Innehåll
Den gulröda raden är en representant för agaric svampar som växer i Ryssland. Den kännetecknas av den ljusa färgen på dess mössa. Ät med försiktighet, först efter värmebehandling.
Var växer den gulröda radsvampen?
Den gulröda sorten av rodd träffar svampplockare ganska sällan. Dessa svampar föredrar fuktiga områden i barrskogar. Deras fruktkroppar växer på stubbar, död ved och vindskydd. Oftare utvecklas mycel på död ved av lärk, tall och andra barrträd.
Gulröd rad, eller tricholomopsis rutilans, dyker upp från juli till början av oktober. I centrala Ryssland inträffar toppen av fruktsättningen i slutet av juli och varar till september. Fruktkroppar visas i små grupper om 3 - 4 stycken.
Beskrivning av den gulröda raden
Enligt bilden och beskrivningen är den gulröda raden en representant för svampsvampar från familjen Rowadaceae. Unga exemplar har en konvex mössa. Efter hand växer den och blir plattare. Dess köttiga, matta yta känns som sammet. Storleken på mössan är från 7 till 15 cm. Färgen är gul, med en orange eller röd nyans.
Det finns små fjäll på ytan, de är vanligtvis brunröda eller lila. Skårade, med spikar längs kanterna, är plattorna stadigt fastsatta på locket. Deras huvudfärg är gul. Sporerna är vita till färgen.
Benet, fast inuti, och ihåligt i äldre exemplar, växer upp till 10 cm, i omkrets - från 1 till 3 cm. Dess form är cylindrisk, ofta böjd, färg är samma ton som locket. Fjällen är lila eller ljusare.
Det rika gula köttet i hatten är tätare, i stamområdet är det fibröst. Den har en syrlig lukt, som påminner om ruttnande trä.
Är det möjligt att äta den röda raden
Den gulröda raden är en ätbar sort, men dess näringsvärde är lågt. Både unga svampar och vuxna exemplar är lämpliga för konsumtion. Unga gulröda rader har bittert kött.
Smaka egenskaper av svamp
På grund av sin mediokra smak, utan några tydliga skillnader, tillhör denna sort den 4:e kategorin. Detta inkluderar svamp som kan ätas. Men de är sämre i smak och sammansättning än andra typer.
Fördelar och skador på kroppen
Sammansättningen av raden inkluderar mineraler, vitaminer B, C, A, K, aminosyror och naturliga antibiotika. Produkten rekommenderas för dietnäring och personer som är aktivt involverade i sport.
Att äta svamp gynnar kroppen:
- blodsocker och blodtrycksnivåer är normaliserade;
- hjärtrytmen återställs;
- tecken på överansträngning och trötthet lindras;
- kroppens motståndskraft mot virus ökar;
- tillväxten av cancerceller saktar ner.
Svamp bör tas med försiktighet vid njur- och gastrointestinala sjukdomar, efter samråd med en läkare. Produkten rekommenderas inte för barn, kvinnor under graviditet och amning.
Den gulröda raden skadar kroppen vid överätning. Den dagliga normen för produkten är inte mer än 150 g. Om den bryts, observeras magsmärtor, illamående, diarré och svaghet. I sådana fall måste du skölja magen: drick varmt vatten och framkalla kräkningar. Patienten ska hållas i sängen och ges aktivt kol.
Falska dubblar
Den gulröda raden har dubblar. Det här är svampar som liknar form och färg. Alla är inte ätbara, varför det är så viktigt att skilja dem från raden.
Falska dubblar av den gulröda raden:
- Tricholomopsis vacker. En oätlig sort som kännetecknas av sin klargula färg. Den konvexa eller platta hatten har en diameter på 4 - 6 cm. Den cylinderformade stammen når 8 cm.Näringsegenskaperna hos denna art har inte studerats. Det är känt att massan av dess representanter innehåller toxiner.
- Falsk honungssvamp. Växer i stora grupper nära nedfallna träd och stubbar. Dess ben är långsträckt, når 12 cm och 2,5 cm i diameter. Hatten är konvex, i den centrala delen är den mörkare i färgen. Mest lik raden är den tegelröda varianten av falsk honung. Dess färg är rödbrun, ibland med en gul nyans. När den äts orsakar denna svamp förgiftning.
- Brandvåg. Denna tvilling parasiterar på död ved. Hatten är 3–7 cm stor, sfärisk eller platt, med ljusgula fjäll på ytan. Fjäll är inte en giftig svamp, men den äts inte på grund av dess bittra smak.
Insamlingsregler
Den gulröda raden skördas från midsommar till sen höst. Det är bäst att välja unga exemplar vars kepsar ännu inte har blivit platta. Fruktkroppen skärs försiktigt av vid roten för att inte skada mycelet. Om fruktköttet är maskigt tas det inte med i korgen.
Förberedelse av gul-röd rad
Raden utsätts för olika typer av bearbetning. Först placeras den uppsamlade massan i kallt vatten i 3–4 timmar. Sedan dräneras den, svampen skärs i bitar och hälls i pannan. Fruktkropparna hälls med kallt vatten, placeras på spisen och kokas i 40 minuter. Sedan dräneras buljongen och svampmassan kyls.
Den resulterande produkten förvaras i frysen eller används för vidare tillagning. Det läggs till soppor, sallader, tillbehör och kombineras med grönsaker och kötträtter. Massan krossas för att förbereda kaviar, till vilken lök och morötter också tillsätts.
Slutsats
Den gulröda roddaren föredrar fuktiga platser nära barrträd. Den hämtas från andra halvan av sommaren. Svampen används till mat först efter värmebehandling. Det är viktigt att skilja sorten från dess motsvarigheter, bland vilka det finns oätliga exemplar.
