Innehåll
Poplar row är en svamp som är till stor hjälp för invånare i trädlösa regioner. Den fördes dit tillsammans med poppel, som användes för att plantera vindskydd mellan åkrarna. Fördelen med rodd är att man kan få fler hinkar i en remsa.
Beskrivning av svamparna
Familjen Oryadovaceae/Tricholomaceae är så namngiven inte för sin "kärlek" till geometriskt korrekta strukturer, utan för sin trånga tillväxt. På ett ställe samlar svampplockare ibland 1,5 hinkar. Poplar row är inget undantag i detta avseende.
Dess latinska namn är Tricholoma populinum från släktet Tricholoma. När du bestämmer en poppelrad från ett foto och en beskrivning är det bättre att lita på latin. I regioner kallas svampen annorlunda:
- översvämningsslätt;
- poppel;
- subtopolevik;
- poppel rad;
- sandsten;
- snäppa;
- spoilers;
- frostar.
Det här är samma typ av poppelrader och inte olika svampar. Men andra representanter för familjen Tricholomaceae kan också kallas sandsnäppor och sandsnäppor. Fruktkropparna hos trikolom är ofta "dolda" under jorden. Därav så konstiga namn.
Men roddare, inklusive giftiga sorter, kan hittas i barr- och lövskogar. Den riktiga undervattensväxten tillhör gruppen villkorligt ätbara växter.
Hur ser översvämningssvampar ut?
Ofta ser poppelrader ut som små jordhögar. Vissa fans letar till och med efter dem med gummiskor: en hård klump kan tydligt kännas under den tunna sulan. Medelstort ben: 2-10 cm Oftast ca 4 cm högt Diameter (2-4 cm) är nästan lika över hela längden. Endast vid själva mycelet tjocknar stjälken knappt märkbart.
Inuti benet är tätt, utan håligheter, köttigt. Konsistensen är torr. Färgen är rosa-brun (gammal) eller rosa-vit (ung). Ytan kan vara slät eller fibrös. Täckt med flockiga fjäll. När tryck appliceras kvarstår bruna fläckar på stjälken.
Den unga topiaryen har en halvklotformad mössa. Kanterna är tunna och böjda inåt mot stjälken. När den växer rätas locket ut, blir köttigt och lätt krökt. Huden är rosa-brun. Vid regnväder blir det halt. Keps diameter 6-12 cm.
Hymenoforen hos ett ungt sköldpaddsskal är vit, med åldern blir plattorna rosabruna. Köttet är vitt, men under locket har det en brunaktig färg. I pausen blir den brun. Åsikterna om lukten varierar. Uppslagsböcker indikerar vanligtvis den behagliga doften av färskt mjöl. Men en del svampplockare tror att poppelraden luktar tvål. Faktum är att det är stor sannolikhet att poppel förväxlas med tvål. Den sistnämnda luktar verkligen frukttvål.
Och orsaken till avvikelserna är tydligen återigen förvirring.
Var växer översvämningsslätter?
Distribuerad i södra Ryssland och Sibirien. De finns även i Europa. De lever i symbios med poppel, så denna art kan bara hittas i naturliga poppellundar och konstgjorda vindskydd.
Det speciella med poppelraden är att den växer i stora grupper och inte finns i vanliga lövskogar. Den bildar en symbios med poppel och föredrar sandjord. Men på grund av att erfarenheten av att plocka svamp vanligtvis förs vidare från generation till generation, uppstår ofta förvirring med namnen.Så här visas olika "falska översvämningsslätter", men på bilden i det här fallet kan du vanligtvis se en annan rad. Och det är också bra om denna art är ätbar.
Vi måste komma ihåg att denna rad av poppel är en följeslagare av poppel. Andra rader växer i bland- och barrskogar. Ofta inte mindre välsmakande, men inte poppel.
När översvämningsslätter växer
Insamlingstiden för översvämningsslätter är mitten av augusti - början av oktober. För skörd och beredning av färska svampar samlas översvämningssvampar in unga innan locket ännu har öppnats. Fruktkropparna i denna ålder är hårda och innehåller nästan inga maskar.
En mängd olika översvämningsslätter
Strängt taget finns det inga varianter av översvämningsslätter. Det finns mer än 2 500 arter av familjen Ordinaceae. Vissa av dem anses vara sorter av samma svamp. Följande rader kan tas för undertopolnik:
- fullt med folk;
- grå;
- jordnära;
- grön;
- brun;
- leopardmönster
Eftersom dessa arter har en liknande tillväxtmekanism (nästan under jord), misstas de ofta för sorter av översvämningsslätter. Det faktum att odlingsplatserna, beskrivningarna och bilderna av dessa svampar inte sammanfaller med sandsnäppor är föga oroande för någon. På sin höjd kommer de att kallas en falsk sandsnäppa/rad.
Mest troligt för utseendet. Men valui har inte den minsta relation till de vanliga: det är en familj av Russula. Bilden visar inte en av typerna av översvämningsslätter, utan ett värde. Han är en tjur. Det räcker med att skära av fruktkroppen för att förstå skillnaden: stammen på raden är tät, medan den på valuu är ihålig.
