Kryddig grön tomatsallad "Cobra"

Inställningen till konserverade gröna tomater är tvetydig. Vissa människor gillar dem, andra inte så mycket. Men alla kommer att gilla denna kryddiga sallad, särskilt män. Denna aptitretare är ett utmärkt alternativ för kött-, fisk- och fågelrätter. Det finns trots allt så mycket "gnista" i det att all mat verkar godare.

Alla dessa epitet gäller Cobra sallad från gröna tomater för vintern. Dessutom finns det inga svårigheter med förberedelserna, men utbudet av förberedelser för vintern kommer att öka avsevärt.

Cobra sallad alternativ

Kryddigheten i Cobra-salladen, som kräver gröna eller bruna tomater, ges av vitlök och peppar. Det finns olika sätt att förbereda snacks för vintern, och vi kommer att berätta om dem.

Med sterilisering

Alternativ 1

För att förbereda den kryddiga Cobra-salladen för vintern behöver vi:

• 1 kg 500 gram gröna tomater;
• 2 vitlökhuvuden;
• 2 heta paprika (du kan använda chili för att ge den en "eldig" kryddighet);
• 60 gram strösocker;
• 75 gram icke-jodiserat salt;
• 50 ml vegetabilisk olja;
• 1 matsked vinäger essens;
• 2 lagerblad;
• 10 ärtor svart och kryddpeppar eller en färdig blandning av mald paprika.

Finesser i matlagning

1. Blötlägg gröna tomater i två timmar i kallt vatten för att ta bort bitterhet. Sedan tvättar vi varje frukt noggrant och lägger den på en ren handduk för att torka. Efter det, låt oss börja klippa. Från stora tomater får vi cirka 8 segment och från små - 4.
   
2. Lägg de gröna tomatskivorna i en vid skål för att göra det lätt att blanda, tillsätt en halv sked salt och ställ åt sidan i två timmar. Under denna tid kommer grönsaken att ge juice. Denna procedur är nödvändig för att bli av med bitterhet.
3. Medan de gröna tomaterna brygger, låt oss ta itu med vitlöken och paprikan. Vi tar bort de översta skalorna och tunna filmerna från vitlök och skär av svansen från paprika och lämnar fröna. Efter detta, tvätta grönsakerna. För att hacka vitlöken kan du använda en vitlökspress eller ett finhåligt rivjärn. När det gäller den heta paprikan, enligt receptet måste du skära den i ringar. Om paprikorna är stora, skär sedan varje ring på mitten.
   
   Använd medicinska handskar när du hanterar het paprika för att undvika att bränna händerna.
4. Häll av saften från de gröna tomaterna, tillsätt vitlök och peppar, lagerblad, resten av saltet, strösocker och en blandning av pepparkorn. Häll sedan i vegetabilisk olja och blanda försiktigt för att inte skada skivornas integritet. Eftersom en av ingredienserna i Cobra-sallad är varmpeppar, rekommenderas det inte att blanda det med bara händer. Du kan utföra denna procedur med en stor sked eller bära gummihandskar.
5. Efter att ha smakat Cobra-salladen för salt, tillsätt denna krydda om det behövs. Låt stå i en halvtimme för att infundera och börja sterilisera burkarna och locken. Det är bäst att använda halvlitersburkar. När det gäller locken är både skruv- och plåtlock lämpliga.
6. Fyll de varma burkarna med Cobra grön tomatsallad, tillsätt juice på toppen och täck med lock.
7. Placera för att sterilisera i en kastrull med varmt vatten, placera en handduk på botten. Från det ögonblick vattnet kokar, håll literburkar i en tredjedel av en timme, och för halvlitersburkar räcker det med 10 minuter.

Vi försluter omedelbart de borttagna burkarna hermetiskt, placerar dem på locket och lindar in dem i en päls. Efter en dag kan den kylda Cobra-salladen från gröna tomater förvaras på en kall plats. Smaklig måltid!

Alternativ 2

Enligt receptet behöver vi:

• 2 kg 500 gram gröna eller bruna tomater;
• 3 koka vitlök;
• 2 skida het chilipeppar;
• 1 knippe färsk persilja;
• 100 ml bordsvinäger;
• 90 gram strösocker och salt.

