Innehåll
Trots att man idag kan köpa morötter och rödbetor i vilken butik som helst föredrar många trädgårdsmästare att odla dessa grönsaker i sina tomter. Det är bara det att rotfrukterna är miljövänliga produkter, eftersom inga kemikalier används i trädgården.
Men skörden måste bevaras så att du under den kalla vintern kan njuta av läckra, saftiga rotfrukter, göra sallader och andra delikatesser av dem. Hur man förvarar morötter och rödbetor i källaren, ryssar, vilka råd ger de till nya trädgårdsmästare. Detta kommer att diskuteras i vår artikel.
Att odla betor och morötter på tomten, med förbehåll för agrotekniska tekniker, är inte så svårt. Det viktigaste är att bevara skörden. Rötter städa i mognadsfasen, när ett tätt skal bildas på grönsakerna, vilket skyddar fruktköttet från skador. Vid denna tidpunkt samlar rödbetor och morötter en stor mängd näringsämnen.
När ska man skörda grönsaker för förvaring
Om du tar bort rotfrukter i förväg kommer de snart att börja falla isär och bli sladdriga och sedan ruttna. Båda grönsakerna tål inte frost eftersom den övre delen ligger ovanför jordytan. Som regel skördas rotfrukter under andra hälften av september (klimatförhållandena måste beaktas!).Du kan kontrollera rotfrukternas beredskap för skörd genom att lätt gulna bladen.
Rengöringsmetoder
Två veckor före skörd av rotfrukter stoppas vattningen så att grönsakerna inte börjar växa igen. Välj en solig, varm dag. Det är bättre att använda en höggaffel för att gräva upp rödbetor och morötter, på så sätt blir det färre skador. Efter att ha grävt upp en del av sängen, dra försiktigt ut rotfrukterna vid topparna. De läggs ut i 2-3 timmar på själva sängen för att torka i solen.
Efter detta tas grönsakerna under ett tak och börjar förberedas för lagring.
Det ska inte finnas någon smuts kvar på grönsakerna, de ska torkas försiktigt med handen. Många nybörjare är intresserade av om det är nödvändigt att tvätta rotfrukter. Svaret är tydligt - under inga omständigheter. Ta helt enkelt grönsakerna i topparna och klappa dem försiktigt ihop.
Efter detta måste du trimma topparna. Det finns olika alternativ för båda typerna av rotfrukter:
- vridning;
- beskärning till en kort två-centimeters bladskaft;
- skära av toppen av en grönsak.
Varje trädgårdsmästare väljer en metod som är bekväm för honom.
Det sista steget är sortering. För vinterförvaring väljs medelstora rotgrödor. Stora rödbetor har redan bildat grova fibrer, sådana grönsaker är dåligt konserverade. Detsamma gäller morötter. Stora, täta exemplar har en grov kärna, och smaken är inte så stor. Och små och skadade rotfrukter tappar snabbt i fukt och krymper, så de lämpar sig inte för förvaring.
Grönsaker sorterade för lagring behöver inte omedelbart sänkas ner i källaren.Faktum är att temperaturen i lagret fortfarande är hög. Om möjligt, följ råden från erfarna trädgårdsmästare, gräv ett hål och ta bort morötter och rödbetor i påsar.
Strö över toppen med jord och släng i något vattentätt för att förhindra att höstregn faller ner i hålet. När genomsnittliga dagliga temperaturer sjunker under 5-6 grader, väljs grönsaker och placeras på en permanent plats i en förberedd källare eller källare.
Förbereder källaren
De insamlade grönsakerna placeras i källaren för förvaring. Var och en av rotgrödorna har sina egna egenskaper för hållbarhet på vintern, men de är överens om en sak. Temperaturer över +4 grader torkar ut dem, vilket gör dem tröga och sladdriga.
Innan du fyller rotgrödorna i källaren måste du sätta saker i perfekt ordning:
- rensa golvet från skräp;
- vittvätta väggarna vid behov (helst med karbofos eller vithet) för att förstöra eventuella skadedjur och patogen mikroflora;
- kontrollera ventilationssystemets funktion;
- förbered ställ, behållare för förvaring av grönsaker och material för fyllning.
- Vid behov, vattentät och isolera källaren.
Förvaringsmöjligheter för morötter och rödbetor
Morötter och rödbetor har odlats väldigt länge. Frågan om att lagra grönsaker på vintern har alltid oroat trädgårdsmästare. Därför alternativ lagring av betor och det är mycket morötter i källaren. Låt oss titta på de vanligaste alternativen.
