Innehåll
- 1 Är det möjligt att bli förgiftad av honungssvamp?
- 2 Hur lång tid tar det innan symtom på honungssvampförgiftning visar sig?
- 3 Vilka är tecknen på honungssvampförgiftning?
- 4 Vad ska man göra om man blir förgiftad av honungssvamp
- 5 Konsekvenser av förgiftning med falska honungssvampar
- 6 Förebyggande av honungssvampförgiftning
- 7 Slutsats
Du kan bli förgiftad av honungssvampar även när det inte finns några tecken på problem - när du äter färska, saftiga, välsmakande svampar. För att övervinna förgiftning utan allvarliga konsekvenser måste du känna till dess symtom och första hjälpen.
Är det möjligt att bli förgiftad av honungssvamp?
Honungssvampar anses vara helt ätliga, välsmakande svampar, de är mycket populära. Många tror att fruktkroppar inte utgör någon fara, men i själva verket kan du bli förgiftad av alla svampar, även de mest ofarliga och friska.
Är det möjligt att bli förgiftad av råa honungssvampar?
Trots de fördelaktiga egenskaperna hos svamp rekommenderas i allmänhet inte att konsumera dem råa. Fruktkroppar måste kokas ordentligt, eftersom rå massa kan innehålla giftiga ämnen.Faktum är att alla svampar aktivt absorberar alla skadliga föreningar från marken, luften och nederbörden och ackumulerar dem i sin massa. Följaktligen, i avsaknad av behandling, hamnar giftiga ämnen i människokroppen; om det finns många av dem är förgiftning med råa honungssvampar mycket sannolikt.
Svampar som samlats på en miljömässigt ogynnsam plats utgör en dubbel fara. Fruktkroppar som växte nära vägar, järnvägar och fabriker är av tvivelaktigt värde även i tillagad form, och dessutom kan de inte konsumeras råa.
Är det möjligt att bli förgiftad av inlagda honungssvampar?
Marinerade svampar anses generellt vara säkra eftersom de också genomgår en kokningsprocedur före tillagning. Du kan dock bli förgiftad av en sådan produkt, och detta händer vanligtvis i två situationer:
- om reglerna för att förbereda en inlagd produkt inte följs, om fruktkropparna bevarades i strid med tekniken och de visade sig vara underkokta, kan produkten orsaka skada på kroppen;
- Om lagringsförhållandena inte iakttas, om den betade produkten är dåligt täckt eller förvaras vid felaktiga temperaturer, kan den helt enkelt försämras och bli hälsofarlig.
Också utgöra en fara inlagda honungssvamparköpt på marknaden från en overifierad säljare. I det här fallet är fruktkropparnas friskhet och kvalitet alltid i tvivel; dessutom kan det inte ens garanteras att marinaden faktiskt innehåller de angivna svamparna och inte några andra.
Är det möjligt att bli förgiftad av kokt honungssvamp?
Honungssvamp kan inte konsumeras rå - enligt traditionella matlagningsmetoder måste du först blötlägga dem i en timme, ta sedan bort huden från locket och sedan koka dem.I det här fallet kokas fruktkropparna först i 15 minuter, sedan töms vattnet och massan kokas i färskt vatten igen i en halvtimme.
Om den givna tekniken för kokning inte följdes, är det fullt möjligt att bli förgiftad av kokt svamp. Till exempel kan fruktkroppar som har kokats för kort tid leda till berusning, de kan behålla giftiga ämnen. Avkoket kan också orsaka förgiftning, det måste slängas efter tillagning, det är inte lämpligt att använda som mat.
Är det möjligt att bli förgiftad av falska honungssvampar?
Honungssvampar är mycket populära bland samlare. Däremot har de flera falska dubblar, svampar som är väldigt lika de riktiga, men inte är ätbara. De kan oftast särskiljas på deras obehagliga lukt och bittra smak, såväl som på deras alltför ljusa färger. Om de konsumeras av misstag kan falska fruktkroppar resultera i symtom och tecken på honungssvampförgiftning.
Svavelgul honungssvamp
Externt liknar de ätbara och giftiga fruktkropparna varandra, men den svavelgula honungssvampen har en ljus mössa med en uttalad gul nyans. Dess nedre tallrikar är inte vita, som en riktig svamp, utan brunaktiga.
Honungssvamp Kandolya
Denna svamp är också mycket lik den ätbara honungssvampen, eftersom den har liknande former och en ljusgul eller brun mössa. Svampen kan dock särskiljas på sina nedre plattor, de är inte vita i Candol-svampen, utan gråaktiga eller mörkbruna hos vuxna svampar.
Tegelröda honungssvampar
En annan oätlig falsk svamp kan särskiljas från den riktiga genom sin alltför ljusa färg. Den tegelröda honungssvampen har en orangeröd mössa, och plattorna är bruna eller gula.
Oftare än inte förstör oätliga svampar som av misstag hamnar på bordet helt enkelt kulinariska rätter. Men med ökad känslighet kan även en liten mängd falska svampar förgiftas.
Hur lång tid tar det innan symtom på honungssvampförgiftning visar sig?
Hastigheten med vilken symtom på honungssvampförgiftning uppträder bestäms av kroppens personliga egenskaper. I genomsnitt blir förgiftning uppenbar efter 3-6 timmar.
