Innehåll
Det kan vara ganska svårt att skilja falska saffransmjölkssvampar från riktiga, men ändå är skillnaderna ganska uppenbara. För att exakt bestämma vilken svamp som växer från marken måste du veta hur saffransmjölken ser ut och vilka egenskaper de har.
Finns det falska saffransmjölklock?
En sort som kallas "falsk saffransmjölklock" finns inte i naturen. Äkta röda svampar har dock motsvarigheter av ätliga och oätliga typer, mycket lika i struktur och färg. De kallas falska och rekommenderas att undersökas noggrant innan de läggs i varukorgen.
Vilka svampar ser ut som saffransmjölklock?
Det finns inga uppriktigt sagt giftiga falska svampar - alla dubbel är villkorligt ätbara eller oätliga på grund av dålig smak. Du måste dock känna till skillnaderna mellan olika svampar, eftersom bearbetningsmetoderna för riktiga och falska svampar är mycket olika, och om du förbereder den falska typen felaktigt kan du bli allvarligt förgiftad.
Amber mjölkaktig
Mjölkväxten tillhör familjen Russula och kallas även för roanmjölk, den oätliga mjölkgräset och den grårosa mjölkörten.Den falska arten växer vanligtvis i bland- och barrskogsplantager intill mossa, och finns ofta under granar och tallar, i våtmarker.
De flesta bärnstenslaktiker kan ses i augusti och september, även om de dyker upp i skogarna redan i juli.
Rosa våg
En annan dubbelgängare från familjen Russula, som har sina egna olikheter, är den rosa trumpeten som växer i blandskogar och björklundar. Den finns vanligtvis i fuktiga områden och bär aktivt frukt i augusti och september.
Papillär milkweed
Svampen, även kallad den stora mjölksvampen, tillhör också familjen Russula. Till skillnad från tidigare falska sorter föredrar den sandiga lätta jordar och finns oftast i de norra regionerna nära björkträd. Topptillväxten av svamp som liknar saffransmjölklock sker traditionellt i augusti och början av september.
Hur falska saffransmjölkslock ser ut
För att särskilja oätliga eller giftiga svampar som ser ut som saffransmjölkslock måste du ha en god förståelse för deras yttre egenskaper. De har ganska många liknande funktioner, men det finns också skillnader.
Utseendet av den bärnstensfärgade mjölkiga
Den falska svampen har en rosabrun eller gråaktig mössa med en tuberkel i mitten. Vid ung ålder är mössan utbredd och platt, när den mognar antar den formen av en tratt, och lockets kanter är böjda nedåt. Vanligtvis är hudens yta torr och glansig, men på regniga dagar kan den bli halt. Den nedre delen av mössan är täckt med frekventa plattor av fallande typ, vit, rosa eller beige till färgen.
Benet på milkweed är bärnsten i samma färg som locket, men i den övre delen är det lite ljusare. Svampen växer upp till 9 cm i höjd, diametern på stammen kan vara upp till 2 cm. Strukturen är ganska lös, ihålig från insidan.Svampen har vid skärning ljusgult, skört och löst kött, den ändrar inte färg när den utsätts för luft, utan släpper ut vattnig juice.
Utseendet av en rosa våg
Det är ganska svårt att förväxla rosa svamp med saffransmjölklock, men ibland visar sig skillnaderna mellan vuxna svampar vara minimala. Volnushka har en stor tät mössa upp till 12 cm i diameter, konvex hos unga arter och platt hos vuxna. Det finns en liten fördjupning i mitten av mössan, kanterna är vända inåt och pubescent, och koncentriska cirklar divergerar längs ytan på mössan. Svampens färg liknar saffransmjölklock, men blekare - svampen, i enlighet med dess namn, är vanligtvis ljusrosa eller grårosa, och ytan på dess mössa är slemmig. Svampens botten är täckt med vita eller rosaaktiga tallrikar som går ner för stammen.
Vågens höjd stiger vanligtvis till 6 cm över jordytan. Dess stjälk är cylindrisk och hård, tät i unga fruktkroppar och ihålig hos vuxna. Du kan se små gropar och ludd på stjälken, färgen är identisk med nyansen på mössan. Fruktköttet är vitt, tätt och saftigt, ändrar inte färg när det skärs och producerar vit mjölkaktig juice.