Allmänna metoder
Morötter och rödbetor kan konserveras på samma sätt:
- I trälådor, i plastbehållare med lock. Ett lager av sand och aska hälls på botten av lådan och rödbetor eller morötter placeras ovanpå i en rad. Ett lager fyllmedel hälls igen på det.Det är tillrådligt att inte lägga mer än tre lager grönsaker. För det första finns det alltid risken att sjuka rotfrukter tittades igenom under sorteringen. För det andra kommer det att vara obekvämt att ta. Om sand används måste den brännas över eld för att förstöra skadlig mikroflora. Erfarna trädgårdsmästare rekommenderar att man lägger till vanlig krita till sand för att förhindra förruttnelseprocesser. Lådorna kan staplas, vilket sparar utrymme i källaren eller källaren. Men det finns ett villkor: det måste vara minst 15 cm från väggen till behållaren för luftcirkulation. Du bör inte heller installera lådor nära översta hyllan. Du kan placera den nedre lådan på golvet, men under den sitter ett galler för ventilation.
Förvaring i sand:
Rödbetor och morötter förvaras väl i lätt fuktad sågspån från barrträd. De innehåller fytoncider och eteriska oljor som inte tillåter skadlig mikroflora att föröka sig.
- Det finns en annan gammal, beprövad metod för att lagra morötter och rödbetor. Det är sant att inte alla trädgårdsmästare kommer att bestämma sig för att använda det - i lerglasyr. Lös upp leran i vatten i förväg tills en krämig massa erhålls. Morötter och rödbetor placeras i den separat. Rotfrukterna blandas försiktigt så att de täcks helt av lera. Ta bort och torka. Proceduren upprepas två gånger. Tack vare den resulterande lerskorpan förlorar grönsakerna inte fukt och förblir elastiska och saftiga. Dessutom kan skadliga insekter inte ta sig igenom ett sådant skal. Och möss vill inte frossa i sådana grönsaker heller.
- Du kan lägga apelsin och vinröda rotfrukter i socker- eller mjölpåsar. Varför är denna metod attraktiv? Inget separat förvaringsutrymme krävs på hyllor eller hyllor.Väskan hängs helt enkelt på en spik eller krok. I det här fallet strös grönsakerna med krita eller aska.
- På senare år föredrar många trädgårdsmästare lagra rödbetor och morötter i plastpåsar. För att förhindra att grönsakerna immas görs hål i botten för att kondens ska rinna av, och själva påsen knyts löst för att luft ska kunna komma in. Faktum är att grönsaker släpper ut koldioxid vid lagring, vilket kan påverka lagringen negativt. Hur bekväm är en sådan behållare? Påsen kan placeras på galler, hylla, hängas på en krok, eller placeras direkt på potatisen. Men det finns också en olägenhet: innehållet måste ständigt kontrolleras. Om fukt samlas måste du överföra grönsakerna till en torr påse. Men rotfrukterna förblir täta och saftiga. Från 1,5 till 5 kg grönsaker läggs i en påse, beroende på volymen. Ett annat sätt att lagra rödbetor och morötter i påsar:
- Några trädgårdsmästare, planterar rödbetor och morötter på förvaring i lådor, lägg lagren inte med sand eller sågspån, utan med distanser, wellpapp, som används för äpplen eller mandariner.
- Både morötter och rödbetor förvaras väl i pyramider. Men denna metod kräver mer utrymme. Sand hälls på gallret, sedan läggs grönsaker. Slipa igen och så vidare lager för lager. Luften cirkulerar bra i pyramiden, så du behöver inte oroa dig för skördens säkerhet.
- Rotfrukter kan ordnas i lådor med växtblad och örter som frigör flyktig fytoncid. Detta fyllmedel förhindrar svampsjukdomar och håller grönsakerna fasta och saftiga under lång tid. Du kan använda ormbunke, rönn, renfana och honung.
Idealiska alternativ för rödbetor
- Ett utmärkt alternativ för att lagra rödbetor i bulk ovanpå potatis.Faktum är att potatis behöver torr luft, men betor, tvärtom, behöver hög luftfuktighet. Avdunstning från potatis är en gudagåva för rödbetor. Det visar sig att en grönsak förblir torr, medan den andra är mättad med livgivande fukt.
- Tyvärr vet få trädgårdsmästare om denna metod. Vanligt bordssalt hjälper till att bevara rödbetornas saftighet. Den kan användas på olika sätt: häll helt enkelt över grönsaker eller förbered en saltlösning och doppa rotfrukter i den. Efter torkning, lägg i lådor. Du behöver inte täcka det. "Saltade" grönsaker torkar inte ut, och skadedjur och sjukdomar gillar dem inte.
Andra sätt att lagra morötter
- Pudra med kritapulver. För 10 kg morötter behöver du 200 gram krita.
- Du kan bevara rotfruktens saftighet i lökskal. Grönsaker och skal läggs ut i lager i en påse. Lökfjäll, släpper fytoncider, skyddar morötter från röta.
Slutsats
Vi försökte prata om några sätt att förvara morötter och rödbetor i källaren. Naturligtvis är detta bara en liten del av alternativen. Våra trädgårdsmästare är människor med stor fantasi. De kommer på sina egna sätt. Huvudsaken är att du kan bevara färska rotfrukter till nästa skörd. Om någon vill prata om sina experiment blir vi bara alltför glada.
