Innehåll
Inte alla typer av russula kan ätas säkert. Russula stinging är en vacker svamp med en röd mössa som kan orsaka matförgiftning. Det lockar älskare av tyst jakt med sitt utseende, men du bör alltid komma ihåg att det är bättre att lämna de ljusaste och vackraste svamparna där de växer. Dessutom är russula emetic och ätbar röd russula praktiskt taget samma, de är lätta att förväxla, särskilt för en oerfaren svampplockare.
Var växer Russulas?
Dessa representanter för familjen Russula kan hittas på kanterna av lövskogar, mindre ofta - barrträd. De föredrar fukt och sur, torvjord rik på organiskt material. Brinnande russula är också vanligt i träsk och steniga områden täckta med mossor. Den växer i små familjer, ofta enstaka exemplar, och älskar närheten till ätbara representanter för familjen Russula, så den kan lätt hamna i korgen till en oerfaren svampplockare. Russulasting är utbrett i hela Ryssland, på platser där det finns torvmossar och skogar i närheten.
Hur ser russula emetics ut?
Denna representant för familjen Russula dyker upp i utkanten av skogar som börjar i juli och växer till sen höst (innan frost uppstår). Kan bilda mykorrhiza med löv- och barrträd.
En medelstor svamp har en rundad mössa med en diameter på upp till 10 cm. Den är färgad crimson eller mörkrosa, kanterna är något ljusare än den centrala delen. Med tiden kan locket bli nedtryckt, en liten tratt bildas i mitten och kanterna stiger uppåt. Ytan på locket är täckt med ett klibbigt, slätt skal som är lätt att separera från svampkroppen. Hos äldre exemplar är lockets yta skrynklig och knölig.
Beskrivning av russula sticking
Kepsen är rund, ljusröd och kan vara täckt med bleka vitaktiga fläckar. I fuktigt väder blir ytan slät, nästan blank, klibbig. Kanten på mössan är trubbig, räfflad och kan vara täckt med små ränder.
Benet är brett, cylindriskt, ihåligt inuti, ljust vitt, slätt, tätt. Vid basen kan den bli rosa och tjockare.I gamla brinnande svampar gulnar den, blir lös och blir rosa på sina ställen. Hela ytan av svampstjälken är täckt med ett nätverk av grunda spår.
Från bilden kan du se att fruktköttet av den skarpa russula är vit, tät, elastisk, i äldre svampar kan den bli mer lös, krämig eller rosa.
Plattorna av brinnande russula är täta, breda, vita, sällsynta och kan vara kluven. Plattorna är inte ordentligt fastsatta på stammen. Hos äldre svampar kan de bli krämiga eller gulaktiga och separera från stjälken.
Sporerna för denna representant för familjen Russula är sfäriska, täckta med ryggar, vita och små.
Russula har inte en karakteristisk svamparom; ibland kan den avge en subtil fruktig doft, men oftare utan den alls.
Går det att äta stickande russula?
Det rekommenderas inte att äta russula. Svampen har inte bara en outhärdligt bitter smak, utan orsakar också mild till måttlig matförgiftning. Om flera kopior av den brinnande russula hamnar i en korg med ätliga svampar, kommer detta inte att förstöra smaken på de förberedda rätterna, men det kan orsaka en lätt magbesvär.
I vissa källor kallas den stickande svampen villkorligt ätbar och rekommenderas att ätas efter att den kokats två gånger, och varje gång ska svampbuljongen tömmas för att ta bort den skarpa beskan från den skarpa russulan. Efter marinering och saltning kan svampmassan mörkna.Man bör ta hänsyn till det faktum att med upprepad konsumtion av denna villkorligt ätbara stickande svamp ackumuleras toxiner i kroppen och negativt påverkar funktionen av levern och mag-tarmkanalen.
Hur man skiljer russula stickande
Den råa massan av den brinnande russula, när den berörs med dina läppar, kan orsaka en brännande och stickande känsla på huden. Akrid eller stickande russula kan förväxlas med träsk och röd - alla dessa representanter för Russula-familjen har en färgad, röd eller mörkrosa rundad mössa och är små i storlek. Men Russula har en egenhet: när du skär köttet blir det rosa eller lila. Om du tar bort skalet från stjälken hittar du rosa kött. När den kokas kan den också mörkna eller gulna.
Symtom på kaustisk russula-förgiftning
Massan från denna representant för Russula-familjen innehåller toxinet muscarine; det finns också i flugsvampar, men i en mer koncentrerad form. Detta ämne i låga koncentrationer orsakar illamående och kräkningar, huvudvärk och allmän sjukdomskänsla.
De första tecknen på förgiftning från en brinnande, oätlig svamp uppträder inom några timmar efter att ha ätit den. Till en början känner du en lätt sjukdomskänsla, som älskare av svamprätter tillskriver en vanlig förkylning eller orolig mage.
Efterföljande symtom på brännande russula-förgiftning:
- smärta och kramper i höftbensregionen (vanligtvis i höger hypokondrium);
- kropps- och muskelvärk;
- lätt ökning av temperaturen;
- frekvent lös avföring med mycket galla;
- illamående;
- oupphörliga kräkningar;
- smärta längs tarmarna;
- frossa (växelvis känsla av varmt och kallt).
Första hjälpen vid russulaförgiftning
Så snart de första tecknen på förgiftning av kroppen uppträder, bör magsköljning göras. I det här fallet dricker de en stor mängd varmt kokt vatten i en klunk, vilket orsakar kräkningar. Proceduren upprepas flera gånger.
Efter att magen är helt rengjord, använd eventuella absorberande läkemedel mot förgiftning: Aktivt kol, Atoxil, Polysorb, Smecta.
Sedan, under flera dagar, följer de en dricksregim (minst 2 liter vatten per dag) och en skonsam diet.
Slutsats
Russula stinging är en villkorligt ätbar svamp som inte är så säker för människokroppen som man tidigare trott. Om den av misstag hamnar i en svampplockarkorg kommer den inte att orsaka allvarlig skada när den äts, den orsakar bara lätt sjukdom. Om du saltar eller syltar svampen kan du bli av med dess outhärdligt bittra smak, men kokning kan inte neutralisera skadan av den skarpa russula för människokroppen. När det konsumeras regelbundet orsakar det allvarlig förgiftning av kroppen, hämmar funktionen av levern och mag-tarmkanalen och provocerar utvecklingen av cancertumörer.