Ur näringsvärdessynpunkt är rosa trumpet villkorligt ätbar; den kan användas som mat, men bara efter lång bearbetning. Därför är det farligt att inte märka skillnaderna och förväxla den med en helt ätbar svamp som nästan inte kräver någon bearbetning; hastigt beredd trumpetsvamp kan lätt orsaka förgiftning.
Utseendet av papillär mjölksyra
Den falska papillärlacticaria är mest lik apelsinsvampen till struktur.Den har också en platt mössa med en tuberkel i mitten, även om mössan hos unga svampar är konkav och rätar ut först när den mognar. Kepsens diameter kan nå 9 cm, den känns torr och fibrös vid beröring, och dess färg är blåbrun, gråbrun, något rosa eller till och med med en lila nyans. Mjölksvampar kallas ofta för porcini-svampar, liknande saffransmjölkslock, eftersom de beroende på förhållandena kan vara mycket ljusa i färgen. Plattorna på undersidan av unga papillära laktärer är vitaktiga, medan de hos vuxna är röda, smala och frekventa och faller ner på stjälken.
Svampen stiger över marken med i genomsnitt 7 cm i höjd, dess stjälk är cylindrisk och tunn, upp till 2 cm i diameter. Hos en vuxen mjölkgräs är benet ihåligt inuti och slätt, till färgen vid ung ålder är det ljust, men får sedan nyansen av en mössa.
Om du skär den papillära milkweeden blir dess kött tätt, men sprött och ojämnt. När den skärs släpper den falska arten en liten mängd mjölkaktig juice, både fruktköttet och juicen är vita till färgen.
Svampen tillhör kategorin villkorligt ätbar - dess lukt är kokosnöt, och dess smak är bitter och obehaglig. Därför, innan du äter det, blötläggs det under lång tid i saltat vatten för att förbättra dess smak, och konsumeras oftast i betning.
Hur man skiljer saffransmjölklock från falsk saffransmjölklock
Den huvudsakliga likheten mellan riktiga och falska svampar är strukturen på hatten och stjälken. Äkta saffransmjölklock, liksom dess giftiga motsvarigheter, har en bred mössa med en liten fördjupning i mitten och böjda kanter. Man kan ofta lägga märke till divergerande cirklar på ytan av mössan, varför den förväxlas till exempel med en rosa våg. Undersidan är också täckt med tunna plattor, och benet har en cylindrisk form.
Eftersom det finns många varianter av den äkta apelsinsvampen är det ofta svårt att skilja den falska svampen från den sanna genom färg. Svampen kan ha en orange, brunaktig, gråbrun, brun, grönaktig eller rosa färg, färgen beror på art, växtplats och ålder.
Det finns dock tillräckligt med skillnader mellan äkta saffransmjölklock:
- Den största skillnaden är färgen på den mjölkiga juicen. Om du skär en riktig saffransmjölkslock kommer dess kött att släppa en viss mängd orange eller rödaktig vätska. I falska dubblar är juicen vanligtvis vit. Dessutom blir den mjölkiga saften av camelina snabbt grön eller brun i luften, men saften från falska dubblar ändrar inte sin färg.
- En liknande skillnad gäller för massan. När den är bruten är den sanna formen vanligtvis orange eller rosa till färgen, och dess kött ändrar också snabbt färg när det utsätts för luft - blir grönt eller rödaktigt beroende på typ. Detta är inte typiskt för falska dubblar, efter en tid kan deras skurna kött bara gulna svagt.
- En annan skillnad är att om du trycker nerifrån på bladen av gran, tall eller röd camelina kommer en grönaktig fläck att finnas kvar under fingret.
Skillnaden mellan falsk och riktig camelina ligger i distributionsplatserna. Sanna arter växer främst i barrskogar - tallskogar bildar en symbios med tallar, granar finns under granar. I björkskogar och blandplanteringar kan de hittas mer sällan, till skillnad från falska, som är utbredda överallt.
Slutsats
Det är ganska enkelt att skilja falska saffransvampar från riktiga som lämpar sig för konsumtion - de största skillnaderna är i färgen på mjölksaften och fruktköttet. Men om du har det minsta tvivel är det bättre att vägra svampen och lämna den i skogen.
