Innehåll
- 1 Vilka träd växer honungssvampar på?
- 2 Hur ser hampsvampar ut?
- 3 Foto och beskrivning av hampsvamp
- 4 Varför sätter sig honungssvampar på stubbar?
- 5 Hur honungssvampar börjar växa på en stubbe
- 6 Hur många dagar tar det för hampsvamp att växa?
- 7 Var man samlar hampsvamp
- 8 När man ska samla hampsvamp
- 9 Slutsats
Hampsvampar har många varianter och växtformer. Den mest kända och mycket användbara av dem är honungssvampar på stubbar. Flera anledningar till deras popularitet bland amatörer och professionella svampplockare inkluderar de sällsynta smakegenskaperna som bara denna svamp besitter, och det lätta att skörda, eftersom den växer i flera kolonier runt stubbar. Enligt de flesta professionella kockar är vilken honungssvamp som helst ätbar, men det är inte helt sant.
Vilka träd växer honungssvampar på?
Oavsett ätbarhet och växtsäsong förekommer hampsvampar på både döda och levande träd. I synnerhet häckar de på ruttet eller skadat trä. Men bergsregioner kännetecknas av utseendet av honungssvampar på barrträd: gran, ceder, tall och lärk. Sådana svampar utmärker sig under provningen genom sin bittra eftersmak och mörkfärgade stjälk, vilket inte på något sätt påverkar deras näringsvärde.Sommarsorter från skogsområden blir upp till 7 cm höga med en stjälkdiameter på 1 cm. Vanligtvis har stjälken en brant velum och är täckt med små fjäll.
Foton av honungssvampar på träd som har drabbats av sjukdom eller mekanisk skada:
Hur ser hampsvampar ut?
Sådana svampar är svåra att förväxla med andra mycelium, eftersom de har karakteristiska särdrag. Giftiga analoger kännetecknas också av vissa egenskaper, så det är nästan omöjligt att bli förgiftad av svamp. Det är värt att notera att oätliga hampsvampar kännetecknas av en låg nivå av toxicitet, vilket gör dem farliga med en låg grad av förgiftning. I grund och botten parasiterar hösthonungssvampen träd och drabbar över 200 arter per år. Kolonier av svampen kan kännas igen på det ringade tillväxtmönstret runt stubben. Enstaka exemplar är extremt sällsynta.
Hösthonungssvamp växer i bara några månader på stubbar av fällda björkar. Populärt har den fått flera namn: höstsvamp, honungssvamp, Uspensky-svamp. Den finns i sumpiga björkskogar, där det finns mycket ruttna träd och stubbar. I barrområden är honungssvampar sällsynta, även om du kan hitta klasar av dem nära gamla granar. Vinterhampamycelium växer vid basen av alla fällda träd på norra sidan, i sumpiga områden.
Foto och beskrivning av hampsvamp
Som vilken skogssvamp som helst har honungssvamp flera falska dubblar, som du behöver för att kunna identifiera efter utseende. Med sådan kunskap elimineras risken för förgiftning från skörden. Varje art växer under vissa väderförhållanden. Dessutom har yttre egenskaper sina egna egenskaper, vilket förhindrar att en ätbar svamp förväxlas med en giftig.
Falsk hampsvamp
Helst växer oätliga honungssvampar på ruttna stubbar, som under livet drabbats av rotröta, cancer eller jordinsekter. Till utseendet kan fruktkroppen särskiljas genom sin ljusa hatt, som har en delikat rosa eller gulaktig-brun nyans. De farligaste är alltid ljusbruna eller orange till färgen, med undantag för färgen som är den svavelgula honungssvampen. Ytan på mössan är slät, utan fjäll. Svampen är hal vid beröring och blir klibbig efter regn. Det finns ingen abrupt velum under locket, sporplattorna får snabbt en smutsig oliv-, grön- eller blåton. Jag råder svampplockare att först känna doften av mycelet, och om det luktar jord och mögel är mycelet giftigt. Dessa inkluderar:
- Vallmohonungssvamp. Det ser ut och smakar som sommarhonungssvamp. Kan kännas igen på sin ljusorange stjälk, som blir gul närmre locket. Mycelets höjd når 8-10 cm, grå plattor växer till stammen.
