Innehåll
Rubinfjäril (Suillus rubinus) är en ätbar rörformad svamp från familjen Boletaceae. Arten skiljer sig från andra representanter för släktet i den karakteristiska färgen på hymenoforen och benen, som har en saftig lingon-rosa nyans.
Hur ser en rubinolja ut?
Ruby oiler har ett antal andra namn som getts till den vid olika tidpunkter av botaniker från Tyskland och andra europeiska länder där den är utbredd:
- rubin svamp;
- rubin peppar svamp;
- rubin svänghjul;
- rubinoboletus;
- Chalciporus rubin.
Forskare har kommit överens om en sak - rubinfärgen förmedlar mest exakt färgen på den nedre delen av oljans lock och ytan på dess skaft.
Beskrivning av locket
Suillus rubinus är en liten svamp med en hattdiameter på 4-8 cm Unga exemplar har en halvklotformad eller rundad hatt, men med åldern öppnar den sig och förvandlas till en platt, kuddformad sådan. De skarpa vågiga kanterna på mössan vänds ut och böjs uppåt. Huden som täcker den övre delen av locket är torr, känns som mocka och kan inte tas bort med en kniv. I torrt väder kan det uppstå sprickor på det, i regnigt väder är det täckt med ett tunt lager av slem. Färgen på mössan kan vara:
- tegel;
- gulbrun;
- karminröd;
- brungul.
Hattens kött har flera nyanser: under huden är det ljust gult, i mitten är det gulaktigt och bredvid det rörformiga lagret är det rosa. När svampen skärs från den övre delen av stjälken ändras inte färgen på köttet.
Den nedre delen av locket (hymenophore) är en rörformad struktur med stora porer, målad i en rik röd-rosa färg. Vid tryck ändras inte färgen på rören. Reproduktion av rubinoljan utförs genom mikroskopiska runda eller brett elliptiska ockrafärgade sporer som bildas i ett brunaktigt sporpulver.
Beskrivning av benet
Rubinoljan har en stark, låg skaft, formad som en mace eller cylinder, avsmalnande mot basen. Dess diameter överstiger vanligtvis inte 3 cm, den genomsnittliga höjden är 3-6 cm. Ofta hittas prover med krökt ben. Ytan är slät, i sällsynta fall pubescent, målad i ett tunt, subtilt nätmönster av karminrosa färg, botten är ockra-gul. När en längsgående sektion av svampen görs kan du se att köttet på stjälken har en ojämn färg. Vid basen är den rikgul, resten rosa.
Rubinoljan finns sällan i Ryssland; den anses vara en ny art, dess livsmiljö är fortfarande föremål för studier och övervakning. Trots bristen på data är rubinoljan listad i Ryska federationens röda bok.
Är Ruby Butter ätbart eller inte?
Rubinoboletus är en matsvamp med god smak. När det gäller näringsvärde tillhör den grupp 2, tillsammans med ätbar champinjon, ek, boletus och andra typer av boletus. Dess fruktkött har inte en distinkt lukt eller smak; vissa exemplar har en knappt märkbar bitterhet. Rubinoljans kemiska sammansättning inkluderar:
- vitamin B2 (riboflavin);
- vitamin B6;
- kolhydrater;
- lecitin;
- aminosyror;
- fettsyra;
- eteriska oljor.
100 g produkt innehåller endast 19,2 kcal; konsumtion av boletus hjälper till att avlägsna urinsyra från kroppen och minska kolesterolnivåerna. Biologer rekommenderar dock starkt att avstå från att samla in dessa svampar, eftersom arten är på väg att dö ut.
Var och hur växer rubinoljan?
Rubinoboletus är vanlig i vissa europeiska länder, den är extremt sällsynt i Ryska federationen, främst i Fjärran Östern och Transkaukasien. Den enda bekräftade platsen där denna svamp växer i Ryssland är skogsbältet i närheten av byn. Havregrynsgröt i Amur-regionen.
Svampen föredrar ek eller blandskogar med en övervikt av björk, bok, lind, kastanj, hagtorn och järnek. I sällsynta fall växer den i en tallskog med en liten inblandning av lövträd. Denna typ av fjäril kan hittas i undervegetationen med ett tätt forbtäcke, där ett stort antal spannmål finns.Den älskar bördig jord, som oftast finns på siltig lerjord, på översvämningsslätter och på platser där boskapen regelbundet betar.
Ruby boletus är svampar som växer var för sig eller i grupper om 2-3. Fall av utveckling av mycelium Suillus rubinus på väl nedbruten ekvirke har registrerats. Rubinoboletus bär inte frukt varje år, de bästa förutsättningarna för aktiv tillväxt är varma och stormiga somrar och tidig höst.
Oerfarna svampplockare kan bara förväxla rubinsmörskålen med en gallsvamp. Arterna liknar fruktkroppens struktur, men tvillingen har inte den karakteristiska rosa färgen på stjälken, och det rörformiga lagret blir rödbrunt vid pressning.
Hur man förbereder rubin smör
Svampen äts efter värmebehandling. Smör är gott när det steks, kokas, stuvas, saltas och sylts. De kan också torkas.
Slutsats
Rubinsmörskålen är ett föremål för studier och noggrann uppmärksamhet av ryska mykologer. Hittar du den i skogen är det bättre att lämna svampen intakt så att arten inte försvinner för alltid. På platser där Suillus rubinus växer kan man lätt hitta andra arter som inte är sämre än den i näringsvärde och smak.