Men i vissa fall uppträder de första tecknen på sjukdom endast 12 timmar efter att ha konsumerat honungssvampar. Det händer att symtom på förgiftning uppstår bokstavligen 1-2 timmar efter en måltid - detta händer om många svampar har ätits, eller om kroppen är kraftigt försvagad.
Vilka är tecknen på honungssvampförgiftning?
De första tecknen på honungssvampförgiftning verkar ganska standard:
- Några timmar efter att ha ätit falska svampar uppträder magsmärtor, som åtföljs av illamående, kräkningar, rapningar och diarré.
- När förgiftningen fortskrider känner en person allvarlig svaghet, huvudvärk och yrsel uppstår och huden blir blek.
- Eftersom kroppen snabbt förlorar vätskereserver mot bakgrund av kräkningar och diarré, uppstår snart uttorkning. Det åtföljs av ett blodtrycksfall och kan åtföljas av arytmi och svettning.
- Ibland inkluderar symtom på förgiftning med falska honungssvampar en ökning av temperaturen. Honungssvampförgiftning leder sällan till förvirring och medvetslöshet, liksom delirium och kramper, svampar är inte så giftiga. Men om du konsumerar en stor mängd falska honungssvampar kan dessa symtom också dyka upp.
Vad ska man göra om man blir förgiftad av honungssvamp
Om du råkar bli förgiftad av en svampprodukt, måste du först och främst ringa en ambulans. Vissa åtgärder måste dock vidtas redan innan läkarna anländer:
- Först och främst är det nödvändigt att ordna magsköljning. Patienten får ett par liter rent vatten att dricka och sedan framkallas kräkningar på konstgjord väg. På grund av detta lämnar fruktköttet, som inte har hunnit smältas, magen, och färre gifter tas upp i blodet.
- Om det redan har gått flera timmar sedan du konsumerade produkten, rekommenderas det också att ge ett renande lavemang eller ta ett starkt laxermedel.
- Första hjälpen för förgiftning med falska svampar är att ta enkla sorbenter, som svart eller vitt kol, Smecta, Enterosgel. De kommer att binda giftiga ämnen och hjälpa till att effektivt avlägsna dem från kroppen.
Om tillståndet allvarligt försämras bör patienten inta en horisontell position och lugnt vänta på att läkarna kommer. Om du är förgiftad är det strängt förbjudet att gå till jobbet eller ta en promenad, detta kommer bara att leda till en försämring av tillståndet.
Om du är förgiftad av falska svampar eller bortskämda svampar bör du absolut inte ta mediciner som stoppar diarré och kräkningar. Sådana läkemedel kommer att förhindra att kroppen naturligt blir av med giftiga ämnen; följaktligen kommer symtomen på berusning bara att intensifieras och din hälsa blir sämre.
Konsekvenser av förgiftning med falska honungssvampar
Förgiftning från inaktuella eller falska honungssvampar kan vara ganska allvarliga.Men eftersom de inte tillhör kategorin mycket giftiga, uppstår vanligtvis inte dödliga konsekvenser av förgiftning. Med snabb hjälp och under överinseende av läkare, efter några dagar känner patienten sig mycket bättre och återgår till sitt normala liv.
Allvarliga konsekvenser är möjliga om mycket lågkvalitativ produkt åts och personen inte sökte medicinsk hjälp efter tecken på förgiftning med falska svampar. I en sådan situation kan förgiftning leda till:
- till utvecklingen av kroniska sjukdomar i magen och tarmen;
- till uppkomsten av ihållande takykardi;
- till ökningar av blodtrycket;
- till allvarlig lever- eller njursvikt.
Förebyggande av honungssvampförgiftning
Förgiftning från inaktuella eller oätliga svampar är alltid lättare att förebygga än att hantera konsekvenserna av berusning.
Bara några enkla regler låter dig skydda dig mot eventuell förgiftning av hösthonungssvampar:
- Det är nödvändigt att samla in från skogen endast de fruktkroppar vars artidentitet är utom allt tvivel. Om honungssvampen verkar för ljus, luktar obehagligt och är väldigt annorlunda i utseende från bilden av en matsvamp, är det bättre att inte riskera den och lämna den där den växer.
- Även om fruktkropparna är helt ätbara och inte väcker misstankar bör endast unga och färska exemplar, orörda av insekter, läggas i korgen.
- Efter skörden måste fruktkropparna tillagas inom några timmar, de förlorar snabbt sin fräschör och fördelaktiga egenskaper.
- När du bearbetar och förbereder fruktkroppar måste du noggrant följa beprövad teknik, blötlägga och koka svampmassan exakt så mycket som krävs enligt reglerna och tömma svampbuljongen och inte använda den till mat.
- När du köper svamp i en butik eller på marknaden måste du noggrant kontrollera utgångsdatum och produktens utseende. I princip rekommenderas det inte att köpa en produkt från tvivelaktiga säljare - istället för färska och ätbara fruktkroppar kan du köpa en produkt som är helt olämplig för konsumtion.
- Inlagda och saltade fruktkroppar bör förvaras under täta lock i kylen och deras färskhet bör kontrolleras varje gång före användning. Om produkten ser misstänkt ut eller avger en obehaglig lukt bör du slänga den och inte riskera din hälsa.
Slutsats
Du kan bli ganska allvarligt förgiftad av honungssvampar om du av misstag förväxlar de ätbara fruktkropparna med falska svampar eller äter en bortskämd produkt. För att förhindra att förgiftning uppstår måste du noggrant inspektera svampen och inte köpa höstsvamp på spontana marknader från overifierade säljare.
