Innehåll
Aubergine är en underbar källa till vegetabiliskt protein. A aubergine kaviar - en av de mest favoriträtterna. Inte konstigt att det skämtsamt kallas "utomlands" aubergine, vilket indikerar produktens höga kvalitet.
Aubergine förser kroppen med vitaminer, fibrer, pektin och kalium. Grönsaken är mycket användbar för:
- äldre människor;
- de som vill gå ner i vikt;
- eller rena kroppen från gifter.
Auberginerätter förbättrar funktionen av mag-tarmkanalen och hjälper det kardiovaskulära systemet. En speciell egenskap hos grönsaken är dess förmåga att behålla sina fördelaktiga egenskaper när den kokas, stuvas eller bakas. Under stekningen absorberar blå grönsaker mycket olja, så när du lagar friterade rätter, kontrollera mängden olja eller blötlägg grönsaken innan du börjar tillaga rätten.
Auberginekaviar i en stekpanna - en stekt maträtt. Mycket gott och nyttigt, trots att produkterna genomgår värmebehandling över eld. Receptet för att laga kaviar i en stekpanna är så enkelt och tydligt att den mest oerfarna hemmafrun kan hantera det. Det unika med denna stekpannarätt är att du med samma uppsättning nödvändiga ingredienser kan få olika smaker av en underbar maträtt. För att diversifiera möjligheterna med ett vanligt bokmärke, ändra proportionerna av grönsaker efter din smak. Huvudsaken är att listan över huvudkomponenter bibehålls.
Auberginekaviar passar bra till alla sidorätter (gröt, potatismos, pasta), såväl som kött och svamp. Rätten kan ätas när som helst på året. För sommarsäsongen är den vanliga förberedelsen lämplig, för vinterbordet - en konserverad auberginematrätt.
Förbereda ingredienser för matlagning
Det finns en klassiker Recept på auberginekaviar i en stekpanna. Du måste ta huvudkomponenterna:
- äggplanta;
- söt paprika;
- morot;
- lökar;
- tomater;
- vitlök 2-3 kryddnejlika;
- oliv- eller solrosolja;
- varm peppar (valfritt);
- socker, salt (efter smak).
Men det finns flera sätt att förbereda auberginekaviar i en stekpanna. De skiljer sig åt i den preliminära beredningen av huvudkomponenten - aubergine. Därför kommer vi att försöka omedelbart överväga var och en av dem. Att göra auberginekaviar är ganska enkelt och snabbt. Gör mig i ordning aubergine kaviar i pannan en kort stund, skillnaden i tid beror på hur du förbereder de blå.
Grundreceptet går ut på att man hackar alla grönsaker, gärna i samma storlek. Det är optimalt att skära dem i små kuber.
Äggplanta
Tvätta grönsakerna och torka dem lite. Det finns flera alternativ för att förbereda denna huvudkomponent.
Du kan: ta bort huden eller låta den sitta kvar. Genom att låta skinnet sitta på får du en rätt med en lätt beska och en mer uttalad struktur. Aubergine utan skal gör kaviaren mjukare och mer enhetlig.
Kulinariska recept rekommenderar att man skär de blå, saltar dem och låter dem stå ett tag så att bitterheten försvinner. Men vissa hemmafruar gör inte detta. De tror att bitterhet ger kaviar mer pikant. Här är valet ditt. Det beror på vilket resultat du vill få.Du kan prova båda alternativen och bestämma vilket som passar dig.
Baka, koka eller lägg rå i en panna? Det beror på smak och preferenser. Recept kaviar med bakad aubergine innebär att bearbeta dem i ugnen. För att förbaka en grönsak måste du tvätta den, torka den, belägga den med solrosolja och genomborra den med en gaffel. Sätt sedan in i en förvärmd ugn och grädda tills den är klar. Kontrollera beredskapen med en tandpetare. Om auberginen är lätt att genomborra, kan den användas vidare. Bakningen varar ungefär en timme, beroende på storleken och "åldern" på grönsakerna. Bakade blå tillsätts sist vid stekning av kaviar. Du kan koka grönsaker i saltat vatten. De blå är klara efter tillagning på 10 minuter. Ta bort auberginema för kaviar från vattnet och kyl. Ta sedan bort skinnet och skär i medelstora tärningar. Små kuber fungerar inte, de faller helt enkelt sönder i vår kaviar. Kokta auberginer tillsätts också i pannan efter alla grönsaker.
Hur lagar man kaviar utan preliminär termisk beredning av auberginer? För att göra detta skärs grönsaken i cirklar, vars tjocklek bibehålls minst 2 mm. Lägg alla muggar i en skål, strö över salt och låt stå tills auberginerna släpper saften. Skölj sedan arbetsstycket och skär i kuber. Om du vill få en mer delikat kaviar, måste du skala auberginema innan du skivar dem.
Morötter, lök och paprika
Tvätta grönsakerna, ta bort skalet och ta bort fröna från paprikan. Riv morötterna, hacka löken på något sätt från fina smulor till halva ringar. Det är bra att skära paprikan i tunna strimlor, om löken i halvringar eller tärningar.
Tomater
Tvätta, skölj med varmt vatten, ta bort huden.Mal sedan på valfritt sätt - i en mixer, scrolla i en köttkvarn eller riv. Något av alternativen kommer att göra kaviaren mycket välsmakande.
Teknik för att laga kaviar i en stekpanna
Receptet på auberginekaviar i en stekpanna innebär att ingredienserna steks. Stek först lök, morötter och paprika. Glöm inte att hälla solrosolja i pannan först. Det bästa är om du lägger till alla grönsaker samtidigt. När de steks kommer de att bli mättade med varandras element och få samma lukt och smak. När grönsakerna blivit mjuka, tillsätt hackade tomater, salt och låt puttra tills överflödig vätska har avdunstat. När vätskan har avdunstat, tillsätt de stekta auberginema. Stek dem separat i solrosolja tills de är gyllenbruna.
Om du förbereder ett kaviarrecept med kokt eller bakad blå kaviar, lägg sedan till dem i samma sekvens.
Nu är det kryddornas och vitlökens tur, det viktigaste är att inte överdriva det. Sjud blandningen tills den är helt genomstekt.
Auberginekaviar kan serveras varm eller kall. Många hemmafruar gör förberedelser enligt detta recept. I detta fall placeras varm kaviar i steriliserade burkar, rullas ihop och täcks för att svalna långsamt.
