Innehåll
White oiler är en liten, ätbar svamp som tillhör familjen Oiler. I vissa källor kan du hitta dess latinska namn Suillusplacidus. Det har ingen speciell smak, men det skadar inte kroppen när det konsumeras. Efter insamling måste denna art bearbetas så snart som möjligt, eftersom dess fruktkött är lättförgängligt och mottagligt för ruttnande.
Hur ser en vitoljare ut?
Svampen har fått sitt namn från den vitaktiga eller till och med ljusgrå färgen på hatten och stjälken. På platsen för ett snitt eller brott kan färgen på massan oxidera och bli röd.
Beskrivning av locket
Små, knappt bildade Suillusplacidus har små konvexa hattar mindre än 5 cm i diameter. Deras färg är vit, med blekgul i kanterna.När de odlas har de breda platta hattar, ibland konkava eller kuddformade. Deras diameter kan nå upp till 12 cm, färgen är smutsgrå med inslag av oliv eller beige.
På bilden kan du se att ytan på den vita oljan är slät, täckt med en oljig film, som, när den torkas, lämnar en liten glans på locket.
På baksidan är locket täckt med smutsiga gula rör, upp till 7 mm djupa, som sträcker sig till stammen och smälter samman med den. Med tiden blir de olivfärgade och en röd vätska kan ses i deras små porer (upp till 4 mm).
Åldern på Suillusplacidus kan bestämmas av färgen på hatten och stjälken. Porcini-svamparna på bilden är unga boletussvampar, detta kan bestämmas av deras bleka, icke-gulnande hatt och rena stjälk.
Beskrivning av benet
Benet är tunt (upp till 2 cm i diameter) och långt, upp till 9 cm, böjt, sällan rakt, cylindriskt till formen. Dess tunnare ände vilar på mitten av locket, den förtjockade basen är fäst vid myceliet. Hela ytan är vitaktig, under hatten är den blekgul. Benringen saknas. Hos gamla frukter är stjälkens skal täckt av mörka, bruna fläckar, som smälter samman till ett kontinuerligt smutsgrå täcke. På bilden nedan, en beskrivning av vita smörsvampar, kan du se hur färgen på benen förändras: i små svampar är den nästan vit, hos mogna är den fläckig.
Är vit fjäril ätbar eller inte?
Detta är en ätbar svampart som inte har god smak. Svampen är lämplig för betning och betning. Den kan även stekas och kokas. Det är tillrådligt att endast samla unga vita svampar med en ren stjälk.
Var och hur växer den vita oljan?
Svampen växer i barr- och cederskogar från slutet av maj till början av november. Det finns vit boletus, som finns i lövskogar och blandskogar. De växer i Alperna, i östra Nordamerika, i Kina (Manchuriet). I Ryssland finns den vita svampen av familjen Maslenaceae i Sibirien och Fjärran Östern, i den centrala delen av landet.
Deras huvudsakliga skörd kan skördas i augusti och september. Vid den här tiden bär de frukt rikligt, växer i små familjer, men enstaka exemplar kan också hittas.
Fjärilar samlas in några dagar efter regnet: det är vid den här tiden som det finns ganska många av dem. Du måste leta efter dem på torra, väl upplysta skogskanter - den vita oljan tolererar inte skuggade, sumpiga platser. Ofta kan svamp hittas under ett lager av nedfallna barr. Svampar med en vit mössa, på grund av vilken boletus är tydligt synlig mot bakgrunden av mörknade, ruttna julgransnålar. Fruktkroppen skärs med en välslipad kniv längs stjälken vid roten. Detta görs försiktigt för att inte skada mycelet.
White oiler dubblar och deras skillnader
Denna svampart har praktiskt taget inga dubbelningar. En erfaren svampplockare kommer inte att förväxla den med andra typer av svampar. Oerfarna älskare av stillsam jakt gör ofta misstaget att missta träsksnäcka och granfluga för olja.
Marsh boletus är en ätbar svamp som är helt lik vit boletus. För att hitta skillnaderna måste du noggrant undersöka svampen.
Skillnader:
- boletus är större, diametern på dess lock kan nå upp till 15 cm;
- på baksidan är hatten svampig, konvex, passerar på stammen;
- boletus bär frukt mycket tidigt - från början av maj, och är inte rädd för frost;
- Vid skärning ändrar inte boletusmassan färg;
- Svampens stjälk är ren, täckt med en sammetslen beläggning, men det finns inga fläckar eller vårtor på den.
Boletus boletus är, till skillnad från den vita smörblomman, en smakrik svamp med en rik smak och arom.
Frukterna av ung granmygga liknar Suillusplacidus. I början av mognaden är den också ljusgrå till färgen med en blank mössa. Men när den skärs blir svampens kött inte mörkare; denna svamp kan lagras länge, dess stjälk är kort och tjock, täckt med vitaktiga tallrikar. När den mognar mörknar svampen och blir mörkgrå, vilket gör det lättare att skilja den från den vita oljiga svampen under denna period. Dessutom är locket på granflugan tjockt täckt med slem på utsidan och insidan, som helt enkelt inte finns på oljeskålen.
Hur man förbereder vit boletus
Efter uppsamling i 3, max 5 timmar, måste det vita smöret kokas. Först tas skinnet bort från dem - när det tillagas hårdnar det och börjar smaka bittert. De ska inte blötläggas eller tvättas före rengöring, svampens yta blir hal och den blir omöjlig att hantera. Så snart varje lock är rensad från filmen måste svampen tvättas.
Koka smöret i högst 15 minuter. Efter detta saltas eller sylas de. Svamp kan torkas för vintern, konserveras med vinäger eller stekas.
De används för att förbereda fyllningen för pajer, pannkakor, dumplings, såväl som zrazy, kotletter och någon krämig svamp eller krämig ostsås för spagetti.
Slutsats
White oiler är en matsvamp som i september finns överallt i utkanterna av barr- eller blandskogar. Den har inte höga smakegenskaper, men den har inga giftiga motsvarigheter. Du kan samla och äta en sådan svampfrukt utan rädsla, den är helt ofarlig även i sin råa form.
