Hur man fryser fyllda paprika för vintern: recept på förberedelser med kött, ris, grönsaker, köttfärs

Frysning av grönsaker och frukter har länge varit en vanlig praxis bland kulinariska experter. Denna metod för att bevara mat för vintern gör att du kan förbereda läckra rätter när som helst. Men erfarna hemmafruar har helt anpassat sig till att förbereda inte bara grönsaker på detta sätt, utan också hemgjorda halvfabrikat som är helt redo för matlagning. Till exempel är fryst fylld paprika i frysen för vintern en riktig gudagåva för alla upptagna kvinnor. Efter att ha tillbringat bara en kväll, när som helst efter det, kan du skämma bort din familj med en välsmakande och mättande rätt. När allt kommer omkring, för att göra detta, behöver du bara ta bort preparaten från frysen och skicka dem till gryta.

Utmärkt förberedelse för vintern, vilket hjälper till att spara tid

Hur man ordentligt fryser fylld paprika för vintern

Framgångsrik beredning av fyllda paprika för vintern i frysen beror inte bara på själva receptet utan också på det korrekta valet av huvudingredienserna.

Det allra första du bör vara särskilt uppmärksam på är valet av den bulgariska frukten och dess beredning. Det är bäst att ge företräde åt grönsaker av samma storlek, men de bör inte vara för stora. Sena sorter bör väljas, eftersom de är mer köttiga och har en tät hud, vilket gör att de kan behålla sin form under frysning. Var noga med att titta på fruktens integritet. Det ska inte finnas några skador eller bucklor på dem.

Efter att ha valt lämpliga och helt intakta prover kan du börja förberedande arbete, som består av följande steg:

1. Först tvättas frukterna noggrant under rinnande vatten.
2. De torkas sedan av med en pappershandduk tills skalet är helt torrt.
3. De börjar ta bort stjälkarna, detta bör göras försiktigt, utan att skada frukterna.
4. Rengör insidan av fröna.

Efter att ha tvättat och rengjort paprikan helt och hållet kan du börja fylla dem för frysning för vintern.

Hur man stoppar paprika för vintern för frysning

Du kan fylla paprika enligt olika recept, till exempel med kött, köttfärs och ris, eller med grönsaker, men principen att fylla frukten förblir oförändrad. För att göra detta, förbered fyllningen och fyll de förskalade paprikorna tätt med den.

Slå sedan in en skärbräda av trä i matfilm och lägg de fyllda frukterna på den så att de inte rör vid varandra. Sedan, innan du skickar arbetsstyckena till frysen, måste de kylas; för att göra detta placeras de i kylen i en timme. Efter kylning skickas paprikan till frysen vid en temperatur på -18 grader; om möjligt är det bättre att använda "Super Freeze" -läget. Efter cirka 3-4 timmar, kontrollera arbetsstyckena, om paprikorna skrynklas ens lite när de pressas, bör de stå i ytterligare 20-30 minuter. Men du kan inte frysa halvfabrikat i mer än 8 timmar, annars fryser all vätska ut och de blir torra när de är klara.

Helfrysta hemgjorda halvfabrikat förpackas i plastpåsar eller förseglade behållare. Och återigen skickas de till frysen för ytterligare förvaring.

Paprika fylld med kött för vintern i frysen

Paprika fyllda med kött för vintern kan frysas enligt följande recept. Det är det enklaste och tar lite tid att förbereda. På så sätt kan man förbereda halvfabrikat om man har en ganska stor skörd.

För 1 kg paprika behöver du följande ingredienser:

• blandat köttfärs (nötkött och fläsk) - 0,5 kg;
• ris - 1 msk.;
• 1 lök;
• salt, peppar - efter smak.

Frysningsstadier:

1. Riset tvättas och kokas tills det är halvkokt.
2. Medan riset kokar förbereds paprikan (stjälken och fröna tvättas och tas bort).
3. Skala löken och hacka den fint.
4. Det kokta riset tvättas under kallt rinnande vatten, får svalna helt och blandas sedan med ris och lök. Salta och peppra efter smak.
5. Fyll paprikorna med fyllningen.
6. Lägg de fyllda paprikorna i en plastpåse och lägg dem i frysen så att de inte rör vid varandra. Därför är det lämpligt att förpacka dem i portioner om 4-6 stycken.

Det är bäst att tillaga fylld paprika fryst i frysen på detta sätt i tomatsås.

Frysa paprika fylld med grönsaker för vintern

För vegetarianer finns det också ett intressant recept på paprika fylld med grönsaker frysta i frysen för vintern. Dessa halvfabrikat kan vara en utmärkt middag om du stuvar dem i tomatsås.

För 6 medelstora paprikor bör du förbereda:

• 1 lök;
• unga morötter - 5 st.;
• salt - 2/3 tsk;
• socker - 1 msk. l.;
• 2-3 msk. l. solrosolja.

