Innehåll
Ryadovka scalyta, även känd som söt svamp, är en av de matsvampar som finns överallt. Men den har också falska dubbelgångar som kan vara livshotande. Därför är en sådan svamp som fjällande rönn extremt viktig att studera för dem som är intresserade av "tyst jakt".
Var växer fjälliga rader?
Fjällande roddare växer främst i barr- och blandskogar och föredrar unga tallsnår och väl upplysta platser. Samtidigt finns även den söta tjejen längs vägen.
Utbytet av svampen beror på väderförhållandena. Om sommaren är varm och solig, börjar de första svamparna dyka upp i början av augusti. Men den huvudsakliga toppen av fruktbildning observeras i september, och den slutar i mitten av oktober. I vissa regioner med varmt klimat växer godis till början av november.
Hur ser fjälliga rader ut?
Den fjällande raden har ett intressant utseende, vars egenskaper kan bedömas från fotot och beskrivningen av svampen:
- Kepsen är klockformad eller konvex, med rullade kanter. Med tiden blir den mer nedsänkt och en väldefinierad tuberkel syns i mitten. Diametern kan nå 8 - 10 cm Färgen är brunröd, kanske med en röd nyans och en fläck av samma ton i mitten. Hela ytan av den övre delen av fruktkroppen är täckt med fjäll.
- Stjälken har en cylindrisk form, vanligtvis krökt, med en vidgning vid basen av svampen. Den kan bli 10 cm lång. Kaviteten i benet på ett vuxen exemplar är ihåligt och i ung ålder fylls det med massa. Den nedre delen av fruktkroppen är fibrös och brun till färgen.
Är det möjligt att äta fjällande rader?
Den fjälliga sötsvampen är en matsvamp, men inte alla älskare av lugn jakt tar hem den eftersom de inte är säkra på dess lämplighet för konsumtion. Detta beror på att den fjälliga raden inte har studerats fullt ut.
Smaka egenskaperna hos den fjälliga radsvampen
Det söta har en bitter smak, så det rekommenderas att blötlägga det innan tillagning. Efter detta måste svampen kokas och först då kan den ätas. Samtidigt har raden en uttalad behaglig smak och delikat arom. Svampar är särskilt goda när de är saltade och inlagda.
Fördelar och skador på kroppen
Den fjälliga raden har många användbara egenskaper. Bland dem finns:
- Tillämpning inom medicin. Enzymerna som finns i fruktkropparna används för att göra antibiotika för att behandla tuberkulospatienter.
- Högt innehåll av vitaminer. De fjällande raderna innehåller ett helt komplex, som innehåller vitaminerna C, B, A och PP.
- Hjälp med mental trötthet. Sweetie hjälper till att berika blodet med syre, vilket har en positiv effekt inte bara på hjärnan utan på hela kroppen som helhet.
- Svampen är också användbar för patienter med högt blodtryck och diabetes. Lämplig för dietnäring på grund av dess höga proteininnehåll. Kan vara en komplett köttersättning för vegetarianer.
- Förbättrar matsmältningen, ökar immuniteten, hjälper till att bli av med kronisk trötthet, återställer blodkärlens väggar och renar kroppen från gifter.
Av de ogynnsamma aspekterna som kan uppstå vid användning av fjällande rader kan endast följande identifieras:
- Individuell intolerans mot produkten.
- Förvärring av sår och gastrit på grund av felaktig beredning av godis.
Den här videon hjälper dig att lära känna den fjällande raden närmare:
Falska dubblar
Bland de falska dubblarna i den fjällande raden kan följande typer av svamp urskiljas:
- Vit-brun rad. Kepsen når en diameter på 10 cm, har en vinbrun färg, som ändras till brunröd med tiden. Dess yta är blank, med sprucken hud. Under regn blir mössan slemmig. Benet är cylindriskt, dess längd når 10 cm.Arten växer på magra jordar och klassas som en villkorligt ätbar svamp.
- Gul-brun. Färgen på mössan motsvarar namnet. Ytan på den övre delen av fruktkroppen är slät och har inga fjäll. Har en bitter lukt. Benet är cylindriskt, längden inte mer än 15 cm. Dess övre del är vit, den nedre delen är gulbrun. Sorten växer i bland- och lövskogar.
- Bandagerad. Denna rad har ett ljust utseende. Kepsen är av koppar, dess kanter är sänkta, ytan har många fjäll. Diametern kan nå 10 cm.. Benet kan vara fusiform eller rakt, dess hålighet är ihålig.
- Ko. Svamphatten är liten, cirka 3 - 8 cm i diameter, dess färg är rödbrun, det finns en rufsig lugg längs kanterna och många stora fjäll kan observeras på ytan. Benet är rakt, botten är färgad i kepsens färg.
Insamlingsregler
Liksom andra svamparter kan fjällande rodd inte samlas på miljömässigt ogynnsamma platser:
- industrizoner;
- vägkantsområden;
- övergivna gruvor;
- soptippar;
- platser för bortskaffande av kemikalie- och jordbruksavfall.
Fruktkroppar, som svampar, absorberar gifter, gifter, tungmetaller etc., vilket kan leda till matförgiftning.
Hur man förbereder fjällande rader
Eftersom det söta har en speciell bitter smak, måste du lära dig att laga det korrekt. I detta avseende är det värt att bekanta dig med några rekommendationer:
- Till att börja med måste fruktkropparna blötläggas i saltat kallt vatten i 3 till 5 timmar. Under hela denna period måste du byta vattnet minst en gång.
- Sedan måste den fjällande raden kokas minst 2 gånger i 15 minuter.
- Efter detta kan beredningen läggas till olika rätter, frysta, stuvade, stekta och bakade.
Slutsats
Ryadovka fjäll är en ätbar och mycket hälsosam svamp som kan samlas nästan var som helst. Men inte alla älskare av "tyst jakt" litar fortfarande på denna skogsgåva.
