Auberginekaviar med tomater

Innehåll

1 Beskrivning av rätten
2 Klassisk aubergine och tomatkaviar
3 Recept på auberginekaviar med peppar
4 Recept på rå auberginekaviar
5 Slutsats

Inte alla gillar att äta aubergine. Men förgäves innehåller denna grönsak många vitaminer och mineraler. Dessutom har aubergine förmågan att ta bort avfall och gifter från kroppen. Det sänker kolesterolnivåerna i kroppen och har en positiv effekt på det kardiovaskulära systemet. Men även alla dessa positiva egenskaper lockade inte många i barndomen, när deras föräldrar tvingade dem att äta aubergine. På grund av dess bittra smak är det få rätter med den som är riktigt välsmakande. Men fortfarande finns det ett matlagningsalternativ som inte lämnar någon oberörd, och det här är auberginekaviar.

Beskrivning av rätten

Rätten tillagas av de enklaste och billigaste ingredienserna. Så alla kan unna sig auberginekaviar. Vanligtvis innehåller den inte mer än 5 komponenter. Oftast används själva aubergine, tomater, paprika och olika kryddor för detta. Det mest utsökta receptet anses vara ett där auberginema först måste grillas. Denna metod för beredning ger aptitretaren ännu mer sofistikerad och rik smak.

Uppmärksamhet! Grillning ger grönsaker en subtil rökig smak som du inte kan uppnå med en vanlig ugn.

Naturligtvis har inte alla hem en grill, så de flesta använder ugnen för att baka aubergine.Därefter kommer vi att titta på flera alternativ för att förbereda auberginekaviar. Det första alternativet är det klassiska, som oftast används av hemmafruar. Det andra receptet är beredd inte med bakade, utan med stekta auberginer. För många är det mycket snabbare och bekvämare att förbereda auberginekaviar. Och den tredje tillagningsmetoden är helt ovanlig. Denna maträtt använder råvaror, vilket ger kaviaren en speciell twist.

Klassisk aubergine och tomatkaviar

Nödvändiga ingredienser:

1 kg färska auberginer;
1 kg stora tomater;
1 vitlökhuvud;
kökssalt och olivolja efter smak.

För att förbereda auberginekaviar måste du välja unga auberginer av medelstor och liten storlek. Stora frukter har tuffare fruktkött och många frön. Unga grönsaker kommer att göra rätten godare. Så auberginema måste tvättas under rinnande vatten. Efter detta tas stjälkarna från varje frukt.

Förbered sedan stekpannan. Den måste täckas med plastfilm och de förberedda auberginema placeras ovanpå. Sätt sedan formen i en förvärmd ugn i 40 minuter. Ugnen värms till 190–200 grader. Du kan kontrollera auberginernas beredskap med en vanlig tandpetare. Om frukterna är lätta att genomborra, kan stekpannan tas bort. Efter detta ska grönsakerna stå en stund för att svalna. Skala nu auberginerna och lägg dem i ett durkslag för att rinna av vätskan tillsammans med bitterheten.

Sedan kan du förbereda de återstående ingredienserna. Tomater måste tvättas och hällas med kokande vatten. Tomaterna bör förbli i detta tillstånd i cirka 10 minuter. Efter detta kommer skalet lätt att lossna.

Viktig! För att få skalningsprocessen att ta kortare tid är det bättre att ta större tomater.

Nu ska både auberginer och tomater hackas. För att göra detta, använd en köttkvarn eller mixer. Den krossade massan hälls i en stor behållare och vitlöken pressas in i den. Alla komponenter blandas noggrant tills den är slät och olivolja hälls i den. Sedan tillsätts salt till mellanmålet efter smak och blandningen blandas igen.

Placera behållaren med kaviar på spisen och koka i 15 minuter. Det finns ingen anledning att täcka behållaren med ett lock. Under tillagningen måste kaviar röras om då och då. Det är allt, auberginekaviar med tomater är klar. Nu kan du hälla den i burkar i en behållare som är bekväm för dig. Innan detta bör disken steriliseras. Men du behöver inte rulla ihop förrätten, utan lämna den för senare konsumtion. När den är färsk kan den förvaras i kylen i ca 14 dagar.

Detta mellanmål kan användas på många sätt. Det används oftast som tillbehör till tillbehör eller helt enkelt bred på bröd. Detta recept, bevisat genom åren, kommer definitivt inte att göra dig besviken, och dess trevliga smak och kryddighet kommer att glädja dina gäster och släktingar.

