Innehåll
Det finns morotsbäddar på varje sommarstuga. Detta är inte förvånande, eftersom morötter är hälsosamma och mycket välsmakande; utan dem är det svårt att föreställa sig traditionell borsjtj, auberginekaviar, sallader och salta snacks. Många hemmafruar gör pajer och pannkakor av den orange grönsaken. Allt detta förklarar ägarnas önskan att bevara åtminstone en del av morotsskörden till nästa säsong - det är så de fyller på med användbara vitaminer och mikroelement.
Du kan lära dig hur man lagrar morötter hemma, hur man förbereder en morotsskörd korrekt för lagring, samt sätt att bevara vitaminer från den här artikeln.
Regler för förvaring av morötter
Alla grönsaker behåller maximalt med näringsämnen och vitaminer endast med korrekt organiserad förvaring.
Alla de fördelaktiga egenskaperna hos morötter kan bevaras om Upprätthåll en miljö som är lämplig för denna produkt:
- Den första regeln kräver att en konstant upprätthålls temperatur inom från 0 till +5 grader. Om termometern sjunker under noll, kommer rotfrukterna att frysa, vilket sedan leder till att morötterna ruttnar. Högre temperaturer uppfattas av grönsaker som början på våren, varför de börjar spira och vissna.
- Fuktighet i förrådet bör också vara inom normala gränser: cirka 65 %. Detta är det enda sättet att morötterna förblir saftiga, kommer inte att vissna och kommer inte att börja ruttna och försämras. För att förhindra avdunstning av fukt från rotfrukterna skärs topparna av morötterna av, och grönsakerna täcks också med fuktintensiva material (sand, sågspån, etc.).
- Ventilation lagring spelar en viktig roll. Rotfrukter behåller alla sina näringsämnen och blir inte sjuka eller infekterade om rummet regelbundet ventileras.
Hur man bevarar morötter för vintern
För den som bor i ett privat hus är det mycket lättare att bevara morötter till nästa vår. Vanligtvis har sådana ägare en källare, lada eller, i extrema fall, ett garage. Genom att organisera förvaringen på rätt sätt i sådana rum kan du njuta av färska morötter hela vintern.
Det är något svårare för stadsbor och lägenhetsbor att fylla på med vitaminer. Men för dem finns det flera bekväma och effektiva sätt att lagra morötter i lägenheten.
I alla fall, innan du lagrar morotsrötter, bör de förberedas för en lång vinter. Även själva lagringsanläggningen behöver särskild förberedelse.
Förvara morötter korrekt: förbereda skörden
Endast de rotfrukter som har genomgått speciell beredning kommer att lagras väl. För att göra detta måste du göra följande:
- skörda. Tid plocka morötter direkt relaterad till dess sort. Noterade, att mellersta och sena sorter av rotfrukter är mest lämpade att förvara för vintern hemma. Vanligtvis skördas sådana morötter i slutet av augusti eller i början av september, eftersom det är vid denna tidpunkt som den aktiva viktökningen av rotgrödan upphör. Det är bäst att dra ut morötter genom att försiktigt dra ut dem i topparna. Om jorden är för torr och tät kan du gräva upp grönsaken med en spade.
- Efter att ha dragit ut morötterna ska de ligga i solen ett par timmar. Under denna tid kommer rotfrukterna att vittra ut och torka ut.
- Sedan skärs morotstopparna av. För att göra detta, använd en vass kniv eller stor sax (sekatör). Du måste skära av alla toppar, ända ner till växtpunkten. Om detta inte görs kommer morötterna säkert att gro före schemat, vilket resulterar i att de vissnar och tappar smaken.
- Nu är grödan noggrant torkad, efter att varje morot rengjorts från vidhäftande smuts. Morötter bör torkas på en skuggig, välventilerad plats. Du bör inte hälla rotfrukter direkt på marken, du måste lägga ner en film, presenning eller tjockt tyg.
Efter torkning sorteras rotfrukterna: det rekommenderas inte att förvara små och stora morötter tillsammans.
Det är strängt förbjudet att tvätta grönsaker innan de lagras, du behöver bara rengöra dem från torr jord. Tvätta endast de morötter som kommer att förvaras i kylen eller frysen.
Trädgårdsmästare noterar att inte alla sorter av morötter lagras lika bra. Rotfrukter av medelstorlek och konisk form är mest lämpliga för dessa ändamål. Cylindriska stora morötter lagras inte bra, dessa sorter konsumeras bäst direkt från trädgården.
