Alla gillar inte auberginer eller blå, kanske för att inte alla vet hur man lagar dem ordentligt. Dessa grönsaker kan användas för att förbereda vilken mat som helst, av vilka många har en utsökt smak. Nutritionists har länge uppmärksammat aubergine eftersom de har en minimal mängd kalorier.
En av de mest utsökta rätterna är auberginekaviar med majonnäs. Det bör noteras att det finns många alternativ för att förbereda blåbär med denna ingrediens. Vi kommer att titta på flera alternativ och berätta om matlagningsfunktionerna.
Det är viktigt
Det tar inte lång tid att laga auberginekaviar med majonnäs för vintern. Men maträttens ömhet och pikantitet kommer bara att kännas om huvudingrediensen - aubergine - är beredd enligt alla regler. Faktum är att grönsaken har mycket bitterhet. Om den inte tas bort kommer allt arbete att gå i avloppet.
Det är på grund av detta ämne som bitterhet uppstår.
Hur man tar bort bristen och förbereder de små blå ordentligt. Så om du planerar att laga kaviar kan du bli av med solanin på flera sätt:
- Blötlägg hela grönsaker i isvatten över natten. På morgonen är det bara att krama ur vattnet och torka av med en servett.
- Detta är ett snabbt sätt, bitterheten försvinner på en timme. De blå skärs på längden och blötläggs i en saltlösning: tillsätt en sked salt i ett glas vatten.Ta bort auberginer för kaviar med majonnäs genom att helt enkelt pressa.
- Supersnabb borttagning av bitterhet. Strö de skivade grönsakerna med salt. Du kan använda sten eller jodiserat salt. Efter 16-20 minuter tvättas och torkas de blå.
- Vanligtvis är de blå bittra på grund av skalet. Om receptet kräver skalade grönsaker, skär du helt enkelt av det utan att röra fruktköttet.
Alternativ för att bli av med bitterhet från blå:
Receptalternativ
Auberginekaviar med majonnäs tillagas av älskare av denna grönsak enligt olika recept, varav många uppfanns av hemmafruar själva. Vi uppmärksammar flera intressanta recept för att förbereda utsökt grönsakskaviar med majonnäs.
Recept ett
För att förbereda ett mellanmål måste du fylla på med följande produkter:
- aubergine - 6 kg;
- lök - 2,5 kg;
- vitlök - 3 huvuden;
- majonnäs - 0,5 liter;
- 9% vinäger - 100 g;
- vegetabilisk olja (helst oliv) - 400 ml;
- salt och mald svart (röd) peppar enligt önskemål.
Tillagningsmetod:
- Efter att ha tagit bort bitterheten skärs de tvättade frukterna i bitar och steks i olja i små portioner.
- Fräs löken, skuren i halva ringar, i en annan stekpanna tills den blir mjuk och genomskinlig.
- Placera aubergine i en gemensam behållare, strö över vitlök, salt och peppar. Lök, vinäger och majonnäs skickas också hit.
- Den resulterande massan blandas försiktigt och placeras i sterila burkar och försluts.
Efter kylning lagras grönsakskaviar på en sval plats för vintern.
Recept två
För att förbereda utsökt auberginekaviar behöver du följande ingredienser:
- aubergine - 3 kg;
- lök -1 kg;
- majonnäs - 400 g;
- vinäger essens - 1 msk. l.;
- vegetabilisk olja - 500 ml;
- granulerat socker - 100 g;
- salt - 50 g.
Hur man lagar mat:
- De små blåa måste bli av med bitterhet på något bekvämt sätt.
- Löken, skuren i ringar, fräs i olja i en stor stekpanna, sedan läggs auberginema där. Stektid upp till 15 minuter.
- Efter att ha tillsatt majonnäs, socker och kryddor, kokas massan i ytterligare en tredjedel av en timme. Vinägeressens tillsätts sist. Om du vill att grönsakssnacket inte ska bestå av bitar kan du vispa det med en mixer.
- Kaviaren läggs i burkar och rullas ihop.
Det färdiga mellanmålet vänds upp och ner och täcks med en filt eller päls. Ta bort burkarna efter att de blivit kalla och förvara dem.
Recept tre
För kaviar behöver du ett minimum av produkter, men förrätten är inte avsedd för vinterförvaring:
- aubergine - 1 kg;
- vitlök - 3-4 kryddnejlika
- majonnäs - 4 msk. l.;
- salt att smaka.
Matlagningsfunktioner:
- Aubergine, tvättade och befriade från solanin, bör bakas i ugnen (vid en temperatur på 200 grader). Gräddningstiden är från 30 till 40 minuter beroende på storleken på grönsaken. Därefter avlägsnas skalet och saften pressas ur frukten.
- Sedan kombineras de blå, skurna i små bitar, med resten av ingredienserna och blandas med en mixer för att få en enhetlig, delikat konsistens. Älskare av kryddig mat kan lägga till vitlök efter smak.
Slutsats
Om du aldrig har provat auberginekaviar kan du prova att tillaga små portioner med hjälp av olika recept.Du kan anta receptet som hela familjen kommer att gilla.
Vi vädjar till våra läsare med en förfrågan. Om du har dina egna recept för att förbereda auberginekaviar med majonnäs för vintern, skriv till oss i kommentarerna.
