Innehåll
Den vanliga oljan har utmärkt smak och utseende, vilket gör den extremt populär bland älskare av "tyst jakt." Det finns ganska många av deras sorter. Vissa kan ätas, andra är giftiga.
Det är värt att ta reda på hur en riktig fjärilssvamp ser ut, var den växer, hur man skiljer den från falska sorter, så att bara ätbara, hälsosamma, välsmakande gåvor från skogen hamnar i korgen.
Hur ser höstboletus ut?
Den vanliga oljan som visas på bilden har också andra namn - äkta, gul, höst, sen.
Dess namn på latin är Suillus luteus. Arten är utbredd och har ett mycket karakteristiskt utseende. Dess viktigaste utmärkande egenskap är närvaron av en stor ring, som är ansluten till undersidan av mössan med en diameter på 3 cm till 14 cm. Hatten är formad som en halvklot. Senare ändras den till platt eller rundad-konvex med en tuberkel i mitten. Kanterna är något upphöjda. Ytan är slät, lätt böljande och kraftigt täckt med slem. Det är tack vare sin oljighet som svampen fick sitt namn. Ukrainare kallar det maslyuk, vitryssarna kallar det maslyak, britterna kallar det "hala Jack" och tjeckerna kallar det maslyak. I beskrivningen av höstoljan och på dess foto är det tydligt att dess hud har gula, bruna, gråbruna, choklad, brun-oliv nyanser. Det separeras lätt från fruktköttet.
Beskrivning av locket
På grund av lockets storlek (upp till 15 cm) klassificeras den gula oljesvampen som liten eller medelstor. Genom att växa till sin maximala storlek, rätas kepsen lite och förvandlas från vågig till kuddformad. Den sammetslena filmringen spricker gradvis till fjäll. Färgen på den vanliga oljan beror på art, växtförhållanden, belysning av platsen och typ av skog.
En heminofor är en del av en svamps fruktkropp som består av ett lager som kan producera fler sporer. I den vanliga oljan har den ett rörformigt utseende och en gul färg. Porerna i rören är små och runda till formen.När rören åldras blir de mörkare.
Det vitaktiga eller gulaktiga köttet av vissa arter kan ändra färg till rött eller blått vid skärningspunkten. Dess konsistens är tät, men mjuk.
Den vanliga oljan har en lätt talllukt eller ingen lukt alls. Svamp växer och åldras mycket snabbt. Inom en vecka blir köttet slappt, mörkt och angripet av maskar. Unga, nyuppkomna fruktkroppar kan också angripas.
Beskrivning av benet
Att döma av beskrivningen och fotot har höstboletus en cylindrisk stjälk. Dess diameter når 3,5 cm, höjd - från 2 till 10 cm, färg - vitaktig, medan den längst ner är något mörkare och kan sammanfalla med lockets nyans. Stjälkens yta blir sträv på grund av den stelnande vita vätskan som frigörs från porerna.
Efter att ha brutit filmen som förbinder svampens botten med locket, finns en mörk ring kvar på stammen av den vanliga smörblomman.
Är gul fjäril ätbar eller inte?
Gul smörskål tillhör de ätbara svamparna i den andra smakkategorin. Till sina egenskaper är den nära vit.
Ta bort huden från locket före användning. Det kan konsumeras i olika former - saltat, kokt, inlagt, stekt, eftersom det lätt smälts och absorberas av kroppen.
Smaken av ätbara fjärilar gillas inte bara av människor, utan också av parasiter, som skadar dem, vilket gör dem masklika och olämpliga för människor.
Var och hur växer den sena oljan?
Den vanligaste typen av svamp som finns i Ryssland, Ukraina, Vitryssland, norra Australien och Afrika är den vanliga oljan.Han älskar sandjord och barrskogar. I blandade sorter - den växer bredvid cederträ eller tall; du bör inte leta efter den på fuktiga, sumpiga jordar. En ung granskog är den bästa platsen för smörgräs att växa på. De älskar sandiga kullar, väl upplysta gräsmattor, där trädens höjd inte överstiger 10 m. Det är svårt att upptäcka dem i en tät barrskog, eftersom det inte finns tillräckligt med ljus, och nålarnas sammansättning påverkar mycelet negativt . Den första knallgula smörskålen finns redan i juni, men erfarna svampplockare tror att de bästa kommer på senhösten. Det viktigaste är att inte missa säsongen "tyst jakt".
