpuré - 100 g;
- vitlök - 2 huvuden;
- salt - 1 msk. l.;
- varm röd paprika - 2 st.;
- socker - 1 msk. l.;
- 9 procent vinäger - 50 ml;
- vegetabilisk olja - 50 g.
Förberedelse:
Mal den tvättade och skalade zucchinin med fröna borttagna i en köttkvarn, du ska få en saftig puré. Rör ner smör och torra ingredienser. Koka purén på svag värme i 40 minuter. Tillsätt hackad vitlök till den kokta blandningen, låt sjuda i 15 minuter och tillsätt vinäger 5 minuter innan du tar bort skålen från brännaren. Lägg den kokande massan i steriliserade burkar - adjika från zucchini med tomatpuré är klar.
Zucchini adjika med tomatpuré och tomater
Förbereda:
- zucchini - 1 kg;
- tomater - 0,5 kg;
- tomatpuré - 100 g;
- paprika - 0,5 kg;
- varm peppar - 2 st.;
- vitlök - 2 huvuden;
- salt - 1 msk. l.;
- socker - 1 msk. l.;
- vegetabilisk olja - 50 g;
- 9% vinäger - 50 ml.
Hur göra:
Förbered zucchinin: tvätta, skala. Skär dem i små tärningar. Mal tvättade tomater, halverade och paprika med frön borttagna, i en köttkvarn och blanda med zucchini. Sjud grönsaksblandningen i 40-50 minuter, se till att det inte kokar snabbt. Tillsätt salt och socker, tillsätt smör och tomatpuré, låt stå på elden i ytterligare 10 minuter, vid denna tid hacka den heta pepparn och vitlöken i en mixer eller köttkvarn, låt det sjuda i ytterligare 15 minuter. Tillsätt till sist vinäger och förslut.
Zucchini adjika med kryddor
Ta:
- zucchini - 1 kg;
- tomater - 0,5 kg;
- röd paprika - 0,5 kg;
- varm röd paprika - 2 baljor;
- mald paprika - 2 msk. l.;
- salt - 2 msk. l.;
- skalad vitlök - 2 huvuden;
- vegetabilisk olja - 50 g;
- torkad koriander - 2 tsk;
- torkad basilika - 2 tsk;
- 9% vinäger - 50 ml.
Hur man lagar mat:
Ta bort fröna från vältvättad paprika och zucchini och skär av svansarna. Ta bort skalet från tomaterna. Mal alla råvaror i en köttkvarn.Placera den resulterande purén i en kastrull och låt den sjuda långsamt i en halvtimme. Lägg koriander, paprika, basilika, olja och salt och låt puttra på svag värme i ytterligare en halvtimme. När tillagningen är klar, häll i vinäger, blanda väl och lägg i steriliserade burkar.
Adjikaklassiker med tomater
Adjika från tomater och zucchini är ett fingerslickande recept.
Du kommer behöva:
- Tomater, skalade - 2,5 kg;
- Zucchini - 3 kg;
- Morötter - 0,5 kg;
- paprika - 0,5 kg;
- Lök - 300 g;
- Skalad vitlök - 200 g;
- Varm röd paprika - 3 medelstora bitar;
- Raffinerad olja - 1 kopp;
- socker - 1 glas;
- Bordssalt - en kvart kopp;
- Vinäger 6% - 1 glas.
Hur man lagar mat:
Lägg de tvättade och skalade grönsakerna i en köttkvarn. Placera den resulterande blandningen på spisen och håll den på hög värme i en halvtimme under konstant omrörning. Häll i vegetabilisk olja, tillsätt salt och socker, sänk temperaturen på brännaren och låt sjuda i ytterligare en halvtimme. Om adjikaen har minskat i volym med en och en halv till två gånger, häll sedan i ett glas vinäger, låt blandningen koka något och lägg den i burkar.
Adjika från zucchini med äpplen
Närvaron av äpplen i detta recept ger det en pikantitet som är mör och behaglig för smaken.
Du kommer behöva:
- Zucchini - 2,5 kg;
- Sötpeppar - 0,5 kg;
- Äpplen - 0,5 kg;
- Morötter - 0,5 kg;
- Skalad vitlök - 100 g;
- Varm röd paprika 2-3 stycken medelstora. För kryddiga älskare kan mängden peppar ökas till 4-5 stycken;
- Bordssalt - 50 g;
- Granulerat socker - 70 g;
- Raffinerad solrosolja - 1 kopp;
- Vinäger 9% - 0,5 koppar;
- Gröna efter smak (valfri ingrediens) - ett gäng.
Tvätta alla grönsaker och äpplen, skär dem i lämpliga bitar och lägg dem i en köttkvarn.Blanda alla ingredienser väl i en stor kastrull, låt sjuda i en timme från det att det kokar, kom ihåg att röra om. Tillsätt örter och hackad vitlök, håll på elden i ytterligare 10 minuter, tillsätt sedan salt, socker och smör och koka i ytterligare 10 minuter. Häll till sist i vinägern och packa den i burkar under kokning.
Adjika från zucchini med selleri
Detta adjika recept bra för älskare av selleri, eftersom det ger rätter en unik smak, denna adjika är inte kryddig, så den är väl lämpad för barn, äldre människor och de som är kontraindicerade i kryddiga rätter.
Du kommer behöva:
- Zucchini - 1 kg;
- Tomatpasta - 100 g;
- Selleri med blad och stjälkar;
- paprika - 1 stycke;
- Salt, socker efter smak;
- Örter och kryddor efter önskemål;
- Vegetabilisk olja - för stekning.
Mal tvättad och skalad zucchini och paprika i en köttkvarn. Lägg i en kastrull och låt sjuda på svag värme tills det är klart. Parallellt med att du stuvar zucchini och paprika, stek finhackad selleri i en stekpanna. Tillsätt stekt selleri, tomatpuré lätt utspädd med vatten, socker och salt efter smak, örter och kryddor (valfritt) och låt sjuda i ytterligare 10 minuter. Placera den kokande massan i sterila burkar, täck med förberedda lock och sterilisera i 30 minuter i kokande vatten, förslut. Förvara de kylda burkarna i källaren eller kylen.
Adjika från zucchini utan vinäger
Detta recept är lämpligt för dem som undviker att använda vinäger i konserver.
Du kommer behöva:
- Zucchini - 3 kg;
- Morötter - 0,5 kg;
- Sötpeppar - 0,5 kg;
- Varm peppar - 2 st;
- Vitlök - 5 huvuden;
- Tomater - 1,5 kg;
- Malen röd paprika (valfritt) - 2,5 msk. skedar;
- socker - 100 g;
- Salt - 2 msk. skedar;
- Vegetabilisk olja - 200 g.
Tvätta och skala alla grönsaker.Lägg åt sidan vitlöken och pepparn och skär allt annat i godtyckliga bitar och mal genom en köttkvarn. Lägg den resulterande grönsaksmassan i en kastrull. Häll i oljan, rör i bulkingredienserna. Under konstant omrörning, låt sjuda i en timme på låg värme. Lägg vitlök och paprika i en mixer och lägg denna kryddiga, doftande blandning i en kastrull. Efter att ha kokat i tio minuter, placera den resulterande adjikaen i sterila burkar och förslut.
Alla de listade recepten är lätta att förbereda, billiga och har lättlästa ingredienser. Du kan förbereda adjika från zucchini med hjälp av flera recept genom att märka burkarna. Efter att ha provat adjika enligt vart och ett av recepten under vintern kan du själv välja den mest framgångsrika konservmetoden enligt din åsikt.