Att förbereda grönsaker är detsamma som i det första receptet. Efter att ha hackat grönsakerna, blanda dem med hackad persilja, socker, salt och vinäger. Låt blandningen stå tills kristallerna lösts upp helt och saft uppträder. Efter att ha överfört den gröna tomatsalladen till burkar steriliserar vi den.

Utan sterilisering

Alternativ 1 - "Rå" Cobra sallad

Förrätten, som alltid, blir väldigt kryddig och välsmakande. För att förbereda en sallad från tomater som inte har hunnit bli röda behöver du följande ingredienser:

• gröna eller bruna tomater - 2 kg 600 gram;
• vitlök - 3 huvuden;
• kvistar färsk persilja - 1 gäng;
• socker och salt 90 gram vardera;
• bordsvinäger - 145 ml;
• varm peppar - flera baljor, beroende på smakpreferenser.

1. Vi skär de tvättade och skalade tomaterna i skivor, skär den heta paprikan i skivor, ta bort fröna först, annars blir förrätten så eldig att det blir omöjligt att äta den. Hacka sedan persiljan och vitlöken.
2. Lägg alla ingredienser i en stor kastrull och blanda, tillsätt sedan socker, salt och vinäger. Låt den brygga i två timmar så att juicen hinner sticka ut och lägg sedan Cobrasalladen i försteriliserade burkar, fyll på med juice. Täck med vanliga plastlock och ställ i kylen.

Alternativ 2 – Fierce Cobra

En aptitretare gjord av gröna eller bruna tomater, enligt receptet nedan, kommer att tilltala älskare av mycket kryddiga sallader. Även om kryddigheten är något reducerad på grund av sötsyrliga äpplen och söt paprika.

Vilka produkter behöver du fylla på i förväg:

• gröna tomater - 2 kg 500 gram;
• salt - 2 rågade matskedar;
• äpplen - 500 gram;
• söt paprika - 250 gram;
• varm peppar (skidor) - 70 gram;
• lök - 500 gram;
• vegetabilisk olja - 150 gram;
• vitlök - 100 gram.

Matlagningssteg

1. Skala och tvätta grönsakerna, låt vattnet rinna av. Skala äpplena och skär ut kärnan och kärnorna. Skär av stjärten på paprikan och skaka ur fröna. Ta bort de övre fjällen från löken och vitlöken.
2. Skär gröna tomater, äpplen och paprika i bitar och passera genom en köttkvarn med fina hål. Lägg den sedan i en djup behållare med tjock botten, tillsätt olja och salt.Sätt på spisen med lock och låt sjuda på svag värme i 60 minuter.
3. Medan grönsaks- och fruktblandningen förbereds, riv den heta paprikan och vitlöken. När en timme har gått, tillsätt dessa ingredienser till Cobra-salladen, blanda och koka i cirka fyra minuter.
4. Placera den varma aptitretaren i förberedda sterila burkar och täck med glas- eller plåtlock. Lägg den på bordet och slå in den i en handduk. En dag senare, när Cobra-salladen har svalnat helt för vintern, ställ in den i kylen. Du kan servera förrätten till vilken måltid som helst.

Kryddig grön tomatsallad:

Istället för en slutsats – råd

1. Välj köttiga sorter av tomater, eftersom de inte kokar för mycket under steriliseringen.
2. Alla ingredienser måste vara fria från röta och skador.
3. Eftersom gröna tomater innehåller solanin och det är skadligt för människors hälsa, före skärning blötläggs tomaterna antingen i rent kallt vatten eller tillsätts lite salt till det.
4. Du kan alltid variera mängden vitlök eller peppar som anges i recepten upp eller ner beroende på din smak.
5. Du kan lägga till olika grönsaker till Cobra; smaken av grön tomatsallad kommer inte att försämras, men kommer att bli ännu bättre.

Vi önskar er framgångsrika förberedelser inför vintern. Låt dina papperskorgar vara fulla av ett rikt sortiment.

Rekommenderade inlägg

Omedelbar kryddig grön tomat förrätt

Kryddig grön tomat förrätt för vintern

Gröna tomater för vintern i fingerslickande skivor

De bästa horloderrecepten för vintern

Tomater utan skal: 4 enkla recept

Skivade tomater med olja för vintern

Fantastiska tomater i gelé för vintern

Farbror Bens till vintern

Betning av diverse gurkor och tomater