Innehåll
Poppelhonungssvamp har ansetts vara en läcker svamp sedan romarrikets tider. Den har en unik rik smak. Konsumtion av poppel har en positiv effekt på människokroppen. Du kan odla denna opretentiösa svamp själv.
Hur ser svamphonungssvampen ut?
Poppelhonungssvamp (Cyclocybe aegerita) är en odlad svamp som odlats sedan urminnes tider.Dess synonyma namn används: pioppino, poppel agrocybe (Agrocybe aegerita), poppel foliota (Pholiota aegerita).
Beskrivning av locket
Hatten på unga fruktkroppar av poppelhonungssvamp är rund i formen, sammetslen, brunaktig till färgen, med en diameter på 5 - 7 cm. Hos mogna exemplar får den en plattare kontur, blir ljusare och täcks med grunda sprickor. Kanterna på mössan är vågiga. Färgen och strukturen på dess yta kan variera beroende på klimat- och väderförhållandena i odlingsområdet.
Svampens plattor är tunna, breda och snävt vidhäftande. De är ljusa: vita eller gulaktiga, men med åldern blir de gula, nästan bruna.
Massan av svampen är tunn, bomullsliknande, köttig. När den tillagas får den en krispig konsistens. Den kännetecknas av en vit eller ljus färg, med en brun underton. Sporpulvret från dessa svampar är brunt till färgen.
Beskrivning av benet
Det cylindriska benet på poppelhonungssvampen, upp till 15 cm i diameter, kan nå 3 cm. Den är lätt svullen och har en central position i förhållande till hatten. Det finns en tydlig gräns mellan fruktkroppens delar, längs vilken stjälken lätt kan bryta av. Benets yta är slät och silkeslen. Dess massa har en fibrös struktur. Nästan under själva locket finns en ring i form av en flik. Det syns tydligt. I ett moget exemplar står den brunaktiga ringen i kontrast till den ljusa färgen på fruktkroppen. De beskrivna tecknen på poppelhonungssvampar är synliga på bilden.
Är poppelhonungssvampar ätbara eller inte?
Agrocybe är ätbara svampar med höga gastronomiska egenskaper. De är speciellt odlade för sin behagliga vindoft och mjöliga smak av bechamelsås.Kryddiga svamp- och nöttoner finns kvar i eftersmaken.
Hur man lagar poppelsvamp
Insamlade poppelhonungssvampar har kort hållbarhet, inte mer än 20 timmar. I renad fryst form förvaras de i 5 - 6 dagar, inklusive uppsamlingsdagen. Av denna anledning hittas svamp sällan på den öppna marknaden. Bönder levererar poplar agrocibe direkt till restauranger, där de används för att tillaga soppor, såser och julienne. De kompletterar det italienska och franska köket.
Bönor med poppelhonungssvamp - ett gammalt napolitanskt recept. För att förbereda denna maträtt behöver du:
- 500 g vita bönor;
- 250 g svampråvaror;
- 1 lök;
- 150 g körsbärstomater;
- 6 msk. olivolja;
- persilja och basilika efter smak;
- salt peppar.
Tillagningsmetod:
- Bönorna tvättas och kokas tills de är mjuka.
- Honungssvampar rengörs och puttras i 10 minuter. på låg värme.
- Fräs löken i olivolja tills den är gyllenbrun och ta ur pannan.
- Svamp och tomater skurna i 4 delar stuvas i samma olja i ca 7 minuter.
- Tillsätt bönor i pannan och tillsätt vattnet som de kokades i. Sjud rätten i ca 3 minuter.
- Ta av från värmen, tillsätt örter och kryddor.
De helande egenskaperna hos poppelhonungssvampar
Konsumtionen av poppelhonungssvampar har en gynnsam effekt på människokroppen. De har följande fördelaktiga egenskaper:
- Poplarhonungssvampar innehåller aminosyran metionin, som inte produceras i människokroppen, men som är nödvändig för att normalisera kolesterolnivåerna i blodet, minska nedfallet av neutralt fett i levern och förbättra dess funktion. Detta ämne, på grund av aktiveringen av adrenalinsyntes, har en måttlig antidepressiv effekt.
- Produkten har bakteriedödande egenskaper. Baserat på ämnen isolerade från fruktkroppar syntetiserades antibiotikumet agrocybin, som har stark antibakteriell och svampdödande aktivitet.
- Lektin erhållet från poppelhonungssvamp kan hämma utvecklingen av cancerceller.