Hur falska översvämningsslätter ser ut
Eftersom dessa i själva verket helt enkelt är representanter för samma familj av Tricholomaceae, kallas ätbara och ännu mer värdefulla svampar ofta falska översvämningssvampar.Samtidigt kan "falska sandsnäppor", även på bilden, inte förväxlas med poppelrader. I naturen är detta nästan omöjligt om du vet till vilken typ av träd en viss typ av trikolom är "fäst".
Ätbara rader
Ganska värdefulla svampar, som i allmänhet växer antingen under björkträd eller i barrskogar, förväxlas med falska översvämningsslätter. Adjektivet "falskt" kan skrämma bort en oerfaren svampplockare från flera ätbara och välsmakande rader:
- grå;
- grön/grönfink;
- fullt med folk;
- matsutake.
Den senare anses vara en delikatess i Japan och nästan allt har redan förstörts.
Grå roddare (Tricholoma portentosum)
Andra namn:
- små möss;
- tall;
- serushka;
- raden är kläckt.
Den skiljer sig från poppel i den grå färgen på mössan och den typ av träd som behövs för myceliet. Mykorrhiza bildas med tall. Växer i barr- och blandskogar. Som poppel älskar den sand. Finns tillsammans med grönfinken.
Fruktsäsongerna för mus- och poppelrader sammanfaller i september-oktober. Men i södra Ryssland växer den grå liljan ända upp till frost och finns aldrig under poppel.
En bra video av en skog där det inte finns några översvämningsslätter, men många grå rader.
Grön roddare (Tricholoma equestre)
Hon är likadan:
- grönfink;
- gulsot;
- lysande grönt;
- gyllene;
- citron
Växer på sandiga jordar i barrskogar. Blandade "gillar" mindre, men de förekommer också. Hittas en i taget eller i små grupper om 5-8 fruktkroppar. Fruktsäsongen är från september till frost. En vanlig svamp på norra halvklotet.
Trångt rad (Lyophyllum decastes)
Gäller inte trikolom. Det är en medlem av familjen lillophyllum. Men några av arterna i denna familj kallas också rader i vardagen.Synonymer för namnen grupprad och fullsatt lyophyllum.
Ung poppel och grupprader kan förväxlas. De har liknande form och färg. Men lyophyllum är mindre i storlek. Det är inget fel med förvirringen, eftersom båda arterna är ätbara.
Matsutake (Tricholoma matsutake)
Det finns inga synonymer. Namnet betyder "tallsvamp" på japanska. Växer i symbios med barrträd. Huvudvillkoret för överlevnaden av denna art är infertil jord. Om kvaliteten på jorden förbättras, finns det en stor mängd ruttnande organiska rester, och svampen dör.
Distribuerad i de norra regionerna i Eurasien och Amerika. Den importeras till Japan från Skandinavien och Finland.
Externt är matsutake mycket lik poppelrad, men skiljer sig i lukt och smak. Beroende på region är aromen av svampen antingen tall- eller kanelliknande.
Oätliga rader
Bland de sanna raderna av släktet Tricholoma finns det relativt få av dem. Men i familjen Tricholomov ingår också släkten av pratare och honungssvamp.
I den senare är den mest kända den falska honungssvampen. Bland talarna finns många giftiga arter, men de skiljer sig från riktiga roddare genom sina konkava hattar. Det är svårt att blanda ihop talare med ätbara rader.
Men bland trikolom finns det giftiga arter. Den som liknar poppelraden mest är den prickiga. Du måste fortfarande försöka blanda ihop leopardsvampen med andra typer av svampar förutom flugsvamp.
Fläckig roddare (Tricholoma pessundatum)
Andra namn: förstört. Lite giftig svamp. Om det förväxlas med ätbara rader kan det orsaka förgiftning. Det är farligt eftersom det är väldigt likt poppel. Kepsen är brun, lukten och smaken är mjölig, som sköldpaddans.
Det som räddar dig från förgiftning är att denna svamp även växer i skogar med barrträd. Den kan bara hittas nära poppel om tall, gran och andra liknande träd växer i närheten. Växer i hela Eurasien och Nordamerika. Fruktsäsongen är från september.
Leopardleopard (Tricholoma pardinum)
Hon är tiger och giftig. Det är lätt att förväxla det med serushka, men inte med subtopolevik. Hatten på den giftiga raden av olika varianter är grå. Leopard- eller tigerraden är uppkallad efter det karaktäristiska mönstret på mössan som bildas av att huden spricker under tillväxten. Nätverket av sprickor liknar leopardfläckar eller tigerränder.
Växer i barr- och bokskogar och föredrar kalkrik jord. Sällan sett. Distribuerad på de eurasiska och nordamerikanska kontinenterna. Det är ganska sällsynt. Fruktsäsongen är augusti-oktober.
Är podtopolnik-svampar ätbara eller inte?