Hur man lagrar morötter på vintern i ett privat hus
Det är definitivt mycket lättare för invånare i den privata sektorn att bevara eventuella rotfrukter till nästa vår, eftersom de vanligtvis har källare. Källaren har optimala förhållanden för att lagra inte bara morötter utan även potatis, rödbetor, äpplen. Det är hög luftfuktighet och konstanta temperaturer över noll. Det enda som kan skada grödan är svampsporer, insekter och gnagare, så du måste bekämpa dem.
Hur man korrekt förvarar morötter i källaren
För att bevara morötter för vintern räcker det inte att bara placera dem i källaren, du behöver specialbehandling och en lämplig förvaring. Det finns flera sätt att lagra morötter på vintern hemma:
- I en hink eller emaljpanna. I princip är vilken behållare som helst med lock lämplig för denna metod. I det här fallet viks morötterna vertikalt, rotfrukterna täcks med ett tjockt tyg ovanpå och behållaren stängs med ett lock. Tyget kommer att absorbera överflödig fukt från färska rotfrukter och kommer sedan gradvis att släppa tillbaka det till grönsakerna.
- Några påsar Även utmärkt för vinterförvaring av morötter. Dessa kan vara canvas, tyg eller plastpåsar. Rotfrukter placeras helt enkelt i en påse, strö lager av morötter med färskt sågspån. Det finns ingen anledning att knyta påsen, grönsaker ska "andas". Placera morötterna i ett hörn av källaren, där det är torrt och mörkt.
- Trä- och plastlådor, tjocka kartonger De kommer också att bevara skörden perfekt till våren. Morötterna är vikta så att deras svansar inte rör vid varandra, det vill säga i ett rutmönster. Själva rotfrukterna ska inte heller röra vid angränsande. Var noga med att strö grödan med fuktabsorberande desinfektionsmedel. Tallsågspån (endast färsk), lök eller vitlöksskal är väl lämpade - dessa material motstår aktivt utseendet av svampsporer och röta. Sand är också lämpligt, speciellt bra om det är lätt fuktigt - på så sätt vissnar inte morötterna utan blir krispiga och saftiga hela vintern.
- Kan förvaras väldigt länge morötter förseglade i lera. Denna metod är arbetskrävande och smutsig, men den låter dig bevara rotfrukter i sin ursprungliga form till nästa sommar (upp till nio månader). Skalade rotfrukter läggs i en lösning av flytande lera, tas sedan ut och placeras i lådor eller lådor. Leran måste torka innan den placeras i källaren.
- Några trädgårdsmästare lämnar morötter att övervintra i bäddarna. För att göra detta måste den förberedas därefter. Skär först av topparna, strö sedan morotsbädden med torr sand och täck med en tjock film. Nu måste du täcka filmen med ett tjockt lager av isoleringsmaterial (sågspån, löv, humus eller grangrenar). Allt detta är täckt med takpapp för att isoleringen inte ska bli blöt i regnet. I ett sådant skydd är morötter inte rädda för frost och nederbörd, de kommer att förbli färska till nästa skörd.
Var man förvarar morötter i en lägenhet
Allt är klart med källaren, men vad ska folk göra som bor i lägenheter och inte har underjordiska förråd, bodar och källare? Visar sig, Du kan lagra morötter hela vintern även i en vanlig stadslägenhet.
Och detta kan göras på flera intressanta sätt:
- Perfekt för att förvara morötter hemma inglasad balkong eller loggia. Morötter förvaras där på samma sätt som i källaren: i påsar, lådor eller helt enkelt på hyllor. Var noga med att strö över rotfrukterna med sågspån, skal eller sand. Behållaren med grönsaker är väl insvept med varma filtar, filt eller andra värmeisolatorer. Det är viktigt att övervaka temperaturen på balkongen; om den håller sig över noll är det inte nödvändigt att värma morötterna, annars kommer det att frysa.
- I ett kallförråd Du kan spara skörden så här: slå in varje rotfrukt i tidningspapper och lägg den i en trälåda eller kartong. Denna metod är lämplig för fall där det bara finns ett fåtal morötter.
- I ett kylskåp Morötter förvaras i plastpåsar eller i lufttäta plastbehållare – på så sätt kan de hålla i flera veckor. Grönsakerna tvättas och torkas först.
- Innan du bokmärker i frysen Det rekommenderas att hacka morötterna: riv dem, skär dem i kuber, cirklar eller stora remsor (allt beror på de rätter som husfrun kommer att förbereda på vintern). De hackade grönsakerna läggs i små plastpåsar.
Om morötter tidigare inte varade till våren betyder det att de helt enkelt förvarades felaktigt.För att förse din familj med vitaminer året runt måste du följa rekommendationerna för att lagra morötter hemma för vintern.