Används inom folkmedicin
Traditionella healers rekommenderar att du använder poppelhonungssvamp för kronisk huvudvärk. Rätter gjorda av dem ingår i kosten för dem med högt blodtryck. För att inte provocera vätskestagnation i kroppen bör hypertensiva patienter inte äta saltade eller inlagda svampar.
Var och hur växer den
Agrocybepoppel är utbredd i södra Europa. Den växer naturligt från juli till september på döda och levande lövträd. Oftast finns denna typ av honungssvamp på poppel och vide. Den kan hittas på fruktträd, björk, fläder och alm, där den bär frukt i massor i form av många klasar.
När den odlas i industriell skala och hemma odlas poppelhonungssvamp på stubbar, stockar eller flis. Under kontrollerade förhållanden bildar de också massiva drusen.
I Ryssland odlas svampen endast som en odlad art. Det finns inga uppgifter om dess utbredning under naturliga förhållanden.
Odla poppelsvamp på tomten eller på landet
För att odla sorten på webbplatsen behöver du mycel, som kan köpas i en specialbutik. Den är monterad på poppelträpinnar som mäter 8x35 mm.
För att få en bra skörd av svamp rekommenderas följande algoritm för åtgärder för att plantera och odla dem:
- Välj det trä som honungssvampar ska inokuleras i. Stubbar eller stockar av lövträd med en diameter på minst 15 cm är lämpliga för dessa svampar.Det bör inte gå mer än 4 månader från det att de fälls. I 2 - 3 dagar blötläggs stockarna i vatten, och stubbarna vattnas generöst. Om du har sovit i mindre än 1 månad. tillbaka, då behövs inte förblötning.
- Förbered hål för pinnar med mycel. För att göra detta, på planteringsdagen, sågas den valda stocken i bitar 30-50 cm långa. Hål med en diameter på minst 1 cm borras längs omkretsen och i änddelarna i ett rutmönster (i en stock - minst 20 gånger, i en stubbe - 40 gånger).
- Träet är inokulerat. Det är bäst att inokulera stubbar på våren och stockar - 2 - 6 månader i förväg. innan de placeras i marken. För att placera mycelet i träet, med rena händer, ta bort pinnarna ur påsen och stick in dem hela vägen in i hålen som sedan tätas med bivax eller plasticine.Viktig! Inokulering är proceduren för att introducera levande svampar i ett näringsmedium.
- Låt stocken läka i ett svalt, fuktigt rum, som en källare eller lada. Vid lufttemperatur 22-25 0C och en relativ luftfuktighet på 85 - 90% tar det 2 - 3 månader för hålen att läka. För att påskynda processen är det inokulerade arbetsstycket förpackat i en svart perforerad påse. Stubbarna är täckta med halm eller säckväv, väl fuktade och får inte torka ut. Om inokulering utfördes i augusti-september, kan stockarna placeras i marken omedelbart efter proceduren, utan att växa över.
- Övervuxna stockar planteras i jorden. De placeras i öppen mark från april till september. Plantering av arbetsstycken i slutna behållare kan utföras under hela året. Platsen ska vara skuggad, med jord som håller fukten bra. Stocken begravs 1/2 eller 1/3 del i en grund dike, i botten av vilken våta löv, sågspån eller halm läggs.
Poplarhonungssvampar som planterats på detta sätt kommer att bära frukt från våren till mitten av november i 3 till 7 år, beroende på skördens storlek och täthet. På mjukt trä håller fruktsättningen 3 - 4 år, på tätt trä - 5 - 7 år. Maximal produktivitet uppnås under det 2:a - 3:e året.
För att mycelet ska bära frukt rikligt och under lång tid är det nödvändigt att behålla sin konstanta fuktighet. I torrt, varmt väder bevattnas marken runt den med droppmetoden. Efter skörd, sluta vattna. Efter en eller två veckor återupptas den. På sommaren måste mycelet skyddas från direkt solljus. För vintern är den täckt med jord eller torra löv.
För att odla poppelhonungssvamp inomhus, använd blomkrukor. De är fyllda med kompost eller poppelsågspån.Träämnen fördjupas i marken med 8 - 10 cm. Sådana planteringar ger 2 - 3 skördar per år.
En annan metod för att odla poppelhonungssvamp presenteras i videon.
Dubblar och deras skillnader
I Ryssland är poppelhonungssvamp speciellt odlad i en kontrollerad miljö. Den har tydliga karakteristiska egenskaper, och det är nästan omöjligt att förväxla den med andra sorter.
Slutsats
Poppelhonungssvamp är en läcker svamp. Hemma kan den odlas utomhus på stock eller inomhus på sågspån. Om du följer enkla skötselregler ger mycelet frukt i upp till 7 år.