- Tegelröd. Det anses vara villkorligt ätbart och är mycket bittert när man smakar. Kepsen är stor med en rödbrun färg, växer upp till 10 cm i diameter. När den skärs är svampens stjälk ihålig.
- Svavelgul. En svamp med en liten blekgul mössa och en hög stjälk - 10-12 cm Den har en stickande och obehaglig lukt. Växer i många kolonier på skogsstubbar. Det unga mycelet växer i form av en klocka.
Ätbara hampsvampar
Till sin natur livnär sig honungssvampar på resterna av stubbar som inte har infekterats med en allvarlig sjukdom. Ätbart mycelium kännetecknas av sitt utseende - en tunn stjälk med en ring av film från svampens mitt.Färgen på honungssvampmassan beror på området där stubben växer. Kolonier som växer nära poppel har en koppargul nyans, på stubbar av barrträd - rödaktig eller brun, på ek eller fläder - brun, grå. Friska tallrikar är alltid krämiga eller gulvita. Svampar är utrustade med en subtil kryddnejlikarom och en sötsyrlig eftersmak. De växer i samma skogar som sina oätliga motsvarigheter och kan samexistera på närliggande stubbar, vilket inte på något sätt påverkar kvaliteten på riktiga svampar.
Ofarliga honungssvampar brukar kallas höst-, vinter-, sommar- och ängsorter av mycel. De förra har en karakteristisk och minnesvärd mössa, vars yta är täckt med små fjäll. Fruktkroppen har en behaglig svamparom, stjälkens konsistens är ljusgul och fibrös. Höstsäsongen för hampsvamp börjar i slutet av augusti och varar till mitten av oktober. Sommar och äng är väldigt lika till utseendet: medelstort mycel med en hattdiameter på 5 cm och en stamhöjd på upp till 10 cm, som finns på ängar och i skogar. Den enda skillnaden: ängar växer inte på stubbar, deras familj visas i form av en cirkel i små kluster.
En ljus representant för vintersvampar dyker upp i början av vinterns upptining på gamla poppel- eller pilstubbar. Svampstammarna är ihåliga och sammetslena vid beröring. Fruktkroppen blir upp till 8 cm i höjd och 3-4 cm i diameter. Hatten har en glansig glans och är ockrabrun till färgen. Stjälken är ihålig, köttet är inte bittert och avger en behaglig lukt. Sporplattorna är alltid ljusbruna eller krämfärgade.
Varför sätter sig honungssvampar på stubbar?
Eftersom honungssvampar tillhör klassen parasitsvampar är det logiskt att anta att en gynnsam livsmiljö för dem är en stubbe som påverkas av sjukdomen. Honungssvampar som finns på en trädstam indikerar närvaron av en infektion som redan har trängt djupt in i stammen. Mycelet växer inte direkt, men med dess utseende uppstår en accelererad förstörelse av träet. Först sker utvecklingen av saprofyter, sedan uppträder de basidala fruktkropparna. De omvandlar livsmiljön från sur till alkalisk, varefter mösssvampar växer och trädet tappar helt sin form. Därför växer honungssvampar på stubbar i bara några år, då tappar livsmiljön i värde. Dessutom är stubben av ett dött träd rik på cellulosa, som mycelet livnär sig på. Denna typ av parasitsvamp kan kallas en skogsordnad, för tack vare sin tillväxt och reproduktion förblir unga träd friska.
