Är det möjligt att frysa pumpa till vintern?

Frysa in grönsaker och fruktförvaring blir allt mer populärt, eftersom detta är ett av de minst arbetskrävande sätten att konservera frukt och bär för vintern. Dessutom bevaras alla användbara ämnen. Så att frysa pumpa för vintern hemma är inte särskilt svårt. Men du behöver inte oroa dig för säkerheten hos enorma frukter, och utseendet för vidare användning är bekvämare.

Hur man fryser pumpa ordentligt för vintern

Det verkar som att den enda svårigheten när man fryser pumpa i frysen för vintern är att befria den från skalet och fröna och skära den i bitar. Men som ett resultat vill du få en färdig halvfabrikat som kan användas för att förbereda olika rätter, även utan upptining. Därför är det nödvändigt att i detalj överväga alla nyanser av frysningsprocessen.

Pumpa är rik på näringsämnen: vitaminer, mineraler, aminosyror, fibrer, glukos, fruktos och mycket mer.Den innehåller ännu mer protein än fjäderfäägg, och när det gäller karotenhalten ligger den före morötter. Och alla dessa fördelaktiga ämnen är helt bevarade i frusen pumpa. Endast produktens konsistens går förlorad, efter upptining kan pumpabitar spridas och förlora densitet och elasticitet. Och sedan - detta gäller bara pumpa fryst rå.

Om pumpan bakas eller utsätts för annan värmebehandling före frysning, kommer både smaken och konsistensen av produkten att bevaras helt när den tinas.

Absolut alla typer av pumpa kan frysas. Du måste bara ta hänsyn till att dessertvarianter med tunn skal är lättare att bearbeta. Å andra sidan är de lite mer nyckfulla i förvaring, så alla hemmafruar föredrar att i första hand ta itu med dem.

För att säkerställa att arbetet med att frysa pumpor för vintern hemma inte är förgäves, måste du:

• hantera endast fullt mogna frukter;
• se till att det inte finns några skador eller ruttna delar på dem.

Oavsett vilken frysmetod som används måste pumpan först tvättas i kallt vatten före användning. Skär sedan i 2 halvor och skrapa ur den inre fibrösa delen där fröna är koncentrerade.

Ytterligare åtgärder beror på den valda frysmetoden.

Hur man fryser tärnad pumpa i frysen för vintern

Att skära pumpa i kuber är det enklaste sättet att frysa grönsaker till vintern.Endast rå pumpa kan frysas i denna form, så det är först och främst nödvändigt att ta bort skalet. Du kan göra detta med en vass kniv och placera hälften av grönsaken vertikalt. Du kan också använda en speciell grönsaksskalare om skalets tjocklek tillåter detta.

Den resulterande massan skärs först i skivor, 1 till 3 cm tjocka, och sedan i små kuber.

Därför tar de portionspåsar, vars storlek är vald så att innehållet kan användas åt gången. Lägg pumpakuber i påsarna och frys in dem. Det bör förstås att när de är frysta kan kuberna öka i volym på grund av vätskan de innehåller, så du måste lämna lite ledigt utrymme i påsarna så att de inte spricker.

Små pumpakuber (med sidorna 1-1,5 cm) är idealiska för att förbereda fyllningen i manti, såväl som för vissa desserter. De kan även användas utan upptining till pumpagröt, grönsaksgryta eller pajfyllning.

Frysa in pumpa, skuren i stora tärningar, i frysen för vintern

Det är ännu lättare att frysa pumpa i relativt stora bitar eller kuber. Förberedelsetekniken är absolut lika, men här kan du inte längre uppmärksamma den korrekta skärformen. Storleken på blocken kan vara från 2-3 cm till 8-10 cm långa.

Efter upptining kommer pumpa skuren i sådana kuber nödvändigtvis att kokas eller stuvas, följt av hackning, så konsistens, form och storlek spelar ingen roll.

Sådana kuber är bra för att göra gröt, mosade soppor, sauter, grytor av kött och grönsaker och andra tillbehör.

Frys in blancherad pumpa för vintern i frysen

Ändå är det bästa sättet, som tidigare nämnt, att förblanchera pumpakuberna eller -bitarna i kokande vatten innan de fryses. Även om denna metod kommer att ta lite mer tid och ansträngning, kommer smaken och konsistensen på den tinade grönsaken att vara mer attraktiv.

1. Efter 2-3 minuter i kokande vatten läggs pumpabitarna i kallt vatten ett par minuter och sedan på hushållspapper för att torka.
2. Därefter läggs pumpabitarna på en plåt eller bakplåt för att undvika kontakt. Annars blir det svårt att haka loss dem från varandra senare.
   
3. Bakplåten med tärningarna ställs i frysen ett par timmar för att stelna.
4. Efter att bitarna har stelnat tar du bort bakplåten och fyller portionspåsar med pumpakuber, där de kommer att förvaras tills de ska användas.

Alla ovanstående rätter kan tillagas från denna pumpa; dessutom kan tärningarna vara ganska goda i varma sallader och kassler.

Hur man fryser riven pumpa hemma för vintern

Om du fortfarande inte vill bry dig om att blanchera grönsaken, kan du hitta ett annat sätt att snabbt och bekvämt förbereda pumpa för frysning för vintern hemma.