Tillverkningssteg:

1. Paprika tvättas, stjälkar och frön tas bort.
2. Skala löken och hacka den fint. Ställ stekpannan på spisen, häll olja i den och låt den värmas upp. Tillsätt sedan lök till den. Stek den tills den är genomskinlig.
3. Skala morötterna och hacka dem på valfritt sätt (du kan riva dem eller använda en matberedare).
4. De hackade rotfrukterna läggs i en stekpanna, rör om då och då, och grönsakerna får puttra i 15 minuter. Tillsätt sedan salt och socker, blanda allt ordentligt.
5. Ta bort den färdiga fyllningen från spisen och låt den svalna helt, varefter paprikan fylls med den. Det är lämpligt att placera varje frukt i ett glas och placera den i frysen tills den är helt fryst.
6. De tas sedan bort och förpackas i påsar. Lägg tillbaka den i frysen och låt den stå för vinterförvara.

Paprika ska fyllas med morötter så tätt som möjligt

Frys in paprika fylld med kött och ris för vintern

Ett annat bra steg-för-steg-recept för att frysa fylld paprika i frysen för vintern är en enkel version med kött och ris. Och för att slutföra ett sådant arbetsstycke behöver du:

• söt paprika - 30 st.;
• kött (fläsk och nötkött) 800 g vardera;
• avlångt ris - 0,5 msk.;
• mörkt (vilt) ris - 0,5 msk.;
• lök - 2 stora huvuden;
• 6 morötter;
• ägg - 1 st.;
• vegetabilisk olja - 2-3 msk. l.;
• kryddor - efter smak;
• färska örter - efter smak.

Utförandeorder:

1. Tvätta 2 sorters ris väl och koka tills de är halvkokta. Skölj igen och låt stå helt kallt.
2. Förbered under tiden paprikan. De tvättas också under rinnande vatten, stjälkarna och fröna tas bort. Lägg dem i ett ångbad för att mjukna.
3. Börja förbereda fyllningen. För att göra detta, passera köttet genom en köttkvarn, tillsätt 2 typer av kokt ris, salt och tillsätt kryddor efter smak och bryt ett ägg. Blanda allt ordentligt.
4. Skala lök och morötter, hacka dem (skär löken i små tärningar, riv morötterna).
5. Häll olja i stekpannan, ställ den på spisen och stek sedan de hackade morötterna och löken tills de är gyllenbruna. Sjud grönsakerna i ca 8 minuter under konstant omrörning. Ta bort från värmen och låt de stekta grönsakerna svalna helt.
6. När det är kallt, överför de stekta grönsakerna till köttfärs och tillsätt finhackade grönsaker där. Blanda allt tills det är slätt och börja fylla paprikan.
7. Lägg sedan ut 3-4 stycken. i påsar och lägg i frysen.

Att lägga till stekta grönsaker gör denna beredning mycket godare.

Frys in paprika fylld med köttfärs för vintern

Detta recept för att förbereda frysta fyllda paprika för vintern i frysen kommer att spara tid på matlagning. För att slutföra detta behöver du följande ingredienser:

• söt paprika - 1 kg;
• valfritt köttfärs - 600 g;
• 2 lökar;
• ris - 1/3 kopp;
• 1 ägg;
• salt, kryddor - efter smak.

Steg för steg utförande:

1. Tvätta varje paprika, ta bort stjälken och fröna.
2. Häll kokande vatten över de skalade frukterna för att göra dem mjukare.
3. Börja sedan med riset. Det tvättas väl och skickas för att koka i kokande vatten i högst 5 minuter. Häll sedan av i ett durkslag och skölj igen. Låt svalna.
4. Tillsätt kryddor och finhackad lök i köttfärsen. Knäck ägget och tillsätt förstekt ris.
5. Det färdiga köttfärsen är tätt fylld med paprikaskidor. Lägg dem på en skärbräda av trä och lägg dem i frysen.
6. Efter fullständig frysning förpackas halvfabrikat i portionspåsar.

På så sätt kan du förbereda ett stort antal halvfabrikat för att glädja din familj med en utsökt middag oftare.

Recept på fylld paprika för vintern: frysning och stekning

Förutom de ovan beskrivna recepten, som föreslår frysning av fylld paprika för vintern, finns det möjlighet att förbereda en nästan komplett rätt om du dessutom förbereder stekning.

Ingredienser:

• 20 st. Sötpeppar;
• blandat köttfärs - 1,5 kg;
• runt ris - 1 msk;
• ägg - 1 st.;
• 4 lökar;
• 8 st. morötter;
• tomater - 8 st.;
• solrosolja - 4 msk. l.;
• smör - 1 tsk;
• vetemjöl - 1 tsk;
• salt och kryddor - efter smak;
• färska örter - valfritt.

