Innehåll
Gråaktig-lila rad eller gråblå rad är en svamp av släktet Lepista, känd under flera latinska namn: Clitocybe glaucocana, Rhodopaxillus glaucocanus, Tricholoma glaucocanum. Arten klassas som villkorligt ätbar. Färgen på fruktkroppen mörknar efter nederbörd, och strukturen blir hygrofan.
Var växer grålila rader?
Den grå-lila raden är inte vanlig, den föredrar platser på ett tjockt lager av löv eller nålar. Väljer lätta, bördiga, välluftade jordar med måttlig fukt. Mycelet ligger nära markytan, så ofta kan ansamlingar av arten hittas i nässelsnår, bland lågväxande buskar. För full fruktsättning krävs konstant lufttemperatur, halvskugga och måttlig luftfuktighet.
Den bosätter sig inte bara i täta skogar, utan också i högt gräs längs floder och reservoarer. Mindre vanligt på sidorna av skogsvägar och stigar. Det viktigaste villkoret för tillväxt är ett tjockt lager av blad eller barrträd. Den bär frukt tidigt på hösten och bildar många kolonier ordnade i rader eller halvcirklar. Det huvudsakliga utbredningsområdet i Ryssland är Ural, Sibirien och den centrala delen. Mindre vanligt i Leningrad- och Moskva-regionerna.
Hur grålila rader ser ut
Funktioner hos arten inkluderar variation i färgen på fruktkroppen beroende på ålder och nivå av säsongsbetonad nederbörd. Vid låg luftfuktighet är färgen blek, gråblå, hos unga exemplar är den rökig. Efter regn samlar svampen fukt och blir mörklila eller lila till färgen.
Extern beskrivning av den grålila raden:
- svampen är liten i storlek, den genomsnittliga diametern på locket på ett moget exemplar är 15 cm, sällan lite mer;
- formen i början av tillväxten är cylindrisk med en konvexitet i mitten, med tiden öppnas locket och blir platt med en fördjupning i mitten;
- kanterna är ojämna, vågiga eller flikiga, konkava;
- ytan är slät, sammetslen i torrt väder, hal och oljig under regn;
- massan är vit, tät, tjock, under regn blir den lös och spröd;
- plattorna är tätt placerade, vid basen av locket finns det rudimentära, som når till mitten;
- plattorna är långa, tätt fixerade med vågiga kanter, det finns ingen tydlig gräns vid övergången till stammen;
- färgen på lamellskiktet är violett, grå eller lila, mer mättad än den övre delen av locket.
Benet växer upp till 8 cm, medeltjockt. Central, cylindrisk, solid. Strukturen är fibrös, klubbformad i den nedre delen, med vidhängande ljus lila mycel. Yta med en finfjällande beläggning. Färgen är enfärgad, matchande färgen på tallrikarna eller en nyans ljusare.
Är det möjligt att äta grålila rader?
Arten tillhör den villkorligt ätbara gruppen. Det finns inga gifter i den kemiska sammansättningen. Fruktkroppar är lämpliga för alla metoder för beredning och bearbetning.
Det kollapsar helt efter kokning. Därför används gråaktig-lila rodd endast efter värmebehandling.
Smakkvaliteter hos den grålila radsvampen
Fruktkroppen har tät fruktkött med en sötaktig smak. Den grålila raden har en behaglig blomdoft.
Tillagade rätter behåller helt svampens smak. Efter bearbetning är lukten närvarande, men den är inte lika intensiv som i råexemplar.
Fördelar och skador på kroppen
Svampen innehåller vitaminer, mikroelement och aminosyror. Rowprotein är inte sämre i sammansättning än protein av animaliskt ursprung, fett och kolhydrater finns i små mängder, vilket säkerställer ett lågt kaloriinnehåll i produkten.Att äta svamp berikar kroppen med ämnen som är nödvändiga för normal funktion, utan att leda till ackumulering av övervikt.
Användbara egenskaper av grålila rodd:
- förbättrar matsmältningsprocesser;
- berikar blodet med järn;
- deltar i det endokrina systemets funktion;
- återställer leverceller;
- förbättrar hjärnaktiviteten, stärker immunförsvaret.
Skador från rodd:
- vid individuell intolerans orsakar det en allergisk reaktion.
- kan inte användas utan preliminär värmebehandling;
- rekommenderas inte för personer med gastrit, gravida och ammande kvinnor.
Falska dubblar
Arten har inga oätliga motsvarigheter. Externt liknar den violetta raden den gråblå raden.
Artens näringsvärde är detsamma. Utdelningsplatserna och tidpunkten för fruktsättningen sammanfaller. Dubbeln har en ljusare violett färg av det sporbärande lagret och ett ben med syrenfragment. Massan är genomsyrad av lila fibrer.
Den syrenbensraden är en matsvamp med längre frukttid. De första kolonierna dyker upp på försommaren, tillväxten återupptas efter nederbörd och insamlingen fortsätter till slutet av september.
Växer i betesmarker, skogsgläntor och nära vattendrag. Finns inte i täta snår. Dubblingen kännetecknas av en beige eller ljusbrun keps och ett blått ben.
Insamlingsregler
Samla inte gamla exemplar, för när proteinet sönderfaller frigörs giftiga föreningar, och fruktkropparna kan orsaka förgiftning. Gråaktig-lila rader skadade av insekter eller sniglar är inte lämpliga för bearbetning. Det rekommenderas inte att skörda i ogynnsamma ekologiska zoner nära industriföretag, soptippar och federala motorvägar.Svamp samlar upp skadliga ämnen från atmosfären och marken och kan orsaka berusning.
Använda sig av
Den grålila raden är en sällsynt art. Den växer varje år på samma plats. Efter bearbetning kan svamp stekas, användas för att göra soppa eller stuvas med grönsaker. Lämplig för saltning, marinering, frysning. Fruktkroppar används inte för skörd i torkad form.
Slutsats
Den gråaktig-lila raden är en villkorligt ätbar svamp av universell användning. Växer i grupper på löv eller barrströ. Den bär frukt på sensommaren och finns bland täta buskar och nässnår på bördig jord med måttlig luftfuktighet.