Den skalade fruktköttet kan helt enkelt skäras i stora bitar, och riv var och en av dem på ett grovt rivjärn, eller använd en matberedare för dessa ändamål.

Den purerade pumpan fördelas i portionspåsar, och glöm inte att lämna ett litet fritt utrymme på toppen. För att säkerställa att påsarna får plats kompakt i frysen får de en platt form och placeras i frysen för förvaring.

Den mosade grönsaken kan användas för att göra pannkakor. Det kan läggas till degen när du bakar bröd, muffins, kakor och andra konfektyrprodukter. Fyllningar för pannkakor, pajer och pajer, kotletter - mosad pumpa kommer väl till pass överallt i dessa rätter. Och älskare av dietära grönsaker och olika soppor kommer att uppskatta skönheten med pumpafibrer i sina signaturrätter.

Fryspumpa för vintern i form av puré

Enligt många recensioner kommer den mest utsökta pumpapurén för frysning för vintern från en bakad grönsak. Du behöver inte ens skala pumpan för att baka den. Skär helt enkelt grönsaken i två delar och ta bort alla frön. Om frukterna är små kan de bakas direkt i halvor. Annars skärs varje halva i flera breda skivor.

Pumpaskivor eller -halvor placeras i en ugn som är förvärmd till 180-200 °C och gräddas i cirka en timme. Pumpan ska bli mjuk. Efter kylning är det lätt att skrapa ur fruktköttet med en järnsked och mala det till en puré i en mixer.

Om du inte har ugn kan du förkoka pumpaskivorna i skalet.

Det kan göras:

• i kokande vatten;
• i mikrovågsugn;
• över ångan.

I alla fall kommer det att krävas en extra tid på cirka 40-50 minuter. Sedan, efter kylning, separeras också fruktköttet enkelt från skalet och förvandlas till puré med hjälp av en gaffel, mos eller mixer.

Det är mest bekvämt att placera pumpapuré i små behållare eller formar för att frysa is.I det här fallet placeras de i frysen, väntade på frysning, varefter de tas bort från formarna eller behållarna och överförs till tjocka plastpåsar för förvaring. Denna metod gör att du kan få en nästan färdigrätt efter upptining. Därför läggs pumpapuré till rätten alldeles i slutet av tillagningen.

Fryst bakad pumpapuré är ett utmärkt komplement till barnets kost. Den kan också läggas till en mängd olika bakverk, gjorda till kaviar, kotletter, sufflé och sylt. Du kan göra gelé av pumpapuré och göra en mängd olika drycker, till exempel smoothies.

Frys pumpa med morötter och zucchini för kompletterande utfodring

Till barnmat är det idealiskt att använda fryst grönsakspuré, som efter upptining bara kräver uppvärmning. När allt kommer omkring kan du frysa inte bara pumpa för vintern, utan också nästan alla andra grönsaker.

Du kan förbereda olika grönsaker enligt följande recept:

1. Skär pumpan i stora bitar.
2. Tvätta morötterna, skala dem och skär av svansen.
3. Skär zucchinin i två delar.
4. Sätt in grönsakerna i en förvärmd ugn och grädda i ca 40 minuter i 180°C.
5. Kyl, separera fruktköttet från pumpan och zucchinin och blanda dem i ungefär samma proportion med morötterna, mosa dem till en puré med en mixer.
6. Dela grönsakspurén i portionerade yoghurtbägare och ställ i frysen.

Hur man fryser sockerpumpa till efterrätter

Pumpapuré är också bekvämt eftersom du kan lägga till olika kryddor till det innan frysning, och därmed bestämma dess ytterligare syfte.

Till exempel, genom att tillsätta 200 g socker till 500 ml puré, kan du få en nästan färdig dessert som kan användas självständigt eller för att tillaga nästan alla söta rätter.

Du kan också tillsätta salt, mald svartpeppar och andra kryddor till purén för att få önskad smak, och sedan använda den till valfria salta rätter.

Några tips för att laga fryst pumpa

För att förbereda de flesta varma rätter kräver frysta pumpaberedningar inte ens speciell upptining.

Delarna placeras helt enkelt i kokande vatten, mjölk eller buljong och görs på så sätt i beredskap.

Den enda typen av fryst pumpa som ofta kräver upptining är puré. Ibland behöver man tina riven pumpa för att göra fyllningen. Det är bättre att tina dem i mikrovågsugnen eller i kylen.

Fryst pumpa kan förvaras i frys vid en temperatur på -18°C i 10-12 månader.

Slutsats

Uppenbarligen är det inte svårt att frysa pumpa för vintern hemma. Ett brett utbud av frysningsmetoder gör det enkelt att förbereda nästan vilken som helst maträtt från pumpa på vintern, med ett minimum av tid.

Recensioner

Rekommenderade inlägg

Hur man fryser feijoa för vintern

Vad kan göras av persimmons för vintern

Hur man fryser körsbär i frysen med gropar

Frys in tomater för vintern hemma

Frysta fågelkörsbär

Är det möjligt att frysa champinjoner i frysen: färska, råa, konserverade?

Hur man fryser svänghjulsvampar: steg-för-steg-recept med foton

Hur man fryser fyllda paprika för vintern: recept på förberedelser med kött, ris, grönsaker, köttfärs

Är det möjligt att frysa paprika för vintern: recept och metoder för att frysa dem i frysen hemma