Innehåll
Inte bara får russulas konsumeras utan värmebehandling, ostronsvampar kan också ätas råa. De är nära frukter i näringsvärde. De innehåller mycket protein och 10 typer av vitaminer, makro- och mikroelement som är nödvändiga för människokroppen. De är lättsmälta i magen, men bara mössorna kan ätas råa, stjälkarna på dessa svampar är mycket hårda.
Är det möjligt att äta rå ostronsvamp?
Dessa svampar blev allmänt använda i den mänskliga kosten under första världskriget i Tyskland. Det var då vi fick reda på att de har antibiotiska egenskaper. Studien av ostronsvamp pågår fortfarande. De började konsumeras i sin råa form just då, men på grund av hunger, och inte på grund av deras fördelar eller behagliga smak.
Än idag konsumeras de råa. Men du kan bara få fördelen under ett villkor - om de växte på en miljövänlig plats eller odlades på ett hälsosamt substrat.
Smaka kvaliteter av råa ostronsvampar
Fruktköttet av ostronsvamp är saftigt och köttigt. De har en behaglig och uttalad svamparom med en lätt antydan av anis. Vissa hävdar att de smakar som honungssvampar.
Om svampen har en bitter smak, betyder det att substratet för att odla dem inte väljs korrekt.
Svampens stjälkar måste skäras av före användning.
Fördelarna och skadorna med rå ostronsvamp
Detta är en näringsrik och samtidigt lågkaloriprodukt. Den passar bra till kötträtter och är användbar för en rad sjukdomar och tillstånd.
Rå ostronsvamp innehåller en stor mängd kalium, vilket är extremt viktigt i närvaro av hjärtpatologier. Endast från 100 g produkt kan du få en daglig dos av detta mikroelement. Kalium är också nödvändigt för normal funktion av andra muskler i kroppen.
Nikotinsyran i dem hjälper till att lindra tillståndet om det finns problem med blodkärlen. Detta är särskilt viktigt i hög ålder. Ämnet hjälper också till att förbättra blodcirkulationen och ansvarar för tillförseln av syre och näringsämnen till alla organ.
Ostronsvamp kan delvis ersätta animaliskt protein i en vegetarisk kost
När mängden pantotensyra i kroppen minskar försvinner rodnaden från ansiktet, alla typer av utslag uppträder på huden och lungorna och njurarna lider. Vitamin B5 kan fås från råa ostronsvampar.
De innehåller mycket fosfor, vilket är ansvarigt för normal hjärnfunktion. När det gäller mängden av detta mineral kan ostronsvampar konkurrera med fisk. Regelbunden konsumtion kommer att bromsa åldringsprocessen och stärka immunförsvaret, tack vare närvaron av zink.
Svamp är också bra för vegetarianer. De kan delvis ersätta animaliskt protein i kosten. De innehåller mycket fibrer vilket gör att du kan känna dig mätt länge.
Om du regelbundet äter råa ostronsvampar kan du ständigt hålla din kropp i god form, minska risken för att utveckla cancer, åderförkalkning och stabilisera blodtrycket. De rekommenderas för användning av idrottare, eftersom de kommer att ge en möjlighet att bygga muskelmassa, men inte fett.
Råa svampar passar perfekt till örter och kryddor
Trots fördelarna med råa ostronsvampar anses de fortfarande vara tung mat. De innehåller en stor mängd kitin, som inte alls absorberas av människokroppen. Du kan bli av med detta ämne endast genom värmebehandling.
Den andra faran med råa ostronsvampar är mikroorganismer som kan finnas kvar efter dålig rengöring och tvätt av dålig kvalitet. Det är absolut nödvändigt att undvika att konsumera gamla, skadade eller bortskämda exemplar råa. Det är tillrådligt att köpa dem från betrodda säljare som kommer att bekräfta att ett rent substrat användes för odling.
Hur man äter ostronsvamp råa
Före användning ska råa ostronsvampar tvättas noggrant under rinnande varmt vatten, rengöras från kvistar, substrat, jord och sand. Var noga med att granska alla svampar och bli av med gamla och skadade exemplar. Rengör mycelet noggrant.
Endast kapsylerna är lämpliga för råkonsumtion, de återstående delarna är för hårda att äta.
Som regel äts ostronsvampar inte råa som en separat maträtt.De läggs till som en välsmakande ingrediens till sallader och andra rätter.
Det är nödvändigt att förvara i en behållare där god luftcirkulation kommer att säkerställas.
Vissa gourmeter rekommenderar att du sköljer fruktkropparna med kokande vatten innan de äts. Du kan göra en liten portion svamp med olika örter och kryddor. De används ofta som en extra komponent till kött- och grönsaksrätter, eftersom de tillför en viss extravagans.
Du kan förvara rå ostronsvamp i kylskåpet i högst 3 dagar. De måste gömmas i en behållare, eller, i extrema fall, delvis täckta för att förhindra torkningsprocessen. Samtidigt måste det finnas luftcirkulation i behållaren.
Kontraindikationer
Det är bättre att undvika att äta ostronsvamp i sin råa form för personer med mag-tarmsjukdomar, eller om de har problem med njurarna eller gallblåsan. Allergiker bör inte heller äta råa ostronsvampar. Personer med autoimmuna sjukdomar måste definitivt sluta använda dem, eftersom ostronsvamp kan orsaka patologiska komplikationer.
Du bör inte ta med rätter med rå ostronsvamp i menyn för barn under 12 år.
Slutsats
Om du äter ostronsvamp rå kan du bli av med många hälsoproblem. Detta är en hälsosam och välsmakande behandling. De har högt näringsvärde och lågt kaloriinnehåll, vilket gör att de kan ingå i kosten och användas som en extra produkt för att bygga muskelmassa.
På grund av sitt höga fiberinnehåll gör svampar att du känner dig mätt under lång tid. Och proteinerna de innehåller hjälper till att balansera näring när du följer en vegetarisk kost.Trots de många positiva egenskaperna bör råa ostronsvampar konsumeras i begränsade mängder, eller snarare inte mer än 50 g per dag, för att undvika problem i mag-tarmkanalen.
