Innehåll
Rödbetor, rödbetor, rödbetor är namnen på samma välsmakande söta grönsak rik på vitaminer och mikroelement. Rödbetor odlas i nästan varje dacha och personlig tomt. Det är inte svårt att få en rik skörd med rätt jordbruksteknik, men den behöver ändå bevaras till våren i säljbar form.
Frågan om hur man lagrar rödbetor i en källare intresserar många nybörjare i trädgårdsmästare, och erfarna grönsaksodlare letar ofta efter något nytt att testa. Det finns många sätt att konservera rödbetor, men det finns nyanser utan vilka det är svårt att hålla rödbetor färska och fasta till våren. Detta är vad vi kommer att prata om idag.
Sortvalet är viktigt
Eftersom rödbetor måste lagras i en källare eller källare till våren, måste du välja att hålla sorter. Men inte alla rödbetor har dessa egenskaper. Därför måste frågan om val tas på allvar så att du inte behöver kasta ut sladdriga och till och med ruttna grönsaker från källaren på vintern.
Vilka sorter av betor att välja på lång sikt lagring:
- Bordeaux 237;
- Senvintern A-474;
- egyptisk lägenhet;
- Röd boll;
- Libero.
Många trädgårdsmästare odlar Cylinder-sorten på sina tomter.Den har utmärkt smak och en ljus vinröd färg, men den lagras endast om alla villkor är uppfyllda. Den minsta avvikelsen leder till att grönsaken börjar vissna.
Skörda
Frågan om att lagra betor i källaren på vintern inkluderar skörd. Grönsak behövs Ställ undan under. Som regel plockas rödbetor från marken före den första frosten. I söder börjar skörden av grönsaker i slutet av oktober och i regioner med hårdare klimat i slutet av september.
För skörd, välj dagar med varmt och torrt väder. Det är bättre att använda en höggaffel för att gräva upp rotfrukten: på så sätt skadar vi grönsaken mindre.
I det här fallet kan den centrala roten skadas, och genom de resulterande såren kan patogena mikroorganismer komma in i rotgrödan, vilket orsakar förruttnelseprocesser. Röta och svampsjukdomar leder till betydande skördeförluster vid långtidslagring av betor.
Förvaringsutrymme för grönsaker
Även om rödbetor inte är en nyckfull grönsak, kräver de ändå skapandet av bekväma lagringsförhållanden. Rotgrödor placeras i källare eller källare. Dessa rum måste förberedas speciellt. Om de nödvändiga förhållandena inte upprätthålls i lagringsanläggningen, kommer varken moderna eller gamla metoder för att lagra betor att ge det önskade resultatet.
Vad behöver göras i källaren för att bevara skörden av rotfrukter:
- Innan grönsaker lagras för långvarig vinterförvaring rensas rummet från skräp.
- Det är lämpligt att kalka väggarna genom att tillsätta karbofos eller vithet till kalk för att förstöra skadliga mikroorganismer.
- Skapa temperaturförhållanden. Rotfrukter förvaras perfekt vid en temperatur på 0-+2 grader.Högre temperaturer främjar topptillväxt och uttorkning av betor.
- Solljus bör inte tränga in i rummet.
- Optimal luftfuktighet 90-92%.
Förbereda rotfrukter för lagring
Vinterförvaring av betor i källaren kräver noggrann förberedelse av rotgrödor:
- När rödbetorna väl har valts ut från trädgårdsbädden behöver du inte skynda dig att flytta dem till en annan plats. Det är bättre att lämna det under solen för att torka.
- Sedan följer steget att inspektera varje rotgröda för skada eller skada. Sådana prover avvisas och bearbetas först. Friska rotfrukter lämpar sig för långtidsförvaring.
- Frågan om hur man lagrar rödbetor i källaren på vintern handlar om att sortera grönsaken efter storlek. För läggning i källaren är det bäst att välja rotfrukter från 10 till 12 cm i diameter. Mindre kommer snabbt att vissna, och större exemplar har en grov köttstruktur. Det tar lång tid att tillaga sådana rödbetor, och de lagras inte bra.
- Sorterade rotfrukter rensas från jord. Använd inte kniv, träflis eller borstar. I det här fallet kommer skador att dyka upp på betorna. Rotfrukter torkade i solen slås helt enkelt lätt mot varandra.
- Rödbetor förvaras utan toppar. Hur tar man bort grön massa ordentligt? Enligt reglerna för att förbereda rotgrödor måste topparna skäras av med en vass kniv och lämna en svans på högst 1 cm. Vissa trädgårdsmästare, innan de lagrar grönsaken för lagring, skär av inte bara topparna utan också toppen av betan. Detta är ett möjligt alternativ, men försiktighet bör iakttas för att torka och desinficera snittet. För det första ska rotfrukten ligga i solen tills den är helt torr. För det andra ska snittet behandlas med torr träaska.Erfarna trädgårdsmästare rekommenderar inte att vrida eller helt enkelt riva av topparna.
