Innehåll
Rödbetor har länge varit en oumbärlig grönsak för att tillaga inte bara förrätter och sallader, utan också bra som tillbehör och konservering. Jordbrukstekniken för denna rotgröda har inga speciella krav och därför försöker alla trädgårdsmästare att odla den i tillräckliga mängder på sina tomter. Det är därför det är så viktigt att läsa villkoren lagring av betor på vintern för att alltid ha tillgångar av denna hälsosamma grönsak.
Urval och beredning av betor för långtidslagring
En viktig faktor är valet av betor för vinterförvaring. Det är bäst att ge företräde åt sena sorter, eftersom de tenderar att behålla sina egenskaper under lång tid. Ju senare skörden är, desto bättre lämpar den sig för lagring.
För att betor ska kunna lagras bra på vintern hemma måste de först förberedas innan de lagras under en längre period. Inledningsvis bör det samlas in i förväg innan frosten börjar, eftersom en kraftig temperatursänkning avsevärt kommer att påverka hållbarheten. Därför är det bäst för regionerna i den centrala zonen att skörda betor i början av oktober och för de södra regionerna - i slutet av oktober eller i början av november.
Grönsaker bör grävas upp en solig, klar dag, varefter de bör läggas ut för att torka i skuggan i flera timmar. Om vädret inte är så idealiskt bör de skördade betorna torkas inomhus i flera dagar.
Roten och topparna ska skäras av med sax eller kniv inom 3 cm från rotfrukten. Det är bättre att inte slita av topparna med händerna, eftersom det kan göra att de ruttnar i framtiden. Sedan måste du också försiktigt skära av sidorötterna och förkorta den huvudsakliga till 5 cm.
Efter detta ställs betorna i ett torrt, mörkt rum i flera veckor. Efter denna period sorteras endast intakta och starka frukter som är lämpliga för vidare lagring och läggs åt sidan och överförs sedan till en permanent plats.
De mest optimala förvaringsalternativen
Att lagra rödbetor hemma är möjligt på flera sätt, som beror på individuella förmågor och preferenser. För dessa ändamål används lådor, lådor, plastpåsar, vakuumbehållare, sand, krita, bordssalt och till och med ormbunkar.
I en speciell låda
Du kan förvara rödbetor i din lägenhet i en trälåda, som är idealisk för potatis och rödbetor på samma gång. I botten finns en bricka i form av ett galler, vilket främjar fri luftcirkulation.
Dessutom kommer båda rotgrödorna att dra nytta av ett sådant grannskap, detta förklaras av det faktum att rödbetorna kommer att absorbera överskott av fukt och därigenom skydda potatisen från dess negativa effekter.
Det är bäst att placera en sådan behållare på en inglasad balkong, och om lufttemperaturen sjunker avsevärt är lådan dessutom täckt med gamla filtar.
I lådor
Rödbetor lagras hemma, precis som andra grönsaker, i korgar eller lådor, först strös med lager av flodsand eller bordssalt. Denna metod hjälper till att skydda grönsaker från överskott av fukt, vilket bidrar till utvecklingen av svampsjukdomar.
För vinterförvaring är det bättre att använda trälådor där betor placeras i lager, beströdda med ett tjockt lager flodsand eller sågspån, men så att frukterna inte kommer i kontakt med varandra. Det är bäst att placera den förberedda behållaren på balkongen och, i svår frost, dessutom isolera den ovanpå.
Du kan ofta höra eller läsa på forum frasen: "Jag lagrar rödbetor genom att lägga dem med ormbunksblad." Denna metod hjälper också till att bevara grönsaker under lång tid, eftersom bladen på denna växt förhindrar utvecklingen av bakterier på grund av dess svampdödande egenskaper.
Grönsaker beströdda med kritapulver eller träaska behåller väl sina fördelaktiga och smakrika egenskaper; detta bidrar till att avsevärt öka deras hållbarhet och skydda dem från uppkomsten av svampsjukdomar.
Funktioner för förvaring i påsar
Ett annat sätt att förvara rödbetor i en lägenhet är att lägga rödbetor i plastpåsar, men knyt dem inte, det främjar luftcirkulationen. Placera grönsakerna på en sval plats:
- på balkongen;
- nära ytterdörren.
Du kan förvara cirka 30 kg rödbetor i en påse, ibland behöver du sortera dem för att reda ut frukterna som börjar bli förstörda. När kondens uppstår på väggarna, ta bort grönsakerna och torka dem.
I lerlösning
Om det inte finns någon balkong i lägenheten, bör rödbetor lagras på vintern, efter att de tidigare har fuktats i en lerlösning, detta kan skydda dem från förlust av fukt och fördelaktiga egenskaper, och kommer också att avsevärt öka deras hållbarhet.
För att förbereda den nödvändiga blandningen behöver du vatten och lera. Dessa två komponenter måste blandas tills en homogen massa och konsistensen av gräddfil erhålls. Sedan doppas varje rotfrukt i den resulterande lösningen och får torka i flera timmar. De torkade frukterna placeras i en förberedd behållare och förvaras på den svalaste platsen i lägenheten.
I ett kylskåp
Med samma framgång kan du förvara denna rotfrukt i kylskåpet, men inte mer än 1 månad. Sedan efter denna tid börjar betorna att förlora sina fördelaktiga egenskaper och fukt, vilket gör dem olämpliga för vidare användning. Det är bäst att välja frukter 10-15 cm i diameter, eftersom de förlorar mindre fukt och inte är så mottagliga för svampsjukdomar. Du måste också följa vissa regler och lagringsvillkor.
- När du använder plastpåsar, placera rengjorda men otvättade rödbetor i dem och gör ytterligare hål i påsarna i förväg för att tillåta luftcirkulation.
- Vakuumpåsar används också för förvaring av rotfrukter.I det här fallet måste rödbetorna tvättas och alla återstående toppar tas bort. Sedan ska varje grönsak doppas i en stark saltlösning och läggas i en påse. På så sätt kan du bevara rödbetor i en månad eller ännu mer utan att förlora sina välgörande och smakegenskaper.
- Ofta placeras rotfrukter i kylskåpet i vakuumbehållare, i vilka grönsaker, om de är tätt stängda, kan lagras i 1 månad.
- Du kan också använda folie för förvaring, där rödbetorna slås in individuellt. Detta hjälper frukterna att inte komma i kontakt med varandra, samt behålla fukt och fördelaktiga egenskaper i 3 månader, eftersom denna metod undviker direktkontakt av grönsaker med luft, men samtidigt fortsätter de att andas.
- För längre lagring kan du riva eller skära betorna i tärningar och sedan frysa in dem i frysen. Men med denna metod förlorar grönsaker en del av sina vitaminer och fördelaktiga egenskaper, men deras hållbarhet ökar till 3-4 månader.
Kylförvaring rotfrukter är inte det bästa alternativet, men de finns alltid till hands, vilket är väldigt bekvämt.
Du kan tydligare se hur man väljer och bevarar denna grönsak korrekt från den föreslagna videon; många av författarens tips hjälper till att skydda skörden av rotfrukter på vintern:
Slutsats
Att bevara betor i huset kommer inte att vara svårt, men det kommer att kräva överensstämmelse med temperatur, fuktighet och lagringsförhållanden. Det är också nödvändigt att omedelbart ta bort bortskämda eller slappa frukter. Att följa dessa regler hjälper till att skydda grödan och förlänga dess hållbarhet.