Recept på auberginekaviar med peppar

Aubergine och tomatkaviar kan kompletteras med andra välsmakande grönsaker. Till exempel kan du förbereda ett utmärkt mellanmål eller förberedelse för vintern med hjälp av följande recept. Intressant nog kan sådan kaviar ha ett helt annat utseende beroende på beredningsmetoden. Grönsaker till det kan skäras i små kuber eller pureras i en mixer.

För att förbereda auberginekaviar med tomater och paprika behöver vi följande ingredienser:

medelstora auberginer - 5 stycken;
röd paprika - 2 stycken;
stora mogna tomater - 6 stycken;
stor lök - 2 stycken;
vitlök - 4 kryddnejlika;
granulerat socker - 1 tsk;
hackad dill och persilja - 4 msk. l.;
mald varm paprika - 0,5 tsk;
mald söt paprika - 1 msk. l.;
mald svartpeppar och salt efter din smak.

Alla grönsaker och grönsaker ska först tvättas under rinnande vatten. Skala auberginerna och skär i små tärningar. Lägg sedan de hackade bitarna i en skål av lämplig storlek, strö över kökssalt och låt stå i denna form i 20 minuter. Efter detta läggs auberginerna i ett durkslag och får stå en stund för att rinna av vattnet tillsammans med beskan.

Tomater hälls med kokande vatten, får stå en stund och skalen tas bort. Löken ska hackas fint och stekas i olja. Under tillagningen saltas och peppras löken lite. Tillsätt förtärnade tomater och blanda ingredienserna noggrant. Lägg nu löken och tomaterna på elden och koka tills det mesta av vätskan har avdunstat.

Skivad auberginer steks i en stekpanna med tillsats av en liten mängd vegetabilisk olja. Auberginerna ska vara väl gyllene. De bör röras om då och då. Tillsätt peppar skuren i samma små kuber till blandningen av tomater och lök och placera behållaren på elden. Tillsätt sedan strösocker, varm och söt mald paprika och låt allt sjuda på låg värme, rör om regelbundet. Tillsätt nu stekta auberginer till blandningen, blanda allt igen och koka under lock i 15 minuter.

Uppmärksamhet! Krossad vitlök och hackade örter tillsätts 5 minuter innan rätten är klar.

Förrätten är helt klar att ätas. Kaviar måste kylas före användning. Du kan omedelbart rulla det varma mellanmålet till steriliserade burkar.Den angivna mängden ingredienser är mer lämplig för att omedelbart konsumera rätten. För konservering måste du öka mängden ingredienser flera gånger.

Recept på rå auberginekaviar

För att förbereda rå kaviar behöver vi följande ingredienser:

1 kilo små auberginer.
4 stora söta paprikor.
4 stora tomater.
1 medelstor lök.
Ett par vitlöksklyftor.
4 matskedar olja för att smörja grönsaker (grönsaker eller oliv).
Örter efter smak (persilja, basilika eller dill).
0,5 tsk mald svartpeppar.
0,5 tsk kryddpeppar.
0,5 tsk strösocker.
Salt att smaka.

Grönsaker och örter ska tvättas och torkas. Torka paprika och aubergine och smörj dem med en liten mängd vegetabilisk olja. Placera de förberedda grönsakerna i den förvärmda ugnen. Förutom detta krävs ingen annan värmebehandling, alla andra ingredienser används råa.

Uppmärksamhet! Förutom ugnen kan du även använda en grill och en stekpanna.

Efter gräddning, överför aubergine och paprika till plastfilm eller en plastpåse i 10 minuter. Detta görs för att skinnet lätt ska kunna tas bort från grönsakerna. Nu ska auberginerna sättas under tryck för att rinna av all vätska tillsammans med bitterheten.

Häll kokande vatten över tomaterna i ett par minuter och lägg dem sedan direkt under kallt vatten. Efter detta kan du enkelt ta bort huden. Finhacka löken i tärningar och blötlägg i kallt vatten. Efter att löken har infunderats, krama ut all vätska ordentligt.

Nu hackas alla grönsaker med en köttkvarn eller mixer. Gröna och andra ingredienser tillsätts också där.Kaviaren blandas noggrant och hälls i burkar. Efter att rätten har stått i kylen i en timme kan kaviaren anses vara färdig att ätas.

Slutsats

Som du kan se kan auberginekaviar förberedas snabbt och billigt. Nu kan du alltid glädja dina nära och kära med detta läckra mellanmål.