Podtopolniki är icke-giftiga svampar. Om de inte förväxlas med den bruna raden. Det anses vara giftigt på grund av dess bittra smak. Ingen har ännu bestämt sig för att göra ett experiment och ta reda på om det är ätbart eller inte.
Poplar är ätbara endast efter preliminär beredning. Och det handlar inte ens om den obehagliga smaken, utan om jordpartiklarna. Det är inte för inte som dessa svampar kallas sandsnäppor. De flesta av dem växer under jorden. Vid skörd finns många jordpartiklar kvar på fruktkropparna.
Fördelarna och skadorna av översvämningssvampar
Läkemedelsindustrin får den största fördelen av poppeltrikolomer. De används för att göra antibiotika som kan bekämpa Kochs bacill. Poplar är rika på vitaminerna A, C, B. Men hur mycket en person kan ta upp dessa vitaminer är okänt. Det finns en åsikt att svampmassa absorberas dåligt av den mänskliga mag-tarmkanalen och kommer ut praktiskt taget oförändrad.Men även i det här fallet är fördelarna obestridliga: svamp stimulerar tarmfunktionen.
Det finns också en annan tro: poppelrader kan ersätta kött. Men denna åsikt gäller hela avdelningen för Basidiomycetes. Och hindret är detsamma som med vitaminer: den mänskliga mag-tarmkanalen kan inte bryta ner och absorbera svampceller. Men om detta på något sätt lyckas, så ja, kött kan bytas ut.
Det är inte mer skada från poppelrader än från andra ätbara svampar: de kan absorbera skadliga ämnen från miljön. Flodpolks som samlas längs vägen kan orsaka allvarliga förgiftningar. Alla högre svampar anses vara tung mat. Vid överätande är följande möjliga:
- flatulens;
- smärta och tyngd i magen.
Poppelrader är inget undantag, så du bör inte överanvända dem heller.
Regler för insamling av poppelrader
När du samlar sandsnäppor i en konstgjord poppelremsa måste du vara uppmärksam på avståndet från trafikerade vägar. Du måste gå djupare in i skogen på ett avstånd av minst en halv kilometer. Om insamlingen sker i vindskydd, måste du gå 1-1,5 km från vägen, eftersom skadliga ämnen sprids vidare över fälten.
Det är bättre att samla poppelsorten av rader på en sval dag efter regnet. Då kan du skörda en riktigt stor skörd. Endast unga fruktkroppar bör tas. De har rosa hymenoforer och kepsar som ännu inte har öppnats.
När du hittar ett gammalt exemplar är det vettigt att noggrant undersöka området runt det. Troligtvis gömmer sig hela grupper av unga poppel under jorden i närheten.
Konsumtion av poppelsvamp
Villkorligt ätbara poppelrader kan inte användas för matlagning direkt efter insamling.De förblötläggs i minst ett dygn i kallt vatten. Detta hjälper till att rensa unga svampar från jordpartiklar och ta bort bitterhet.
Vattnet bör inte vara högre än 16°C så att den skördade grödan inte jäser. För att bättre ta bort beska och säkerställa en bra sköljning, omrörs poppelraderna med jämna mellanrum och vattnet byts ofta. Ett annat sätt att minska den bittra smaken är att ta bort skalet från locken.
Efter blötläggning i 1-3 dagar kokas poppelraderna och vattnet dräneras. Efter att allt överskott av vatten har tömts från de kokta svamparna är den halvfärdiga produkten klar att användas.
Poppelrodd är universellt. Det kan vara:
- fritera;
- kock;
- marinera;
- salt.
Marinerade och saltade, de används för att göra sallader och som mellanmål. Kan användas i alla recept med svamp.
Slutsats
Poplar row är en värdefull svamp som inte ska letas efter i tallskogar. Dess "fäste" till poppelträd skyddar svampplockare från förgiftning av giftiga arter av rader, som kan växa tillsammans med ätbara i en tallskog eller blandskog.
Recensioner om poppelrodd
I vårt land är poppelraden nästan den enda svampen som kan samlas in i stora mängder. Det finns inga skogar, det finns bara fält med samma vindskydd. Poplar planterades då eftersom de växte snabbt. Under säsong används översvämningsslätter i alla rätter. Men det är bättre att bearbeta det omedelbart efter att ha kommit hem. Och stora behållare behövs för blötläggning.
I vår by torkas de, sylas och saltas. Det är oönskat att frysa på grund av jorden. Då kan du inte ta bort den från den frusna raden. Efter upptining skadas svampvävnaderna och sprids.
Vi var frestade att gå på poppelrader. Du behöver fortfarande äta något, men de sa att de var väldigt goda. Och du kan skriva snabbt och mycket. Jag vet inte, vi kanske gjorde något fel?
Vi samlade verkligen mycket och snabbt. Men när de kokade den... hade de här svamparna en väldigt konstig smak. Inte bitterhet, vilket skulle vara förståeligt, utan som om man hade ätit för mycket tvål. Doftande toalett. Tja, kanske de verkligen inte rekryterade poppel, utan några andra. Då är det bra att du inte blev förgiftad.
