Är det möjligt att frysa paprika för vintern: recept och metoder för att frysa dem i frysen hemma

Det är värt att frysa färsk het paprika för vintern omedelbart efter skörd av flera skäl: frysning hjälper till att bevara alla vitaminer i den varma grönsaken, priserna under skördesäsongen är flera gånger lägre än på vintern, och att förbereda portioner gör att du kan spara tid när förbereder mat.

Frysta baljor behåller alla sina vitaminer och mikroelement

Är det möjligt att frysa paprika till vintern?

Den kryddiga grönsaken hjälper till att stärka immunförsvaret, stimulera aptiten, förbättra humöret och ämnesomsättningen. Populära recept för förberedelser med vinäger är inte lämpliga för alla på grund av det frätande konserveringsmedlet. Att förvara i kylen i en oljelösning ger smaksättningen en specifik smak. För att bevara den fräscha bittra smaken, aromen och elastiska konsistensen kan du frysa grönsaker för vintern hela, i kuber, ringar, med tillsats av örter eller separat.Det är också viktigt att färsk paprika kan förvaras i kylen i högst en och en halv månad, om den är fryst kan den lagras i ett år till ett och ett halvt år.

Hur man fryser het paprika ordentligt för vintern

Att frysa het paprika för vintern kräver noggrant urval:

1. Frukterna måste vara helt mogna, rika på ljusa färger och små i storlek.
2. Ska vara frisk, utan fläckar, sprickor, bucklor eller andra defekter.
3. Före frysning bör grönsaker förberedda för skörd förvaras i kylen i en till tre dagar för att förhindra ruttnande.

Förberedelsehemligheter:

1. När man skördar från en personlig tomt ska stjälken lämnas och skäras av tillsammans med paprikan.
2. För att effektivt ta bort jord och skadedjur lämnas paprikan först en kort stund i varmt vatten, tvättas sedan med kallt vatten.

Skidor som är fria från sprickor, fläckar och bucklor ska användas för frysning.

Du kan frysa färsk het paprika för vintern med sin inneboende heta smak, men du kan använda hemligheten med att minska deras "hethet": före frysning kan baljorna doppas i kokande vatten i en eller två minuter och sedan torkas.

Hur man fryser hela heta paprika

Du kan frysa in hela heta paprika om de inte är för stora. Efter att ha tvättat och tagit bort överflödig fukt, utan att separera stjälken och fröna, läggs den ut på en servett eller folie i ett lager och fryses i två timmar. Därefter överförs arbetsstycket till kompakta förpackningar (påsar, behållare) och lämnas för förvaring i frysen under lång tid.

Att ta bort stammen hjälper till att minska bitterheten och minska lagringsutrymmet

Det är också möjligt att paprikan med stjälk och frön läggs i förvaringskärl och ställs i frysen. Sedan slår de på det intensiva frysläget, efter en timme överför de det till det normala temperaturintervallet på cirka -18 grader Celsius.

Det är värt att frysa hela den heta paprikan, först och främst, för efter att ha tagit ut den från frysen är det lätt att separera den från huvudmassan. Det är så lätt att få i sig den mängd som krävs utan att skada resten av frukten och utan att tina upp allt.

Att ta bort fröna från färsk frukt före frysning kommer att minska den bittra smaken. En extra fördel med att frysa en grönsak utan frön är att du inte behöver vänta tills den tinar för att ta bort fröna innan du lagar mat. Förskalad färsk frukt är lätt att skära när den är fryst.

Snabbfrysning av het paprika

Färsk frukt måste tvättas, torkas, avlägsnas från frön och läggas i förvaringspåsar. Om det finns överskott av fukt på dem kommer de att hålla ihop under förvaringen, efter upptining kan de bli mjuka och mindre beska.

Före frysning måste frukterna bearbetas: torkas och rensas från frön.

Hur man fryser hackad het paprika med örter

Du kan frysa färsk het paprika för vintern genom att blanda dem med olika örter: selleri, dill, salladslök, persilja, korianderblad.

Gröna bör tvättas och torkas för att avlägsna överflödig fukt. Färsk paprika ska också skalas, torkas och skäras i små ringar. Hackade grönsaker måste blandas noggrant, läggas i påsar och frysas.

