Innehåll
Röd camelina är en ätbar och mycket god svamp. Den innehåller inga giftiga ämnen och, om den bearbetas korrekt, kommer den att vara ett bra komplement till många rätter.
Var växer röda saffransmjölkslock?
Röd saffransmjölklock tillhör familjen Russula och är inte särskilt utbredd i Ryssland. Oftast kan den hittas i barrskogar och bergsområden, och den växer vanligtvis i små grupper om flera fruktkroppar. Fruktsäsongen är sensommar och tidig höst, mellan augusti och september kan den ses i största mängder.
Hur ser röda saffransmjölkslock ut?
En svamp från släktet Milky har en mössa från 3 till 10 cm i diameter, tillplattad i unga fruktkroppar och trattformad hos vuxna. Kanterna på mössan är lätt böjda, huden är fuktig och klibbig vid beröring. Undersidan av mössan är täckt med tunna plattor av rosa, ockra eller djupröda färger, beroende på ålder. Själva plattorna kan gå ganska djupt ner i stammen. Färgen på själva mössan är vanligtvis röd-orange, ibland finns det blodröda saffransmössor med en knappt märkbar grönaktig nyans.
Den röda camelinan reser sig inte mycket över marken, dess ben når i genomsnitt 6 cm. Mot basen smalnar den något av och dess yta är ofta täckt med en pulverformig beläggning. Foton och beskrivningar av röda svampar visar att färgen på benet vanligtvis är rosa-orange eller violett-lila, hos unga svampar är den tät och köttig, och hos vuxna är den ihålig från insidan.
Om du bryter en röd saffransmjölkslock kommer du att se tätt och skört beige kött med röda fläckar. På platsen för frakturen frigörs mjölkaktig juice av en rödaktig nyans.
Är det möjligt att äta röda saffransmjölkslock?
Skogsprodukten tillhör den första ätbara kategorin. Det betyder att det är tillåtet att äta, och även lång och noggrann bearbetning krävs inte - det finns inga giftiga ämnen i fruktköttet.
Smaka egenskaper hos svamp
Röd saffransmjölklock har en mycket behaglig smak och bra tät konsistens. I matlagning är det vanligt att inte bara salta det, utan också att koka det, marinera det och steka det. Den röda svampen är lämplig för torkning, i det här fallet kan den bevaras under lång tid och njuta av dess välgörande egenskaper och smak flera månader efter insamling.
Fördelar och skador på kroppen
Röd camelina har en rik kemisk sammansättning, inklusive vitaminer, mikroelement och antioxidantföreningar. Det kan ge stora fördelar för människors hälsa.
Röd saffransmjölk låter dig:
- förbättra matsmältningen - produkten hjälper till att ta bort giftiga ämnen från kroppen;
- stärka immunsystemet, vitaminer i kompositionen gör en person mer motståndskraftig mot virus- och infektionssjukdomar;
- förbättra hudens tillstånd - de fördelaktiga ämnena i kompositionen främjar förnyelsen av epidermala celler, det är inte utan anledning att produkten används för att läka skärsår och brännskador;
- öka den totala uthålligheten, röd camelina innehåller mycket proteiner och aminosyror, så det anses vara en mycket näringsrik produkt.
Det är särskilt värt att notera ämnet laktarioviolin i fruktköttet; detta naturliga antibiotikum har anti-tuberkulosegenskaper. Lactarioviolin används av officiell farmakologi för att skapa läkemedel som syftar till att behandla allvarliga sjukdomar.
Naturligtvis kan röd svamp i vissa fall orsaka skada på kroppen. Det rekommenderas inte att använda det om du är benägen att få förstoppning, har kroniska problem med gallblåsan eller har allvarliga leverskador. Inaktuella exemplar kan orsaka stor skada - innan du konsumerar måste du försäkra dig om deras höga kvalitet, särskilt om vi pratar om en köpt produkt.
Falska dubblar
Det är nästan omöjligt att blanda ihop röd saffransmjölklock med en farlig giftig. Den har dock en stark likhet med andra representanter för sitt släkte, så det är viktigt att studera fotot av den röda camelina-svampen och dess dubbel.
Äkta saffransmjölkslock
Tall, tall eller äkta saffransmjölksmössa är en helt ätbar svamp med utmärkt smak. Den är mycket lik röd till sin struktur och har även en slemröd eller vit-orange mössa med en fördjupning i mitten och en cylindrisk stjälk.
Men samtidigt är äkta saffransmjölklock oftast större i storleken och ljusare i färgen än röd. Dessutom är den riktiga svampen mycket mer utbredd och växer i barrskogar i hela Ryssland från den europeiska delen till Sibirien.
Saffransmjölklock av gran
Gransvampen är en annan smakrik ätbar som kan förväxlas med den röda. Den har också en konvex mössa när den är ung och en trattformad mössa hos vuxna svampar, vars diameter kan nå 8 cm.Hinnet på gransvampens lock är halt och klibbig, stjälken reser sig över marken med i genomsnitt på 6 cm.
Färgen på granen är vanligtvis röd-orange, och på så sätt ser den ut som en röd saffransmjölksmössa. Men i gransvampen kan du märka en uttalad grönaktig nyans. Granen finns överallt i skogarna och är långt ifrån lika sällsynt som sin röda motsvarighet.
Insamlingsregler
Huvuddelen av röda arter förekommer i barrskogar närmare hösten - i slutet av augusti och början av september. Det är bättre att satsa på svamp efter regniga dagar - i fuktigt väder växer de särskilt snabbt och rikligt. När du letar efter röda svampar måste du noggrant titta på dina fötter, tack vare sin orange färg smälter svamparna ofta in med de fallande höstlöven.
Det är nödvändigt att samla de röda arterna i rena skogar, belägna borta från bullriga motorvägar, järnvägar och industrianläggningar. Eftersom svampmassa lätt ackumulerar gifter som växer i ett missgynnat område, kan fruktkropparna vara skadliga.
Hur man lagar röda saffransmjölklock
Den kulinariska användningen av röda saffransmjölkslock är mycket breda, de kan ätas i nästan vilken form som helst. Eftersom svamp inte har en bitter smak behöver de inte blötläggas innan bearbetning, bara skala och skölj under kallt vatten:
- Oftast kokas röda saffransmjölkkapslar - denna process tar 15 minuter efter kokning av saltat vatten. Kokt svamp läggs till sallader eller äts som mellanmål med salt.
- De kan också stekas och stuvas med kött och grönsaker, läggas till soppa eller till och med som fyllning till pajer.
- Ibland konsumeras de tillsammans med äpplen - kombinationen är ovanlig, men trevlig.
- Det klassiska receptet är röda saffransmjölkslock med potatis och gräddfil.
Saltning och betning av röda saffransmjölkslock är populärt - denna behandling gör att du kan konservera dem för vintern. De insamlade svamparna kan torkas och användas efter lång tid för kulinariska eller medicinska ändamål.
Slutsats
Röd saffransmjölklock är en ganska sällsynt, men mycket välsmakande ädel svamp. Det orsakar praktiskt taget ingen skada på hälsan, men fördelarna med det kan vara mycket stora, särskilt om normerna för användning iakttas.