Hur honungssvampar börjar växa på en stubbe
När ett träd får mekanisk skada eller blir infekterat med en sjukdom, börjar en gradvis dödsprocess av barken och andra delar av stammen. Varje sort av honungssvamp har sina egna habitatpreferenser. Den falska svampen utvecklas endast på död ved från barrträd; ätbara exemplar kan hittas nästan var som helst under en viss säsong. Myceltillväxt börjar när sporer kommer in på skadeplatsen. Därefter kommer utvecklingen av ofullkomliga mikroorganismer som livnär sig på kvarvarande levande celler. De går sedan vidare till det basidala myceliet. Livsmiljön försuras, och mellanliggande nedbrytningsprodukter går till maten. Så fort cellulosareserverna är uttömda uppstår andra typer av parasitsvampar som bryter ner protein och fibrer.I stadiet av förlust av form och integritet blir trädet ruttet, övervuxet med mossa och andra mikroorganismer, vilket i slutändan leder till början av utvecklingen av honungssvampar. De mineraliserar organiska celler och överlever därigenom från den döda stubben.
Hur många dagar tar det för hampsvamp att växa?
Myceltillväxt och dess hastighet beror på faktorer som habitattemperatur, luftfuktighet och närvaron av nyttiga organismer. Gynnsam lufttemperatur för groning av fruktkroppar är från + 14 till + 25 ° C. Det är värt att notera att detta är ett lämpligt klimat för ängssvampar. För sorter av höst-, vinter- och vårhonungssvampar som växer på stubbar räcker det med + 3 °C för att utvecklingen av sporer ska börja. Under sådana förhållanden gror fruktkroppar på 2-3 dagar. Om temperaturen når +28 °C stoppas processerna. När det finns god jordfuktighet i intervallet 50-60% och en acceptabel temperatur växer svampen aktivt och bär frukt flera gånger under säsongen. Benets tempo kan stanna i 24 timmar om det finns maskar eller insekter i jorden. Full mognad sker dag 5-6.
Efter höstregnet kan du gå ut och köpa honungssvamp i 2-3 dagar. Det är också värt att överväga september- och oktoberdimma. Efter deras reträtt kan du märka en ökning av avkastningen på stubbarna. Höstens arter kan hittas i november om temperaturen var över noll. Här är katalysatorn för tillväxt fuktighet, som honungssvampar ofta saknar. När det gäller vintersorter kan de fördröja tillväxten vid frost och fortsätta när lufttemperaturen når 0 eller + 7 ° C.
Var man samlar hampsvamp
På Rysslands territorium finns det många klimatzoner där du kan hitta kolonier av mycel av vilken sort som helst.Återigen beror arrangemanget av familjer på bekvämlighet och gynnsamma förhållanden. Höstens arter växer på barrved, nedfallna träd och är vanliga i helt barr- och blandskogar. Sommar- och vårsvampar växer främst i lövskogar. De kan ofta hittas på trädstammar: ek, björk, akacia, poppel, ask eller lönn. Vintersvampar föredrar ekstubbar, på vilka det är fördelaktigt att föröka sig på grund av träets näringsvärde.
När man ska samla hampsvamp
Skördesäsongen beror på klimatfaktorn i ett visst område. Du kan gå på jakt efter vårsvamp från april till maj. Tillsammans med ätbara exemplar kan du hitta falska svampar som växer på träd som liknar honungssvampar. Sommarskörden sker i juli och augusti. Sedan börjar höstarterna växa aktivt, från ungefär slutet av augusti till början av november. Vinter är sällsynta, men om du letar efter mycel i november eller december kan du samla 1-2 lager av fruktkroppar.
Slutsats
Svampplockare hittar honungssvampar på stubbar oftare än andra, mer värdefulla sorter. De har en minnesvärd arom och utseende, så det är nästan omöjligt att förväxla dem med deras giftiga motsvarigheter. Svampar är rika på vitaminer och makroelement, som sällan finns i sådana mängder i naturliga produkter. Det är värt att komma ihåg att utan kunskap om falska dubblar måste en svampplockare genomföra en lugn jakt med försiktighet.
