Innehåll
Familjen Veshenkov är många. Det finns mer än hundra sorter, men endast ett tiotal huvudarter är kända och väl studerade. Ostronsvamp (Pleurotus calyptratus) är en av dem. Det kallas också singel eller mantlad.
Var växer ostronsvamp?
Denna sort finns inte särskilt ofta. Den växer inte i grupper, utan var för sig:
- i de norra och centrala regionerna av Europa;
- i norra vårt land;
- på västra Sibiriens territorium.
Listad i den röda boken i Krasnoyarsk-territoriet och Novosibirsk-regionen. Växer i bland- och barrskogar på död ved, asp eller gran.Den dyker upp i massor tidigt på våren, samtidigt som murklor och strängar. Under hela sommaren bär den sällan frukt, varför den sällan hittas.
Enkel ostronsvamp på aspträ
Hur ser en täckt ostronsvamp ut?
Ostronsvampens fruktkropp består av en mössa, som kan nå en diameter på upp till 15 cm. Svampen fick sitt namn tack vare velum - en filt som skyddar unga kroppar, vilket inte är typiskt för andra arter. Men när svampen växer blir den av med filmen. Det förblir delvis, i form av fläckar på den nedre ytan, täckt med gulaktiga plattor arrangerade i en fläkt, fritt och inte så ofta. Geminoforerna producerar vitaktiga, färglösa sporer.
Den yttre ytan av fruktkroppen är tät, slät, brun eller grå till färgen. Ibland syns de radiella blyfärgade fibrerna tydligt i solen. Kanterna på den vuxna fruktkroppen är vikta nedåt. Under solen får den en vit nyans. Svampen ser ut som en liten hov, tätt placerad på ytan av ett torrt träd. Det finns inga ben, även om det hos andra arter knappt märks ben i form av små stubbar.
Rester av en filt i botten av en täckt ostronsvamp
Är det möjligt att äta täckta ostronsvampar?
Denna art tillhör den fjärde klassen av ätbarhet. Men den täckta ostronsvampen anses vara oätlig eller villkorligt ätbar på grund av fruktköttets gummiliknande konsistens, även om vissa svampplockare samlar in den och äter den kokt eller stekt. Det finns älskare av råa svampar. Detta är farligt: utan värmebehandling kan de leda till förgiftning.
Smaka egenskaper av svamp
Doften av sorten liknar doften av rå potatis. Smaken är svag.
Liknande arter
Det är mycket svårt att förväxla den täckta ostronsvampen med andra arter, eftersom den växer huvudsakligen i maj, tidigare än andra sorter av denna familj. Dess särdrag är också resterna av velum som täcker det sporbärande lagret av unga fruktkroppar som ligger på plattorna. Liknande denna sort är ekostronsvampen, som också sticker ut som bitar av sönderrivet spad, växer i massor på ekar och finns på sommaren. Den har en stjälk, så det är svårt att förväxla den med den täckta ostronsvampen.
Insamlingsregler
Maj är den bästa tiden att samla täckta ostronsvampar. Fruktkropparnas lock skärs försiktigt av med en kniv och lämnar baserna. Det rekommenderas att samla unga svampar. Deras kött är inte så segt och smaken är behagligare.
Använda sig av
Familjen Veshenkov, enligt mykologer, har en rik sammansättning. De mättar människokroppen med energiresurser, viktiga vitaminer och innehåller användbara mineralsalter av kalcium, kalium, järn, koppar och andra spårämnen. Baserat på mängden användbara komponenter jämförs denna fruktkropp ofta med fisk.
Inom folkmedicinen används det för att sänka blodsockernivån och vid behandling av kärlsjukdomar. Individuella element används för neurologiska störningar. Alla dessa egenskaper hos sorterna i Veshenkov-familjen förklarar odlingen av denna fruktkropp i industriell skala i Europa och Ryssland. Deras mycel, inklusive enskilda arter, säljs i specialbutiker. Ostronsvampar är de mest opretentiösa svamparna. De kan till och med odlas hemma.
Men du ska inte missbruka mat som innehåller dessa fruktkroppar.Barn, gravida kvinnor, äldre och de som är intoleranta mot svamp måste vara försiktiga när de konsumerar rätter gjorda av dem.
Slutsats
Ostronsvamp är en saprofyt. Hon, liksom många andra fruktkroppar, spelar rollen som skogsordnare. Tack vare det sker processen med ruttnande och nedbrytning av trä snabbare. Det har praktiskt taget inget kulinariskt intresse, men om det är rätt tillagat kan det bli en intressant maträtt och utgör inte någon risk för människors hälsa.