Tillagningsmetod:

1. Riset tvättas under rinnande vatten och skickas till matlagning.Efter kokning bör den förvaras i högst 5 minuter, sedan kastas i ett durkslag och tvättas igen. Låt det svalna.
2. Skala och tvätta paprikorna, skålla dem så att de blir mjuka.
3. Lökarna rengörs och finhackas. Riv morötterna på ett medelstort rivjärn, gör samma sak med tomaterna.
4. Placera en stekpanna med smör och vegetabilisk olja på spisen, lägg sedan lök, morötter och tomater i den efter uppvärmning. Salt att smaka. Rör om och fortsätt att sjuda i 7-10 minuter på låg värme.
5. Medan steken kokar börjar du köttfärsen. Tillsätt några stekta morötter och lök till den. Knäck ägget och tillsätt kryddor efter smak. Tillsätt hackade gröna.
6. Paprika är fyllda med beredd köttfärs. Lägg ut dem på en skärbräda av trä och lägg dem i frysen.
7. Glöm inte att steka. Tillsätt lite mjöl och blanda. Ta sedan bort från spisen och låt svalna. Förbered en behållare, häll steken i den, stäng den tätt och ställ den även i frysen.

Ytterligare stekning förenklar tillagningsprocessen ytterligare.

Frys in paprika fylld med fläsk och ris för vintern

Att frysa något som fylld paprika för vintern är ett utmärkt tillfälle att bevara en stor skörd. Och bland alla befintliga recept är det värt att markera alternativet med fläsk och ris. Även om nästan alla recept innehåller köttfärs och ris, skiljer sig detta genom att den färdiga rätten visar sig vara ganska fet och saftig.

För att stoppa 1 kg paprika behövs följande ingredienser:

• 700 g malet fläsk (det är lämpligt att föredra en fetare version);
• ris - 5 msk. l.;
• ett gäng färska örter;
• salt och ytterligare kryddor efter smak.

Algoritm för åtgärder:

1. Tvätta och rengör paprikan.
2. Kombinera fläskfärs separat med finhackade örter och rått ris. Salta och peppra efter smak.
3. Det är inte fyllt särskilt tätt, eftersom riset i receptet är tänkt att tas rått.
4. Ta en stor påse, lägg paprikorna på den och lägg dem i frysen tills de är helt frysta, varefter de förpackas i portioner.

Tack vare den feta fläskfärsen blir den färdiga rätten ganska saftig

Hur man fryser blancherad fylld paprika för vintern

För att bevara paprikornas ursprungliga form så bra som möjligt bör de fyllas för vintern och frysas in i frysen efter preliminär blanchering.

För 2 kg paprika behöver du:

• kött - 1 kg;
• lök - 300 g;
• ägg - 1 st.;
• ris - 150 g;
• salt och kryddor efter smak.

Frysningsalternativ:

1. Förbered först paprikorna (tvätt, ta bort allt överskott).
2. Sedan börjar de blanchera. För att göra detta, koka upp vattnet i en kastrull, sänk värmen och sänk ner de skalade grönsakerna i det. Koka upp igen och ta bort från värmen. Ta bort paprikan och låt stå helt kallt.
3. Sedan börjar de med ris. Den tvättas väl och kokas lätt tills den är halvkokt.
4. Magert kött och samtidigt lök passeras genom en köttkvarn.
5. Tillsätt underkokt ris till det resulterande köttfärsen, salta och tillsätt kryddor efter önskemål. Knäck ägget och blanda allt ordentligt.
6. Börja fylla.
7. Lägg sedan paprikorna fyllda med fyllning på en skärbräda och lägg i frysen i 3-4 timmar. Efter detta tas de bort och placeras i små påsar.

Blanchering gör att paprika kan frysa mycket snabbare.

Behöver jag tina upp innan tillagning?

Det finns ingen anledning att tina upp fylld paprika innan tillagning.Ta helt enkelt ut dem från frysen, lägg dem i en kastrull eller på en plåt, häll såsen över dem och låt dem puttra.

Lagringsregler

Du kan lagra något som fylld paprika ganska länge när den fryses till vintern. Naturligtvis beror hållbarheten direkt på receptet. Det kan variera från 3 till 12 månader under lämpliga förhållanden.

Det är också viktigt att förstå att hemgjorda halvfabrikat endast fryses en gång. Upprepad frysning är helt utesluten, eftersom detta kommer att påverka inte bara kvaliteten på maträtten utan också dess smak.

Slutsats

Fyllda paprika för vintern i frysen är en utmärkt förberedelse som kommer att spara inte bara tid på förberedelser, utan också pengar, eftersom en sådan grönsak under vintersäsongen har en betydande kostnad. Dessutom kan själva rätten, efter tillagning, till och med serveras på ett festligt bord.

Rekommenderade inlägg

Hur man fryser plommon i frysen

Hur man fryser in blåbär för vintern i kylen

Hur man fryser färska persikor för vintern

Är det möjligt att frysa melon till vintern?

Hur man fryser rädisor: kan de frysas, hur man torkar dem, hur man förvarar dem

Går det att frysa in blåbär till vintern?

Vilka är fördelarna med frysta vinbär?

Är det möjligt att frysa rader och hur man gör det korrekt

Frysa paprika för vintern hemma: hel, bitar, recept, metoder och regler för frysning