Innehåll
Det finns nästan 500 arter av laticifer över hela världen, men bara 50 finns i Ryssland. Ett av de välkända och utbredda exemplaren är den icke-kaustiska laticiferen - en representant för familjen Russula. Synonymer för detta namn är orange milkweed och Lactarius mitissimus.
Var växer den icke-frätande mjölkgräset?
Denna art föredrar ett tempererat klimat och växer i skogar av olika slag. Ligger intill gran, björk och ek. Ganska ofta kan den hittas i mossaströ. Den gynnsamma tiden för fruktsättning är perioden från juli till oktober.
Hur ser den icke-frätande milkweeden ut?
Köttet av denna art är tätt och blekgul till färgen.
Fruktkroppen på provet består av en mössa och en stjälk med följande egenskaper:
- Vid en ung ålder är mössan konvex med en karakteristisk tuberkel som ligger i mitten och får gradvis en prostatisk form. Mogna svampar har en nedtryckt hatt, mer sällan trattformad. Storleken i diameter varierar från 3 till 6 cm Den är målad i orange nyanser med en mörkare central del. Sporpulver är blekt ockra till färgen.
- På undersidan finns nedåtgående, inte särskilt täta plattor. Inledningsvis är de färgad kräm, blir mörkare med tiden.
- Massan är gulaktig till färgen, tunn, spröd, med en neutral lukt och smak. När den skadas producerar den en liten mängd vitaktig mjölkaktig juice.
- Den icke-frätande mjölkgräset har ett cylindriskt ben, vars höjd är 3-5 cm, och tjockleken är 0,5 cm. Den är smidig vid beröring, målad i samma ton som mössan, ibland något ljusare. Vid ung ålder är strukturen tät, efter en tid blir den ihålig.
Är det möjligt att äta den icke-frätande Lacticaria-svampen?
De flesta experter klassificerar denna art som en ätbar svamp. Vissa tror dock att mjölkgräset är en icke-frätande, villkorligt ätbar svamp av livsmedelskategori 4. Som praktiken visar är ett sådant exemplar inte särskilt populärt bland svampplockare, kanske beror detta på detaljerna i förbehandlingen före tillagning. Dessutom är denna sort endast lämplig för betning och saltning.
Falska dubblar
I Ryssland anses dessa svampar traditionellt vara "betade"
Enligt vissa egenskaper liknar den icke-frätande mjölkgräset följande skogsgåvor:
- Brunaktig milkweed - tillhör kategorin ätbara.Hatten hos denna art är mycket lik arten i fråga i storlek och form, men i dubbelt är den målad i bruna nyanser. Du kan också skilja den från den icke-frätande mjölkväxten genom närvaron av utsöndrad juice, som får en röd nyans när den utsätts för luft.
- Mjölkaktig brun-gul - tillhör kategorin oätliga svampar på grund av sin karakteristiska bittra eftersmak. Färgen på fruktkroppen varierar från rödbrun till orangebrun. Den största skillnaden är den obehagliga lukten av fruktköttet.
Insamlingsregler
När man går på jakt efter den icke-frätande mjölkgräsen är det viktigt att komma ihåg att denna art växer främst under granar, mer sällan - bredvid lövträd som björk eller ek. Den kan också hittas gömd i mossa. Massan är ganska ömtålig och skör, så det är viktigt att ta bort dessa svampar från marken med extrem försiktighet. För att undvika att skämma bort frukterna rekommenderas det att använda välventilerade flätade korgar för insamling.
Beredning av icke-frätande milkweed
Liksom alla andra matsvampar i denna familj kräver den icke-frätande lacticaria förbearbetning innan den används som mat. Man tror att denna art är lämplig för saltning och betning. Det finns en viss bearbetningsalgoritm:
- Rensa svamp från skogsskräp.
- Skär bort stjälkarna, eftersom de innehåller den huvudsakliga bitterheten.
- Blötlägg svampen i 24 timmar, pressa dem under tryck. Under hela denna tid bör vattnet bytas till rent minst 2 gånger.
- Efter denna tid, koka dem i ca 15-20 minuter. Häll ut buljongen.
För att förbereda ett utsökt mellanmål från icke-frätande mjölkgräs behöver du:
- Förbered en panna för betning: tvätta och skålla med kokande vatten.
- Lägg de bearbetade svamparna, lock ner, i ett tunt lager.
- Lägg vinbärsblad, dill och salt på dem.Du kan lägga till några vitlöksklyftor.
- Varva lager tills ingredienserna tar slut.
- Stäng locket och placera vikten.
- Ställ på en sval plats.
Slutsats
I vissa europeiska länder anses den icke-kaustiska lacticaria vara en giftig svamp. I Ryssland klassas den som ätbar och äts inlagd och saltad. Trots att denna art har låg smak är det en näringsrik och kalorifattig produkt.