- Ofta börjar nya rötter växa på rotfrukter vid tidpunkten för skörd. De måste plockas av tillsammans med sidorötterna. Den centrala pälroten är också avskuren, men inte helt, men en svans på minst 7 cm finns kvar.
Metoder för att lagra rödbetor
Eftersom rotfrukter har odlats i århundraden har trädgårdsmästare kommit på många sätt att lagra rödbetor i källaren. Låt oss titta på de mest populära alternativen:
- rödbetorna läggs ovanpå potatisen;
- lagras i lådor med hål av trä eller plast utan påfyllning;
- beströdda med olika fyllmedel;
- i polyetenpåsar;
- i pyramider på hyllorna.
Hur man korrekt lagrar rödbetor, vilket alternativ är bättre, är upp till trädgårdsmästare att bestämma. Vi kommer att titta närmare på de vanligaste metoderna.
Potatis + rödbetor
I stort lådan fylls först med potatis, och rotfrukter ovanpå det. Förresten anses denna metod vara den bästa och optimala.
Låt oss ta reda på varför. Potatis gillar det torra klimatet i en källare eller källare. Rödbetor, tvärtom, lagras bättre i hög luftfuktighet. Vid lagring avdunstar fukt från potatisen som omedelbart absorberas av betorna. Resultatet är ett ömsesidigt fördelaktigt "samarbete".
I lådor
- Alternativ ett. Rotfrukter förvaras väl i lådor av trä och plast. Huvudsaken är att de har hål för luftcirkulation. Inte mer än 2-3 lager betor placeras i behållaren. Grönsaker stänks inte med någonting.
- Alternativ två. Efter att ha placerat rotfrukterna i lådor, strö dem generöst med torrt bordssalt. Du kan göra det annorlunda. Späd en stark saltlösning (saltlösning) och håll rotfrukterna i den.Efter att grönsakerna är torra läggs de helt enkelt ut för förvaring. Salt är inte bara ett utmärkt absorberande medel, utan också ett bra skydd mot svamp- och mögelsjukdomar.
- Alternativ tre. Många trädgårdsmästare använder växtblad som frigör ett flyktigt ämne som kallas phytoncide för att lagra betor. De tillåter inte patogena bakterier och svampsjukdomar att föröka sig. Löv av rönn, malört, ormbunke, renfana, honung och andra doftande örter är lämpliga. De läggs längst ner i lådan och mellan lager med rotfrukter.
- Alternativ fyra. Du behöver en trälåda utan hål. Torr aska eller flodsand hälls på botten. Sedan läggs betorna på en bit från varandra. Ovanpå finns sand, ytterligare ett lager rotfrukter och återigen sand eller aska. Före användning rekommenderas det att värma sanden över en eld för att desinficera den.
Pyramider av rotfrukter
Om det finns tillräckligt med utrymme i källarna och det finns hyllor, kan du klara dig utan behållare när du lagrar betor. Hur konserverar man rödbetor på detta sätt?
Lägg ett lager halm på hyllorna eller hyllorna (inte på golvet!) eller täck dem med säckväv. Vinröda rotfrukter läggs ovanpå.
I lerglasyr
Det finns ett annat gammalt, beprövat sätt att konservera färska rödbetor. Även om få trädgårdsmästare använder det på grund av arbetets arbetsintensiva karaktär. Dessutom, till skillnad från alla alternativ, är detta det "smutsiga" sättet:
- Först bereds en lerlösning, dess konsistens ska likna byns gräddfil. Vissa trädgårdsmästare lägger till lite krita.
- Sedan läggs rotfrukterna i lera, blandas försiktigt och tas ut för att torka. Efter en stund doppas grönsakerna igen i lermoset.
- Vad ger denna metod? För det första låter lera inte rotfrukten torka ut. För det andra kan mikrober och bakterier inte penetrera lerglasyren.
I plastpåsar
Att lagra rödbetor i en källare eller källare är möjligt i polyetenpåsar. Detta är ett bra alternativ för små utrymmen. En påse rotfrukter hänger ju på naglar och tar inte plats på hyllorna. Hål är gjorda i botten av påsen så att kondens kan rinna av. Det rekommenderas inte att knyta den hårt, men väskan behöver ventileras då och då.
I högar
Om du har en rik skörd av rödbetor och har mycket utrymme i källare är det inte nödvändigt att använda några behållare eller hyllor för att lagra rotfrukter. Grönsaker läggs ut på dem i lager. Den nedre raden är den mest omfattande, axeln smalnar av mot toppen. Denna förvaring säkerställer luftcirkulation.
Slutsats
Vi pratade om de vanligaste sätten att konservera grönsaker under vintern utan förlust. Varje trädgårdsmästare gör sitt eget val. Många grönsaksodlare använder flera metoder för att lagra rotfrukter samtidigt för att välja det bästa alternativet. Faktum är att mikroklimatet i källare är annorlunda: samma metod kan visa både negativa och positiva resultat.
Om du har dina egna, beprövade alternativ, inbjuder vi dig att dela dem med våra läsare.
