Innehåll
Skäggrad av släktet Triholoma tillhör gruppen villkorligt ätbara svampar, den växer från sensommaren till början av november i barrskogarna på norra halvklotet. Det kan ätas efter värmebehandling. Men med tanke på den låga smaken av dessa svampar använder experter dem som en del av dietmenyrätter eller efter betning med andra arter.
Var växer skäggiga rader?
Skäggrad (av latin Tricholoma vaccínum), tillhör avdelningen Basidomycetes, släktet Tricholoma, växer på norra halvklotet.Denna sort, som tillhör de villkorligt ätbara svamparna, kan bilda svamprötter med representanter för barrträd. Oftast observeras symbios mellan mycel och rötter hos växter som tillhör den högsta formen i samband med gran, gran och tall. I en våtmark kan det finnas ett samarbete mellan pil- eller alrötter och mycel. Skäggrad finns på sensommaren och hösten, säsongen för denna typ av svamp är från augusti till november.
Hur ser skäggroddare ut?
Ett annat namn är ullrad. Svampen kännetecknas av närvaron av en fjällig-ullig hud som har en rosa-brun eller rödaktig nyans. Kanterna har en ljusare färg jämfört med den centrala delen som har en mörkare färg. Ytan är täckt med stora hårstrån eller fibrösa fjäll; åtminstone en del av "skägget" kan innehålla rester av en filt.
Unga representanter för denna art har en bred mössa, som har en konisk eller bred konvex form och storlekar från 2,5 till 8 cm i diameter. Med tiden får den en platt-konvex form med ett litet utsprång i mitten.
Skäggiga rader har glest placerade skårad-vidhäftande hymenoforplattor. Färgen på dessa strukturella delar kan variera mellan vit och gulaktig, som ändras till brun när de skadas. Ibland kan fläckar av en brunaktig ton observeras på tallrikarna.
Sporpulvret är vitt.Vart och ett av elementen har en elliptisk eller sfärisk form och dimensioner på 5,5-7 × 4-5,5 µm, och basidier med fyra sporer kännetecknas av dimensioner på 17-32 × 6-9 µm.
Den skäggiga raden har en något tunnande nedåtgående eller rak form av benet, vars tjocklek är inom 1–2 cm med en längd av 3–9 cm.Benet har en fjällande, fibrös struktur, medan den upptill är karakteriserad av en vit färg, och när den rör sig till basen får den en brunaktig-rödaktig nyans.
Är det möjligt att äta skäggrad?
Den skäggiga raden tillhör en villkorligt ätbar art. Det betyder att svampen inte är giftig och kan ätas efter preliminär beredning. Oftast anses denna behandling vara saltning tillsammans med andra typer av svamp, men stekning och inläggning av raden är också acceptabelt.
Smaka egenskaper av svamp
Svampens täta, köttiga massa har en svag gul eller vit färg; enligt vissa källor har den ingen tydlig lukt. Andra svampplockare beskriver att den skäggiga raden har en bitter och uttryckslös smak med en obehaglig dammig eller mjölig lukt.
Enligt gastronomiska kriterier har svampen inte höga kulinariska kvaliteter. Det kan ätas efter preliminär värmebehandling. Men med tanke på dess milda smakegenskaper rekommenderas det att använda den för inläggning, stekning eller inläggning tillsammans med andra svampar.
Fördelar och skador på kroppen
Förutsatt korrekt preliminär förberedelse skadar den skäggiga raden inte kroppen. Men representanter för denna grupp är av särskilt värde vid behandling av tuberkulos.Men för att undvika skador på kroppen är det bättre att använda dem endast efter föregående samråd med din läkare.
Falska dubblar
Bland liknande sorter av svampar kallar experter den fjällande raden (Tricholoma imbricatum), som kan särskiljas genom frånvaron av en "skägg" kant, en mindre mättad färg på mössan och mindre fjäll.
Använda sig av
När den värms upp får svampen en rik smak och lämpar sig väl för användning med potatis, kött och stekt lök. När du lagar sallader passar det bra med paprika, ägg, paprika, ris och majonnäs.
Slutsats
Skäggrad hör till en ganska vanlig typ av villkorligt ätbara svampar, kännetecknad av deras fjällande konsistens och djupröda färg på mössan. Utan att ha något självständigt kulinariskt värde kombineras de bra med andra typer i matlagningsprocessen och är lämpliga för dietmatmenyer. För terapeutiska ändamål, efter överenskommelse med den behandlande läkaren, kan det användas vid behandling av tuberkulos.
