Innehåll
Blue milkweed, på latin Lactarius indigo, är en typ av matsvamp som tillhör släktet Lactaceae, från familjen Russula. Den är unik för sin färg. Indigofärg finns inte ofta bland representanter för taxonet, och en så rik färg är mycket sällsynt för ätliga svampar. Arten finns inte i länderna i det forna Sovjetunionen.
Trots sitt exotiska utseende är svampen ätbar
Beskrivning av den blå mjölkiga
Svampen har fått sitt namn på grund av färgen på fruktkroppen, ljus, saftig, bara ändrar nyans med åldern och blir lite mattare. För ryssar som inte är alltför erfarna inom mykologi kan bilder av Blå Vintergatan tyckas retuscherade. Men det finns ingen anledning att göra detta - benen, kepsarna och mjölksaften har verkligen färgen som klassiska jeans.
Beskrivning av locket
Kepsen är rund, lamellär, med en karakteristisk form för mjölksvampar. Den har en diameter på 5 till 15 cm; tydliga koncentriska cirklar av mättad och suddig blå färg är tydligt synliga på ytan. Längs kanten finns fläckar av samma färg.
Den unga mössan är klibbig och konvex, med nedåtvända kanter och indigofärg.Med åldern blir den torr, trattformad, mer sällan - platt med en fördjupning och en något hängande yttre del. Färgen får en silverfärgad nyans och blir grå innan den förfaller.
Plattorna är placerade nära varandra. Metoden för att fästa hymenoforen på stjälken klassificeras som fallande eller fallande. Unga svampar har blå tallrikar, då blir de ljusare. Deras färg är alltid rikare och mörkare än andra delar av fruktkroppen.
Fruktköttet och den fräna mjölksaften är blå. När den skadas oxiderar svampens fruktkropp gradvis och blir grön. Doften är neutral. Sporerna är gula.
Kepsarnas kanter är böjda nedåt, och plattorna är av en särskilt rik indigofärg.
Beskrivning av benet
Det tjocka cylindriska benet når en maximal höjd av 6 cm med en diameter på 1 till 2,5 cm. När det är ungt är det klibbigt och blir sedan torrt. Färgen på benet är densamma som på mössan, men den är täckt inte med koncentriska cirklar, utan med fläckar.
Koncentriska cirklar är tydligt synliga på hatten och prickar på stammen
Typer av blå laktiker
Den blå mjölkiga är en art, den kan inte inkludera taxa av dess rang. Men den har en sort, Lactarius indigo var. Diminutivus. Den skiljer sig från den ursprungliga formen i sin mindre storlek.
Hatt var. Diminutivus når 3-7 cm i diameter, stjälken är 3-10 mm. Annars skiljer sig svampen inte från originalet.
Sorten skiljer sig från den ursprungliga arten endast i storlek
Var och hur växer Blue Milktails?
Svampen växer inte i Ryssland. Dess utbredningsområde sträcker sig till de centrala, södra och östra delarna av Nordamerika, Kina och Indien. I Europa finns arten endast i södra Frankrike.
Blåmjölk växer enskilt eller i grupp och bildar mykorrhiza i barr- och lövskogar. Föredrar kanter och fuktiga, men inte överdrivet, ställen. Svampens livslängd är 10-15 dagar.Efter detta börjar den ruttna och blir olämplig för uppsamling.
Arten växer i Virginia (USA).
Är blåttmjölk ätbart eller inte?
Foton på Blue Milky-svampen får många älskare av tyst jakt att tro att den är giftig. Det är deras hattar som brukar målas i så ljusa färger. Under tiden är svampen ätbar, även utan prefixet "villkorligt".
Matlagning innebär vanligtvis (men inte nödvändigtvis) att fruktkroppen blötläggs i förväg för att avlägsna mjölksaften och åtföljande bitterhet. Svampar läggs i saltat vatten i flera dagar, vätskan byts ofta.
Före tillagning eller saltning rekommenderas att koka dem i 15 minuter. Om svampen inte används i preparat, med otillräcklig värmebehandling, kan den orsaka gastrointestinala störningar hos personer som inte är vana vid sådana rätter.
Dubblar och deras skillnader
Det är osannolikt att många ryssar någonsin kommer att behöva samla Blue Milk-svampar, men det kommer att vara användbart att känna till skillnaderna mellan denna svamp och liknande. Även om bland representanterna för släktet endast Lactarius indigo har en riktigt blå färg, så är det svårt att förväxla den med andra arter. Bland liknande:
- Lactarius chelidonium – en ätbar art som vanligtvis växer under barrträd. Den blåaktiga hatten har en grå eller gul nyans, mer uttalad längs kanten och på stjälken. Mjölkaktig juice från gul till brun.
Blir grön med åldern
- Lactarius paradoxus växer i östra Nordamerika i barr- och lövskogar.
Den mjölkiga juicen är blå, tallrikarna är bruna med en lila eller röd nyans
- Lactarius quieticolor, eller Saffransmjölkslocket är svagt, ätbar, växer i barrskogar i Europa.
På felet är locket blått, dess yta är orange med en indigo-ton
Slutsats
Blue milky är en ätbar svamp med ett exotiskt utseende. Det är svårt att förväxla det med andra, det är verkligen indigofärgat. Tyvärr kan ryska älskare av tyst jakt bara lära känna den bättre utomlands.
