Innehåll
Svampar av släktet Lactarius kallas i folkmun för mjölksvampar. De samlas aktivt in och anses vara en av de mest utsökta arterna. Men det finns sorter som anses vara villkorligt ätbara. Den bleka mjölkiga tillhör denna grupp. Den har ett omärkligt utseende och hamnar sällan i korgen hos en erfaren svampplockare.
Var växer den bleka mjölkiga?
Det finns på de norra kontinenternas territorium: Amerika och Eurasien. Distribuerad i bland- och lövskogar nära björk. Dess mycel bildar mykorrhizaföreningar med trädets rötter. Älskar fuktiga platser täckta med mossa. Erfarna svampplockare känner lätt igen denna art genom dess ringa storlek och tillväxtegenskaper: den växer inte ensam, utan bosätter sig i grupper, ibland i stora kolonier.
Hur ser den mjölkiga svampen ut?
Liten i storleken, ful. Den bleka mjölkmannen fångar inte omedelbart ögat. Hatten är 6-10 cm i diameter.I unga fruktkroppar är den konvex, med en liten mörkbrun tuberkel i mitten. Närmare kanterna blir ytan ljusare. På insidan av mössan finns plattor som utgör geminophoren. De är krämiga och när de pressas kommer en mjölkaktig juice ut som snabbt blir grå. Små sporer av ockra eller gråaktig färg. Massan är tunn, luktfri, men med en skarp smak.
Stjälkarna av unga svampar (4-8 cm) är solida, med fruktkött. Men i vuxna fruktkroppar blir stjälken tom. Den är lättare än resten och har formen av en rak cylinder.
Den bleka mjölkiga växer i familjer
Är det möjligt att äta svart milkweed?
Fruktkroppen är inte giftig. Toxiner utgör en låg andel och kan inte leda till förgiftning om de konsumeras i små mängder. Men barn, gravida kvinnor och personer med sjuka njurar och matsmältningssystem rekommenderas inte att konsumera denna art. Även om vissa människor samlar unga svampar och saltar dem.
Falska dubblar av den familjära milkweeden
Bleka eller slappa mjölksvampar kan förväxlas med ätbara och villkorligt ätbara svampar:
- Serushka är en villkorligt ätbar svamp, men amatörer samlar in den och syltar den. Det kännetecknas av ojämna, vågiga kanter av brun eller grå färg. En mjölkaktig juice frigörs från den vita fruktköttet, som inte förändras i luften. Koncentriska cirklar är tydligt synliga på ytan av serushka-kåpan.
- Den vanliga mjölkgräset är en av de villkorligt ätbara motsvarigheterna till den bleka arten. Men det är inte svårt att skilja: det är något större, ytan på mössan är mörkare och i vått väder är den klibbig och våt. När den utsöndras blir den mjölkaktiga juicen inte grå, utan gulnar. Den finns inte bara nära björkar, utan även granar och tallar.I vått väder är locket på den vanliga mjölkgräsen blöt och slemmig.
- Mjölkväxten växer i löv- och barrskogar i små grupper. Den kännetecknas av en mörkgrå eller mörkbrun mössa med ett mörkare centrum. Doften av fruktköttet påminner om kokos. Den mjölkaktiga juicen förändras inte i luften. Svampen är också villkorligt ätbar. Den mörkgrå, jämna blåaktiga färgen på locket indikerar den papillära mjölksvampen.
Insamlingsregler
Hämtas från mitten av augusti. Ett mer utbrett utseende observeras i september. Unga fruktkroppar har den bästa smaken; experter rekommenderar inte att man skär bort gamla svampar.
Hur man lagar blek milkweed
Denna art, liksom andra mjölksvampar, rekommenderas att blötläggas i mer än 2 dagar, och byter vatten med jämna mellanrum. Detta främjar frisättningen av bitterhet och gifter. Sedan saltar eller marinerar de.
Slutsats
Den bleka mjölkgräset är inte giftig. Med måttlig konsumtion orsakar det inte obehag eller förgiftning. Men glöm inte att detta är en villkorligt ätbar svamp, och ibland är det bättre att gå förbi dem.
