Innehåll
Podgrudok svärtning tillhör familjen Russula. Till utseendet liknar den en mjölksvamp. Denna sort och andra mörka svampar kombineras i en grupp. En karakteristisk egenskap hos representanterna är den svarta färgen på massan.
Var växer de svärtande baljorna?
Arten bildar ett mycel nära lövträd. Svampar lever i barrskogar, lövskogar och blandskogar. Den föredragna habitatregionen är västra Sibirien och det tempererade Ryssland. De kan också hittas i bredbladiga gransnår. Svartande podgrudok är vanligt i Västeuropa och asiatiska länder.
Den växer främst i små grupper. Fruktningen är långvarig, börjar i mitten av sommaren och slutar i slutet av oktober. Enligt observationer från svampplockare växer svamp även i kalla områden, till exempel på den koreanska näset. I Leningrad-regionen visas de i augusti.
Hur ser svärtande laster ut?
I genomsnitt varierar kepsens diameter från 5 till 15 cm. Det finns dock stora exemplar med en storlek på den övre delen på mer än 25 cm. När de dyker upp har unga svampar en vit mössa, med tiden blir färgen blir smutsgrå eller brun. Det finns bruna fruktkroppar med en olivfärgad nyans. I mitten är mössan mörkgrå, ljusare i kanterna. Bilderna överensstämmer med beskrivningen av laddningssvärtningen.
Ytan är torr, bara i fuktigt väder finns det en liten mängd slem på huden. Den första dagen efter utseendet är formen på mössan sfärisk, senare blir den platt. Grunda gropar är synliga i mitten. Det finns ofta sprickor på ytan av locket, genom vilka det vita köttet är synligt.
Tallrikarna är stora och tjocka. Sällan lokaliserad. Hos unga svampar är de vita, medan de hos gamla har en grå, brunrosa nyans. Det finns atypiska exemplar med svarta plåtar.
Benets höjd är 10 cm Strukturen är tät, färgen är vit. Formen är cylindrisk. När det växer får benet också en smutsgrå nyans.
Massan av den svärtande podgruzdka är tjock, men ömtålig. Kompositionen innehåller järnsulfat, som vid kontakt med luft oxiderar och gör snittet rosa. Smaken är något bitter, aromen är svag, behaglig.
Är det möjligt att äta en svärtande last?
Svamp tillhör kategori 4. Detta är en ätbar art. De får konsumeras kokta eller salta.Det är dock värt att använda unga fruktkroppar, gamla har ganska hårt kött. De är vanligtvis maskiga.
Smakkvaliteter
Den svärtade lasten påminner mycket om en mjölksvamp i smaken. Köttet är knaprigt, men beska noteras, så svampen kokas i 20 minuter innan den äts. För betning, se till att blötlägga i saltat vatten i 3-5 dagar. För unga svampar tar proceduren bara 6 timmar. Bitterheten försvinner med vätskan. Efteråt blir huden lättare att skala.
Fördelar och skador
Den svärtande massan innehåller:
- vitaminer E, PP, F, B1, B2;
- mono- och disackarider, kostfiber;
- mättade, omättade syror;
- mikroelement: natrium, fosfor, järn, kalcium, kalium, magnesium.
Svamp är en näringsrik och dietprodukt. De har antiinflammatoriska och antibakteriella egenskaper. Hjälper till att förbättra metaboliska processer i kroppen.
Man bör komma ihåg att svampar, om de tillagas felaktigt, kan orsaka tyngd, smärta och störningar i mag-tarmkanalen. Personer med magproblem rekommenderas inte att använda dem. Tung mat kan vara farligt för äldre människor som fortfarande har sjukdomar i lever, njurar, gallblåsa och immunitet.
Även ätbara sorter kan orsaka problem om det finns en individuell känslighet. En person kan få en akut reaktion på en viss typ av svamp.Det rekommenderas inte för barn under 12 år, gravida och ammande mödrar att äta svärtad pogrudok.
Insamlingsregler
Det är bäst att gå och plocka svamp tidigt på morgonen. Det är vid denna tidpunkt som belysningsläget är optimalt. Det är nödvändigt att känna till egenskaperna hos de svampar som samlas in. I en ny skog, i ett annat klimat, är det bättre för landet att samla in under överinseende av en lokal svampplockare. Bekanta arter kan visa sig vara giftiga motsvarigheter. Ett misstag kan leda till ödesdigra konsekvenser.
Terrängen har ingen liten betydelse. Det rekommenderas inte att samla svärtande laster i skogsbälten nära motorvägar, kyrkogårdar, gödslade jordbruksfält och kemiska industriföretag.
När du plockar svamp är det viktigt att vara uppmärksam på formen, färgen på locket, färgen och lukten av fruktköttet, karakteristiska egenskaper och jord. Detta kommer att hjälpa till att identifiera den giftiga arten.
Podgrudok-svärtning kan växa i substratet. Efter några dagar dyker det upp på ytan och bryter det översta lagret. Jorden spricker i detta område. En annan egenskap hos typen är dess långsamma nedbrytning under naturliga förhållanden. I processen mörknar fruktkroppen. Ett torkat exemplar kan bevaras till nästa säsong.
Efter att ha återvänt från skogen är ett obligatoriskt steg att sortera grödan. Det är då som misstänkta och farliga arter skärs bort.
Falsk dubbelladdning svärtning
På grund av oerfarenhet kan en svampplockare förväxla den svärtande svampen med falsk paddsvamp, som är en giftig svamp. För att förhindra att detta händer bör du känna till huvuddragen i en falsk dubbel.
Blek dopping - sfärisk eller platt typ av mössa. Färg grön, ljusgrå, oliv. Tallrikarna är frekventa, små, vita till färgen. Benet är högt. Den har en förtjockning vid basen. Färgen är beige. Ytan är täckt med ett nätmönster. Köttet på den bleka paddasvampen är ljust och ändrar inte färg vid skärning.
Den svärtande lasten har ofarliga dubbelgångar. De kommer inte att orsaka skada, och en gemensam tandem kommer att vara en utsökt maträtt på bordet.
- Lastaren är vit och svart. Den har en vitaktig mössa med en grå nyans. Plattorna är tjocka. Köttet är ljust, men blir omedelbart svart när det skärs. De växer i björk- och asplundar. Fruktperioden börjar på hösten. Sällan sett.
- Lastare svart. Det kännetecknas av en yttre likhet med den svärtande belastningen. Du kan skilja svampar från varandra genom färgen på deras kött. Snittet av den svarta svampen har en brun nyans och är täckt med fläckar. Bosätter sig i barrskogar.
Tillämpning av laddningssvärtning
Den unga svampen rengörs först från skogsskräp, sand och gräs. Efter den preliminära beredningen som beskrivits tidigare utförs stekning och betning med varma eller kalla metoder.
Slutsats
Pogruzdok blackening är en ätbar svamp. Åtminstone vissa källor indikerar dess villkorliga syfte. Det viktigaste är att inte förväxla dem med falska dubbelgångar. Den här typen av russula är riktigt god när den steks och saltas. Försumma inte dem.