I Moskva-regionen ligger territorier som kallas "svamp" områden i norr, väster och öster om regionen. Den optimala temperaturen för massutseendet på den vanliga smörjaren är cirka 16 ⁰C. Några dagar efter regn eller tung dagg dyker höstoljans fruktkroppar upp (foto).
När temperaturen sjunker till -5 ⁰C upphör dess utseende och tillväxt, och när jorden fryser stannar den helt. Höstrepresentanten är att föredra framför sommaren, eftersom svamparna i september-oktober är mindre påverkade av skadedjur, deras fruktkroppar är rena och elastiska.
När kan man plocka höstbolletus?
Den bästa tiden att plocka vanlig smörgräs är från slutet av augusti till mitten av oktober. Deras mycel ligger inte djupt i marken, utan ligger bara 15 cm från markytan. Därför är belöningen för svampplockare efter ett varmt höstregn gul boletus, som dyker upp i hela familjer inom 16 - 20 timmar. Du kan samla en hel korg på ett ställe. För att uppnå önskad mognad behöver vanliga svampar inte mer än två dagar, en vanlig smörrätt behöver 7 - 9 timmar.I detta skede ser riktig boletus väldigt presentabel ut, värderas för sitt utseende och storlek och används för betning och saltning.
Men varmt regn är inte alla förhållanden under vilka svampar dyker upp i massor. Det är nödvändigt att det, förutom fukt, finns tillräckligt med solljus. I avsaknad av något av villkoren kan det hända att fruktkroppar inte visas.
Om svampplockaren lyckades hitta det önskade bytet, borde du inte gå långt. Mycelet hos den vanliga oljan är stort, och alla dess "släktingar" finns i närheten, du måste bara titta. Du måste komma ihåg platsen så att du kan komma igen om några dagar.
Dubblar av en riktig olja och deras skillnader
Bland de vanligaste typerna av vanlig smörgräs är gulbrun, granulär, lärk.
Gul-brun
Denna art tillhör den ätbara kategorin, har en brun, orange eller olivfärgad mössa, som gradvis blir slät från halvcirkelformad. Huden lossnar inte lätt. Benet, upp till 11 cm högt, är tjockt, slätt, orange eller gult.
Kan användas i vilken form som helst.
Kornig
Arten är en ätbar art och har en brun eller gul hatt med en något konvex eller platt form. Dess hud är fet vid beröring och lossnar lätt. Stjälken har ingen ring, är tät, cylindrisk till formen och mycket lättare än hatten. Dess höjd är ca 8 cm.
Representanter för denna art äts endast om huden på locket tas bort, som lätt kan tas bort om den placeras i kokande vatten i några minuter.
Lärkträd
Arten är ätbar, med förbehåll för preliminär kokning och borttagning av huden.
Svamphatten är liten, gul, brun eller brun till färgen, har en konvex form och dess diameter är 3 cm.
Höjden på benet i form av en cylinder eller klubba når 13 cm Den har en citronfärgad ring. Det rörformiga lagret innehåller gula porer som mörknar vid pressning.
Bland de oätliga sorterna finns sibirisk och peppar (falsk). Deras huvudsakliga skillnad från en vanlig smörfat är att vid pausen ändras färgen på fruktköttet, deras lock är mörkare och det svampiga lagret är rött.
Sibirisk
Arten anses vara oätlig, men ogiftig. Kan användas till mat utan skinn och efter kokning.
Svamphatten är gul och konvex. Köttet mörknar när det skärs. Benet är gult eller grått, granulärt, upp till 8 cm långt.
Pepprig
En mycket bitter svamp som kan förstöra andras smak om den hamnar i samma panna med dem.
Dess lock är ljusbrun, glänsande, konvex, upp till 7 cm i diameter.Tuberna är bruna, skaftet på denna olja är tunnare än på en vanlig.
Hur man förbereder vanlig boletus
Att döma av fotot och beskrivningen av gult smör, sylt eller saltat, kan denna maträtt kallas en delikatess. Efter bearbetning behåller de sin struktur, form, färg och har en unik smak.
Fjärilssoppa har en svamparom och delikat smak.
Många föredrar dem friterade; rätten blir väldigt doftande och rik.
För att förbereda för vintern kan du frysa den efter kokning och förvara den i frysen vid en temperatur som inte överstiger -18 ⁰C eller torka den.
Slutsats
Den vanliga oljan är en underbar naturgåva, som inte bara är trevlig att äta, utan också intressant att samla på.När du går in i skogen bör du tydligt förstå skillnaden mellan giftiga svampar och ätbara svampar, så att falska boletussvampar, som är farliga för människor, inte hamnar i korgen i spänningen av en "tyst jakt".
