Innehåll
Persimmon är ett mycket intressant bär, och dess huvudsakliga egenskap är dess mognadstid. Skörden av apelsinfrukter mognar från oktober till frost. Man tror att endast frysta persimmons behöver plockas från grenarna, då blir de saftiga och blir av med sammandragningen. Det visar sig att under höst-vintersäsongen är persimon den enda källan till färska vitaminer och mikroelement som järn, jod och många andra. Den enda nackdelen med välsmakande frukter är deras korta hållbarhet. För att njuta av doftande persimmons längre, gör hemmafruar förberedelser från denna frukt för vintern.
Vilka förberedelser kan göras av persimmons för vintern, och vilka recept är bäst att använda - det kommer att finnas en artikel om detta.
Hur man väljer rätt persimon
Vanligtvis plockas frukterna från trädet när de blir tillräckligt mjuka. Man tror att Endast mogna bär saknar tannin, ett ämne som orsakar en obehaglig sammandragande effekt.
Idag finns det många sorter av persimmon, några av dem växer bara i subtropiska eller tropiska klimat, andra kan odlas även i Kaukasus.Frukterna av olika sorter skiljer sig åt i både utseende och smak.
För att välja en bra persimon bör du vara uppmärksam på:
- mjukhet - frukterna måste vara mogna, men inte övermogna eller ruttna;
- bruna ådror på skalet indikerar att persimmonen samlades in i tid;
- bladen på bären ska vara torra och bruna;
- Fruktens form och storlek kan vara vilken som helst - mycket beror på sorten.
Korrekt skördad färsk persimmon kan lagras i upp till tre månader. Detta är en ganska lång period, men svårigheten ligger i behovet av lämpliga lagringsförhållanden. För att frukten ska hålla till våren måste lagringen hållas vid en konstant temperatur inom 0 - +1 grader, luftfuktighet - ca 90%. Det rekommenderas också att placera lådor med frukt som avger eten (bananer eller äpplen) bredvid persimmons.
Som sett, Att bevara färsk persimmon hemma är mycket problematiskt, så folk har kommit på många alternativ för att förbereda detta bär.
Hur man fryser persimmons
Efter tillkomsten av hushållsfrysar blev det vanligt att frysa alla grönsaker och frukter. Persimmon är inget undantag, den kan också frysas, men temperaturen i frysen bör inte vara högre än -18 grader.
För att bli av med stramheten är det bara att frysa frukten i flera timmar. Det finns också möjlighet att frysa frukterna hela vintern, eftersom de kan ligga i frysen i mer än sex månader.
Som ni vet finns de flesta av vitaminerna bevarade i frysta livsmedel, så det finns en mening med att frysa persimmoner som är lättfördärvliga, och det är ganska betydande. Du behöver bara veta hur man korrekt gör sådana förberedelser för vintern.
Det korrekta sättet att frysa apelsinfrukt är som följer:
- Om bären är hela frysta tvättas de först och torkas sedan helt. Efter detta lindas varje persimmon in i flera lager matfilm och placeras försiktigt i frysen.
- Du kan skära frukten i bitar för att senare använda som förberedelse för pajer, flingor och desserter. De skurna skivorna läggs ut på polyeten, som täcker botten av behållaren. Toppen av frukten ska täckas med ett lock eller flera lager film.
- Det är mycket fördelaktigt att frysa persimmons i form av puré. För att göra detta, ta ut all fruktkött från frukten med en tesked och mal den med en mixer. Lägg i koppar eller andra plastbehållare. Vid behov tas preparatet ut och läggs fryst till varm gröt eller tinas upp och äts som en fräsch efterrätt.
Hur man vissnar persimmons
Du kan prova att torka denna saftiga och köttiga frukt. För att göra detta, välj tätare bär och bind starka rep eller trådar till deras stjälkar. Persimmons hängs i ett mörkt, välventilerat rum med sval temperatur.
Efter 7-8 dagar bildas en vit beläggning på frukterna - detta kommer att börja frigöra socker. Från och med denna dag måste du regelbundet (varannan dag) lätt knåda frukterna med händerna. Tack vare dessa åtgärder kommer den torkade persimmonen att vara ganska mjuk.
Hur man torkar persimmons
Doftande frukter med honungssmak kan också torkas. Beredningen av en sådan beredning sker vanligtvis under industriella förhållanden, där bären läggs ut på nätbrickor och torkas i det fria i flera veckor. Men sådan torkning kräver ett tropiskt klimat, och i Ryssland är vintern inte den bästa tiden för denna typ av förberedelse.
Säkert, Hemmafruar kan använda en elektrisk torktumlare hemma. För torkning, välj omogna täta frukter och skär dem i tunna skivor.
Du kan försöka göra en torkad produkt med en konventionell ugn. För att göra detta skärs frukten i tunna skivor, strös med citronsaft efter smak, strös med socker eller kanel och placeras i en förvärmd ugn.
För att lagra den torkade produkten under lång tid kan du torka persimmonen i ugnen med dörren öppen. Detta tar cirka sju timmar, frukterna måste skäras i fyra delar och fröna tas bort. Efter kylning placeras det torkade arbetsstycket i kartonger och förvaras på en mörk, torr plats.
Hur man gör sylt eller marmelad
En lika populär metod för beredning innebär värmebehandling av apelsinbär - preparat i form av konserver och sylt. Recepten för sådana preparat är mycket olika: persimmoner kokas med socker, citron, apelsiner, äpplen och andra frukter tillsätts.
För att få sylt mals alla ingredienser med en mixer eller köttkvarn. Sylt görs av bitar eller till och med fjärdedelar av frukten.
Hela frukter konserverade i äppeljuice
Sådan förberedelse för vintern görs vanligtvis av de hemmafruar som har sina egna äpplen som växer på sin tomt. Absolut alla äpplen är lämpliga för denna beredning, men det är bättre att ta de sorter som är saftiga.
Så de gör förberedelserna i flera steg:
- Juice extraheras från 6 kg äpplen med hjälp av en juicepress.
- Filtrera saften och låt den koka upp.
- Välj 2 kg tät persimon, skala den och skär den i 4-6 delar, ta bort fröna längs vägen.
- Lägg fruktskivorna i sterila burkar och häll kokande äppeljuice över dem.
- Det återstår bara att rulla ihop ämnena och sänka ner dem i källaren.
Hur man gör vin
Utmärkt vin kan göras av övermogna bär.
Det är lätt att förbereda:
- persimon, i mängden 5 kg, skär i flera delar, ta bort fröna;
- lägg skivorna i rena vinflaskor;
- sirap är gjord av 5 liter vatten och 1,75 kg socker;
- lite varm sirap hälls över frukten;
- inom fem dagar måste vinet jäsa;
- efter att den har tömts, pressas massan ut och placeras under en vattentätning;
- när jäsningen är över, dräneras vinet från sedimentet och förs till källaren;
- Efter en månad kan den färdiga produkten silas och buteljeras.
Det finns många alternativ för att förbereda aromatiska persimmoner. Du bör definitivt prova åtminstone en av metoderna, eftersom detta tropiska bär säljs färskt i bara några veckor.