Frysta paprika, till skillnad från inlagda, förstörs inte och ändrar inte färg.

Hur kan man frysa paprika i portioner?

Förpackning i små behållare gör att du kan spara portioner av färsk produkt i rätt mängd. Efter tvätt och torkning av ingredienserna skärs de i remsor eller kuber och placeras i en vakuumpåse eller behållare. Det är viktigt att det inte finns överskott av fukt där. Direkt efter att luften har tagits ur påsen eller behållaren stängts ska den placeras i frysen och inte tas bort förrän den behövs.

Innan du fryser måste du ta bort luften från påsen.

För att mala den kryddiga grönsaken kan du använda en mixer. Detta kommer att hjälpa till att påskynda skördsprocessen och undvika kontakt med den brinnande frukten. Du kan tillsätta salt och örter till pepparn. Efter några sekunders bearbetning av grönsaksmassan placeras den i portionspåsar. Det är bekvämt att forma dem till en platt kaka för att göra det lättare att separera önskad mängd utan att tina upp hela volymen.

Frysande heta pepparringar

Grönsaker skurna i ringar är idealiska för användning med kött, bakverk och för att lägga till soppor och såser. Det är inte nödvändigt att ta bort fröna innan du skär frukterna. Ringarna kan vara en till tre centimeter breda, beroende på de planerade recepten.

De skurna ringarna ska inte vara för tunna

Ett sätt att frysa het paprika skuren i ringar:

Hur man fryser in tvinnad het paprika för vintern

Färsk het paprika vriden med vitlök är en traditionell smaksättare i det koreanska köket.

För att förbereda behöver du:

• 300 gram chili;
• 150 gram vitlök;
• salt att smaka.

Sekvensering:

1. Tvätta ingredienserna noggrant, rengör och ta bort överflödigt vatten.
2. Mal i köttkvarn eller med en mixer.
3. Lägg till Salt.
4. Stäng blandningen i en burk och förvara i kylen med tillsats av en liten mängd vegetabilisk olja, eller överför till en matbehållare och frys.

Smaksättningen av chili och vitlök är väldigt het, du bör prova den och lägga den till rätter försiktigt.

För att minska kryddigheten i rätten kan du byta ut hälften eller en tredjedel av chilin i receptet mot paprika. I köket av folken i Kaukasus är recept på vridna paprika med vitlök och tillsats av tomater, aubergine, khmeli-suneli, koriander och andra ingredienser populära.

Färska tvinnade baljor kan bevaras. För att göra detta måste du hacka 1 kilo grönsaker, tillsätt ett halvt glas 5% vinäger och salt. Om så önskas kan du lägga till lök eller vitlök. Lägg blandningen i steriliserade burkar, förslut tätt och förvara på en mörk, torr plats.

Regler för förvaring av varm paprika i frysen

Huvudregeln är att paprika inte går att frysa igen. Detta kommer att leda till förlust av smakegenskaper och näringsämnen i kompositionen.

För infrysning, använd endast påsar eller behållare som är godkända för livsmedel.

Temperaturen ska vara ca -18 grader. Om frysen stöder olika lägen, till exempel blastfrysning, kan du slå på den (mindre än 18 grader) och sedan återställa den till normalt driftläge.

Slutsats

Även en oerfaren hemmafru kan frysa varm paprika färsk för vintern, utan specialutrustning. Detta är ett enkelt sätt att spara tid och pengar.Många recept på kötträtter, sidorätter och soppor kräver användning av färska bittra grönsaker, om du fryser in dem i stora mängder kan du laga dina favoriträtter året runt. Det är värt att prova flera frysmetoder, lära känna olika smaker och välja din favorit.

Rekommenderade inlägg

Hur man fryser zucchini för vintern hemma

Hur man fryser lingon i frysen

Frysa betor för vintern hemma

Är det möjligt att frysa syra?

Fryst citron: fördelar och nackdelar

Russulas: hur man fryser eller torkar, förvaring, recept för vintern

Är det möjligt att frysa nässlor för vintern: regler och metoder för frysning

Hur man ordentligt fryser jordgubbar hemma för vintern

Fryst persimmon: fördelar och skada på kroppen, förlorar sina egenskaper eller inte